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domingo, 23 de novembro de 2014

Bolo de Inhame




Só posso dizer que esse bolo é uma forma de agregar sabor MARA com ingredientes benéficos à saúde. Nem parece que está comendo inhame e aveia. Fácil de fazer e de comer também.
 Hasta pronto.


  • 3 inhames descascados e ralados
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de linhaça triturada
  • 50g de uva passas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar tudo. Despejar em fôrma untada e enfarinhada. Assar em forno médio preaquecido.

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

American Pie



Sempre que ouço alguém falar American Pie penso em duas coisas: a tradicional torta de maçãs americana e o  filme estrelado por  (pior é que detesto esse longa metragem).  Mas nessa minha postagem felizmente não falarei sobre essa comédia que fez tanto sucesso nos cinemas.
A American Pie é um ícone da cultura americana. Tanto que há uma expressão que diz  As American as apple pie ou “Tão americana quanto uma torta de maçã” é dita de qualquer coisa que pareça característica dos Estados Unidos ou de seu povo. Porém, a torta não é nativa do país. As tortas de maçã eram feitas na Inglaterra antes dos Pilgrims (peregrinos) levarem as primeiras sementes à América do Norte. Com o tempo, os Estados Unidos se tornaram o mais importante produtor de maçã do mundo.







Ingredientes

Para a massa brisée:

  • 250 g da farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 20 g de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • pitada de sal
Para o recheio:
  • 1 kg de maçãs
  • 150 g de açúcar
  • 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • casca de 1 limão
  • noz-moscada
  • manteiga e farinha de trigo para untar
  • sorvete te baunilha para acompanhar
 Modo de Preparo

Para a massa brisée: Peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos. Misture a manteiga gelada em cubos com a farinha usando as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Adicione o ovo levemente batido e trabalhe rapidamente sem sovar muito até que a massa fique homogênea. Enrole em filme plástico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos antes de utilizar.

Para o recheio: Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em gomos e retire o talo. Corte a polpa em cubinhos e coloque-os numa tigela com a casca do limão ralada, o açúcar, a farinha, 1 colher de café de canela em pó e uma pitada de noz-moscada. Misture bem e reserve.


Unte uma fôrma para torta de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Abra a massa brisée em 2 discos, um deles ligeiramente maior que o outro, e forre a fôrma com o maior. Distribua as maçãs sobre a massa. Tampe a torta com o segundo disco, apertando as bordas com os dedos para selar bem. Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos, desenforme sobre o prato de servir e deixe esfriar.
Corte a torta em fatias e sirva acompanhado de sorvete de creme com a canela restante.




sábado, 15 de novembro de 2014

Rocambole de Batata com Sardinha


Esse rocambole serve como lanche ou até mesmo para você levar como prato salgado em alguma festinha. A receita é longa e você pode acabar achando que é muito complicado. Mas não é! 
A massa de batata não fica pesada. É leve e macia. Combinando de forma harmônica com o molho de sardinha. 
Enjoy!

  • 3 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 ovo

Recheio

  • 2 latas de sardinha sem óleo e amassadas
  • 3 cebolas médias picadas
  • 3 tomates sem semente e picados
  • 200ml de água
  • 5 colheres (sopa) cheias de polpa de tomate
  • Pitada de sal
  • Tempeiro verde a gosto


Massa

Misture todos os ingredientes da massa e despeje em uma assadeira grande e retangular untada e enfarinhada (manteiga e farinha de trigo), e asse como se fosse um bolo, no forno à temperatura média/alta. Quando a massa estiver bem dourada (aprox. 35 minutos), retire do forno e vire-o em cima de um pano de prato em uma superfície plana.

Recheio

Em uma panela anti-aderente e em fogo médio, frite a cebola e o tomate, depois vá acrescentando o restante dos temperos. Coloque a água para não queimar o fundo. O tempo de cozimento varia de acordo com o gosto de cada um e a quantidade de água que ficar na panela.

Montagem

Vá colocando o recheio e enrolando a massa (2x como na foto) para que fique parecido com um rocambole. Com a ajuda do pano vire-o em uma travessa de vidro e acrescente o restante do molho. Por último decore com azeitonas e coloque-o de volta ao forno para esquentar novamente. Sirva-o quente.

Dicas

A massa não pode ficar muito grossa. O molho não pode ficar aguado, pois irá vazar para os lados na hora de enrolar a massa. Não precisa montar o rocambole com a massa quente, pode esperar esfriar.

Para enfeitar

azeitonas, queijo ralado e/ou tempero verde.
Fonte: Receitas.com

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Turbilhão de Merengue de Chocolate e Canela


Tem momentos que eu acho que não há nada melhor do que comer... Quando eu mordi esse turbilhão de merengue tive certeza absoluta disso. Esse doce é incrivelmente bom! Ele é grande e fofo, tem a casquinha crocante de suspiro, mas seu interior tem a textura de um merengue (macio..hummm).
O melhor de tudo é que é bem simples.
Hasta pronto! Besos






  • 300 g de açúcar
  • 4 a 5 claras grandes (150 g)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de canela

Preaqueça o forno a 200ºC. 

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.

Espalhe o açúcar numa assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 7 minutos ou até que esteja bem quente. Enquanto isso, coloque as claras numa tigela, adicione sal e bata as claras até ficarem em neve.

Retire o açúcar do forno e com um movimento rápido, despeje o açúcar quente sobre as claras de uma só vez e continue batendo em alta velocidade por 8 a 10 minutos, até o suspiro ficar muito firme, branco e frio (o ideal é usar uma batedeira. Se tentar bater na mão corre risco de ter não ter um bom resultado). 

Reduza a temperatura do forno para 110ºC.

Misture o chocolate e a canela numa tigela pequena. Adicione ao suspiro e , com uma colher, incorpore a mistura delicadamente para que o merengue fique mesclado, com aspecto de mármore.

Com uma colher, coloque o suspiro na assadeira, com papel-manteiga, formando de 4 a 6 merengues grandes. 

Asse no forno por 1h e 45 minutos, até ficarem secos e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira.



segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Linguado à Dorê ao Molho de Tomate e Berinjela


Lá vai mais uma receita com um dos meus peixes favoritos: Linguado! Acho que já perceberam né?;)
Mas convenhamos... O linguado possui uma carne macia, úmida e não possui espinhas (o melhor de tudo). 
Essa receita ficou magnífica. Galera de casa curtiu de montão. Até a próxima... Hasta luego


  • 800g de filés de linguado
  • 400g de mussarela
  • 2 tomates picados
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 2 berinjelas
  • Ovos batidos para empanar (vai usar de 2 a 3 ovos)
  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 dentes de alho
  • 1 buquê de manjericão
  • Orégano
  • 220g de azeite de oliva
  • sal
  • pimenta-do-reino

Corte os filés em três partes e depois corte-os ao meio, mas tomando cuidado para não cortá-los até o fim. Porque queremos que a parte de cima e de baixo do peixe continuem unidos. É como se estivesse cortando um pão francês.  Ok? 
Agora fatie a mussarela e recheie os peixes com ela. Espalhe folhas de manjericão fresco sobre a mussarela. Você vai ter um sanduíche de peixe. Esse é o visual que queremos. Reserve na geladeira.
Lave os tomates, retire as sementes e pique-os. Numa panela aqueça 70g de azeite (umas 7 colheres de sopa) e doure 1 dente de alho, descascado e amassado. Junte os tomates e 5 folhas de manjericão. Refogue um pouco. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar em fogo médio por 5 a 10 minutos. Tempere com sal. Reserve.
Limpe e lave as berinjelas, corte-as em cubos pequenos. Deixe-as de molho em água gelada e salgada por 15 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure 1 dente de alho, descascado e amassado, e acrescente os cubos de berinjela. Refogue até que a berinjela esteja macia. Tempere com sal e jogue a berinjela no molho de tomate. Misture bem e reserve.
Na frigideira, aqueça o azeite restante (aproximadamente 13 colheres de sopa) e doure o dente de alho restante, descascado e amassado. Quebre os ovos numa vasilha e bata-os com o garfo. Passe os filés de peixe recheados na farinha de trigo, depois no ovo batido e frite-os na frigideira. Retire os peixes com a escumadeira e coloque-os sobre papel toalha. 
Disponha num refratário o molho de tomate com berinjela. Acomode os peixes, já fritos, sobre o molho. Se quiser decore com folhas de oréganos fresco. Sirva.



sábado, 8 de novembro de 2014

Macarrão com Presunto e Alho-poró


Vai um macarrão aí? Essa é uma versão de massa feita com alho-poró e presunto. Os sabores harmonizam-se e você só vai pensar em querer comer mais. Essa receita é prática e fácil.

Além disso, quero lembrar a todos que está rolando a Campanha do Teleton. Doem para a AACD e façamos a nossa parte. https://teleton.org.br/welcome.html#

Bjs e bom final de semana!


  • 2 colheres (sobremesa) de alho batido
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 4 tomates picados sem semente
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 250 g de presunto picado
  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

  1. Dissolva a farinha de trigo no leite e reserve.
  2. Cozinhe o macarrão como de costume e reserve.
  3. Doure o presunto na margarina por ceca 3 minutos depois adicione alho e a cebola, deixe dourar, coloque os tomates e refogue por 2 minutos.
  4. Acrescente o alho poró, o sal e deixe refogar.
  5. Acrescente o creme de leite e o leite com a farinha dissolvida, misture bem até engrossar.
  6. Coloque o molho sobre o macarrão se quiser polvilhe queijo ralado.

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Cookies de Chocolate e Menta


A foto fala por si só.  Esses cookies são MA-RA-VI-LHO-SOS!                                                                                                                                                                                                                                                                         




  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 150g de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 150g de farinha de trigo
  • 35g de cacau em pó
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 200g de chocolate meio amargo em barra bem picado

Para a cobertura de menta (opcional)
  • 75g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 1/4 colher (chá) de extrato de menta

Preaqueça p forno a 180°C. 
Bata a manteiga com o açúcar mascavo. Acrescente a baunilha e o ovo e bata mais um pouco.
Adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento aos poucos e sempre batendo bem. 
Coloque o chocolate picado e misture. 
Usando uma colher (sopa) como medida, tire colheradas da massa e coloque numa assadeira forrada de papel-manteiga, deixando um pouco de espaço entre cada porção.
Asse por 12 minutos e deixe os cookies esfriarem um pouco antes de tirá-los da assadeira. Se possível transferir para uma grade para deixar esfriar. Caso não possua uma grade, pode colocar em uma travessa ou prato, mas lembrando sempre de não abafar.
Ponha todos os ingredientes da cobertura numa panela e esquente até que estejam bem misturados.
Com uma colher (chá), faça movimentos de ziquezague sobre os biscoitos que estão esfriando.

Rendimento: 26 cookies

Fonte: Livro Nigella Express
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