Coxa de Frango com Requeijão e Bacon

Ontem o meu blog completou 3 anos de vida. Como ontem não foi possível publicar nada para comemorar, fiz hoje esse delicioso prato para brindar esse momento.

Parece que foi ontem que eu inventei que iria ter um blog para poder postar as receitas que faço. Nem lembro-me mais o que me impulsionou. Isso já faz parte do que eu sou. Eu cozinho, tiro fotos e publico.

Engraçado quando chego em alguns lugares e as pessoas falam que gostaram de tal receita que eu fiz. Existem momentos que não percebemos até onde nossas palavras (ou receitas) podem chegar. 

É muito gratificante, é bom demais!

Quero agradecer a todos os seguidores, leitores, apreciadores deste meu querido espaço. Na verdade, o "Cozinhando o 7" é meu filho. Tenho um amor imenso por ele e agradeço muito a todos que o tratam com tanto respeito e carinho.

Que venham mais, muito mais anos pela frente.

Espero que curtam essa receita que fiz. São coxas de frango assadas com requeijão e bacon. Juntamento são assadas com elas umas batatinhas. Ficou um prato do bom.

Enjoy!

• 8 coxas de frango (com a pele)
• 16 fatias de bacon finas (2 por coxa)
• 1 copo de requeijão
• 5 batatas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada em cubos bem pequenos
• 2 colheres (sopa) de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite
• Queijo ralado para polvilhar (coloquei 1/2 pacote)

Modo de Preparo:

1. Tempere as coxas de frango com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a cebola picada.
2. Deixe ficar no tempero por 2 horas.
3. Descasque as batatas.
4. Corte 1 batata em fatias finas, como se fosse fazer batata chips.
5. Corte as outras 4 batatas em pedaços médios. Cada batata vai render 8 pedaços.
6. Em um refratário, coloque um pouco de azeite no fundo. Faça uma "cama" para o frango com a batata cortada em fatias finas. Ou seja, você vai cobrir todo o fundo do refratário com essa batata fatiada.
7. Depois disso acomode as coxas de frango sobre as fatias de batata. Pode colocar junto as cebolas que usou para temperar o frango.
8. Ponha 2 fatias de bacon em cima de cada coxa.
9. Coloque as batatas cortadas em pedaços entre as coxas de frango e ao redor delas.
10. Leve para assar em fogo médio (200ºC), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
11. Quando estiver pronto, retire o refratário do forno e coloque o requeijão em cima das coxas de frango e das batatas.
12. Polvilhe o queijo ralado.
13. Retorne o refratário ao forno para gratinar por mais uns 10 minutos.

Gratinado de Carne Moída e Berinjela

Minha amiga Camila reclama que quase tudo que faço na cozinha coloco a tal berinjela. A questão é que ela detesta berinjela (sem ao menos ter provado) e sempre pede para eu levar um pedaço do que fiz para ela experimentar.

O que as pessoas não conseguem aceitar é que eu realmente adoro berinjela. É a mais pura verdade. 

Eu não fico colocando esse delicioso vegetal em tudo para impedir a Camila de comer o que eu faço...rs 

Não entendo como tantas pessoas a repudiam. A berinjela é tão interessante na cozinha! Pode acompanhar massas, carnes ou ser apreciada numa salada. As possibilidades são infinitas.

Essa receita que eu fiz é uma opção de combiná-la com carne moída. Ficou show de bola!

Quando contei para a Camila o que fiz, ela fez argh. Começo a achar que ela é um caso perdido, mas um dia ela vai fazer Hummm quando disser o que fiz com uma berinjela. A esperança é a última que morre né?

Espero que vocês concedam uma chance a essa receita.

Até... Enjoy!

• 2 berinjelas cortadas em rodelas
• 500g de carne moída
• 2 cebolas em rodelas finas
• 1 dente de alho picado
• 1/2 lata de tomate sem pele e sem semente
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos batidos
• 1 pitada de canela em pó
• 1 copo de requeijão
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe as rodelas de berinjela de molho em água salgada e gelada por uns 15 minutos. Escorra.
2. Toste as rodelas de berinjela em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Retire-as e reserve.
3. Na mesma frigideira, ponha a carne moída e frite por uns 5 minutos, mexendo até perder o tom rosado.
4. Junte a cebola, o alho picado e a 1/2 lata de tomate.
5. Mexa e adicione a salsa, o sal e a pimenta.
6. Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
7. Tempere com a canela.
8. Unte uma assadeira com azeite.
9. Faça camadas de berinjela e carne, intercalando-as. O importante é que termine com uma camada de berinjela.
10. Bata os ovos e junte o requeijão. Bata novamente. Tempere com sal e pimenta.
11. Despeje sobre a berinjela.
12. Polvilhe o queijo ralado.
13. Asse em forno médio, 200ºC, até dourar.

Bolo Engorda Marido

O nome desse bolo é "engorda marido", mas eu realmente acho que ele engorda a família toda. Você come a primeira fatia, a segunda, a terceira e perde a conta do quanto que comeu. Ele é muito gostoso. A consistência firme e cremosa ao mesmo tempo. Além de um detalhe importante, o sabor não é enjoativo. 

Ele é uma ótima opção de sobremesa para esse Dia das Mães.

Enjoy!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite integral
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
• 2 colheres (sopa) de açúcar light
• 3 ovos grandes inteiros
• 3 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo

1. Bata todos tudo no liquidificador.
2. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio (200°C) até dourar, aproximadamente 30 minutos.
4. Faça o teste do palito para retirar do forno.
5. O bolo fica com consistência de uma queijadinha.

Frozen de Ovomaltine

Muitos dias sem postagens. Estava prestes a surtar! Vou explicar o motivo dessa ausência repentina.

Meu notebook está no CTI! Foi tudo de repente. Ele estava bem, funcionando normalmente. Sem ao menos saber o motivo ele entrou em coma. Está respirando com auxílio de aparelhos. Estou esperando os especialistas entrarem em contato e me darem o diagnóstico. A verdade é que estou sem meu filho pródigo, meu querido notebook.

Dei um jeito para poder voltar a ter contato com vocês.

Fiz um frozen de ovomaltine dia desses. Gostei mesmo. Achei que ficou simpático. Dá para comer sozinho, sem precisar colocar castanhas, chocolates, caldas, entre outras coisas.

Nada complicado. Basta ter uma batedeira e os ingredientes em casa.

É isso aí, pessoal. Bom poder voltar ao mundo dos blogs.

Enjoy!

• 2 copos de iogurte desnatado
• 1 caixinha de creme de leite light
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
• 1/2 xícara (chá) de ovomaltine

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o iogurte, o creme de leite, o  adoçante e a gelatina. 
2. Retire, coloque em uma forma retangular, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 2 horas. 
3. Desenforme e bata na batedeira, em velocidade baixa, acrescentando o emulsificante e o ovomaltine aos poucos, até dobrar de volume. 
4. Leve novamente ao freezer por 4 horas e sirva com a calda de sua preferência.

Refeição Especial 5: Linguado com Crosta de Parmesão + Frigideira de Repolho

 

Uma opção de cardápio para vocês, meus queridos pilotos de fogão. Nem sempre é fácil pensar no que fazer para o almoço ou jantar né? Porque é uma atividade diária montar um cardápio. A rotina, às vezes, acaba por reduzir nossa criatividade. Então, pensando nisso resolvi fazer mais uma refeição especial!

O linguado foi feito assado com uma crosta de parmesão. Ficou bem suculento, envolto para uma casquinha crocante e com um sabor delicioso.

O repolho é refogado com pimentão, tomate, cebola. O toque especial é um punhado de coentro.

Combinaram perfeitamente. Recomendo 100%.

Enjoy! 

LINGUADO COM CROSTA DE PARMESÃO

• 4 filés grandes de linguado (cortado em 3 partes cada um)
• 60g de manteiga derretida (se precisar de mais só é colocar)
• 100g de queijo parmesão
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto

 Modo de Preparo

1. Temperar o linguado com sal e pimenta-do-reino. 
2. Misturar o queijo ralado com a farinha de rosca. Reservar.
3. Passar as postas de linguado na manteiga derretida e em seguida passar na mistura de queijo com farinha de rosca. [O importante é deixar uma camada de queijo ralado com farinha sobre a posta do linguado. Para poder ficar uma crosta]. Fazer isso em todas as postas.
4. Untar uma assadeira com azeite.
5. Colocar os filés empanados no refratário.
6. Regar os filés com azeite (a quantidade é a gosto).
7. Levar ao forno preaquecido, 200ºC, por 10 minutos ou até dourar.

FRIGIDEIRA DE REPOLHO

• 1 repolho fatiado finamente ou cortado em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 lata de tomates sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• 3 dentes de alho picados
• 120 mL de azeite
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, refogar o alho e a cebola no azeite.
2. Acrescentar o pimentão e a lata de tomates.
3. Juntar o repolho e refogar até ficar macio.
4. Temperar com sal.
5. Adicionar o coentro. Misturar bem.
6. Servir.

Bolo de Aipim (feito com Açúcar Light)

Para mim bolos transmitem mensagens... Uns de alegria, de conforto ou até mesmo de amor. O bolo de aipim passa uma sensação de tranquilidade. Ele nos remete ao interior, a um ambiente bucólico.
Não tem como dar uma abocanhada num bolo de aipim e pensar numa cidade com prédios iluminados e o trânsito incansável.
Eu realmente adoro bolo de aipim (ou Impim como diz minha avó). Então, resolvi fazer uma versão com açúcar light, até porque não tinha adoçante em casa.
Fique muito satisfeita com o resultado.
Gostou? Curte aí! Compartilha! Indica pra sogra, para os amigos.

Até a próxima. Enjoy!

• 500g de aipim cru ralado (em ralo grosso)
• 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 gemas
• 80g de manteiga
• 1 xícara + 1/4 xícara (chá) de açúcar light
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar light. Adicionar o aipim ralado e o leite. Bater novamente. Juntar a farinha de trigo e o coco ralado. Bater até ficar homogêneo.

Acrescentar o fermento e misturar.

Assar em forma untada e enfarinhada, forno preaquecido a 180ºC, por 45 minuntos ou até enfiar um palito e ele sair seco.

Como fazer um bolo sem ovos? Descubra aqui!

Não é tão raro pessoas com alergia à ovo. Muitos ficam sem rumo achando que não vão poder comer praticamente nada.  Bolos são praticamente riscados de suas vidas por acreditarem não serem capaz de fazê-los sem ovos.

Mas todo o problema acabou, porque as dicas do Cozinhando o 7 chegou! :)

Vou mostrar para vocês um jeito simples de como transformar suas receitas, ou seja, de como substituir os ovos nas receitas. Os ovos servem para ligar os ingredientes e dar leveza ao bolo.

Vamos lá!

1. Preste bem atenção em duas coisas nas suas receitas: a quantidade de farinha de trigo e o número de ovos. Fiquem tranquilos pois vou explicar o motivo de prestar atenção nesses dois itens.
2. Separe as receitas que usem apenas 1 ou 2 ovos e no mínimo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo [200g].
3.  As trocas que vou propor servem para a maioria das receitas de bolos que utilizam poucos ovos.
4. É importante misturar bem  os ingredientes molhados de cada receita.

TROCAR CADA OVO POR:

Para Bolos Simples

• 2 colheres (sopa) de leite de soja + 1/2 colher (sopa) de suco de limão + 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Para Bolo de Tabuleiro

•   2 colheres (sopa) de leite de soja ou creme de leite + 1/4 colher (chá) de fermento em pó

 Obs: Se quiser substituir a manteiga, troque-a pela mesma quantidade de óleo de girassol ou de milho.


Para Bolo de Frutas

•  1 colher (sopa) de farinha de soja + 1 colher (chá) de araruta + 2 colheres (sopa) de água.

Fonte: Receitas Fáceis de Fazer