domingo, 31 de julho de 2011

No meu quintal...

Uma jaca, quer dizer, o início de tudo. Tem o tamanho de um polegar.

Tenho a dádiva ter um recanto na Costa Verde, do Rio de Janeiro... Um local de descanso e com um quintal [coisas não muito fáceis de obter na cidade grande]. Lá tem pé de goiaba, manga, acerola e amora. Faz uns anos que plantamos uma jaqueira. Achei que ainda demoraria um bom tempo para ter os primeiros sinais de uma possível colheita. Mas para me surpreender, eis a primeira de muitas "jaquinhas". Ainda não sei como uma árvore tão pequenininha vai suportar o peso dessa fruta, mas a natureza é sábia...
Achei tão lindo que quis mostrar para vocês.
Beijos e boa semana.

sábado, 30 de julho de 2011

Fondue de Queijo Econômico


O inverno é a época perfeita para apreciar uma fondue... E não podemos deixar passar essa oportunidade, porque no nosso país tropical o calor reina quase o ano inteiro.
A fondue (palavra que significa derretido) foi criada na Suíça em meio à Segunda Guerra Mundial. Por causa das batalhas e do inverno rigoroso, os camponeses que moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades. Para não passarem fome, eles aproveitavam restos de queijo (já que eram produtores de leite e queijo). Tendo o principal ingrediente em grande quantidade, inventaram uma comida quente, simples e saborosa para suportar o inverno. A mistura ficava no fogo até derreter. Os camponeses, então, mergulhavam pedaços de pão no creme, enquanto borbulhava.
Mais tarde (na década de 50) que um chef inventou a fondue de chocolate para servir de sobremesa.
Apesar de ser uma comida de origem rural, a fondue é considerado uma pra preparação refinada devido ao seu custo um pouco elevado, já que seus ingredientes são queijos com um preço um pouco mais salgado (gouda, emental, gruyére e gorgonzola).
Por isso, que proponho a vocês essa versão mais econômica. Enjoy!

FONDUE DE QUEIJO ECONÔMICO

  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pacote de creme de queijo
  • 500g de queijo mussarela cortado em cubos
  • 1/2 pote de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
Diluir a farinha de trigo e o creme de queijo no leite. Levar ao fogo até engrossar. Adicionar o queijo mussarela e o requeijão, mexendo até o queijo derreter. Acrescentar o vinho e mexer por uns minutinhos. Colocar na panela do fondue o creme de queijo. Cortar um pão italiano em cubos. Servir.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Bananal (SP) - O que fazer e onde comer


Oi pessoas,


Andei sumida por estar conhecendo uma cidade chamada Bananal. Ela situa-se no extremo leste do Estado de São Paulo e foi fundada em 1783 devido a necessidade de um caminho por terra entre as Capitanias de São Paulo e do Rio de Janeiro, que evitasse os riscos das viagens marítimas a partir de Paraty (cidade litorânea do Estado do Rio de Janeiro). Com o advindo do café, houve um crescimento da cidade e de sua riqueza, sendo concedido à Bananal o título de maior produtora de café do Brasil.
Bananal guarda ainda marcas desta época de opulência, com os casarões de arquitetura neoclássica, as fazendas (parecem museus e ainda por cima foram usadas como cenário de várias novelas) e um parque ecológico (com cachoeiras lindíssimas).
Além disso, há as lojas de artesanato as quais baseiam-se na arte em barbante.
Quem gosta de conhecer a história do nosso país deve conhecer essa cidade.


O QUE FAZER?


- Casa do Artesão: Localiza-se no antigo Solar Manuel Aguiar Valim (centro da cidade) - construção de caráter monumental, de estrutura neoclássica. Lá estão a venda produtos de artesanato feitos por artesão locais e alguns produtos típicos da região (doce de limão, goiabada, bombom de caipirinha, vinagre aromatizado, pimentas em conserva, licores, etc.).






- Fazenda dos Coqueiros (1855): Uma das grandes fortunas do ciclo do café, mantendo sua estrutura antiga e conservada como no século XIX. Ela está localizada na Rodovia dos Tropeiros, à 15 minutos de Bananal. Nos salões da fazenda encontramos os vestígios do passado com objetos da época e peças autênticas, encontradas enterradas nos arredores da fazenda, incluindo objetos de tortura de escravos. Conhecemos nesta fazenda uma senzala autêntica e o único banheiro colonial de toda a região. Cobram R$ 8,00 por pessoa.


Entrada principal da sede da Fazenda dos Coqueiros - Ela foi usada como cenário da novela Sinhá Moça, era a casa do Sr. Coutinho, personagem interpretado por Othon Bastos).


- Fazenda Resgate: É uma propriedade particular tombada pelo IPHAN, mantida por seus proprietários, e a visitação deve ser previamente agendada pelo tel (12)3116-1577 (Cobram R$ 10,00 por pessoa). Essa fazenda foi toda reestruturada, resgatando todas as memórias. Ela foi fundada no princípio do século XIX, possui salões e capelas decoradas pelo pintor espanhol José Maria Vilaronga.

Entrada principal da Casa Grande da Fazenda Resgate - Foi cenário da novela Cabocla (Casa do Coronel Justino, interpretado por Mauro Mendonça) e da novela Dona Beija.


- Fazenda Boa Vista: A sede da fazenda Boa Vista foi construída na década de 1780, no estilo casarão com um pavimento sobre porão alto. Atualmente é um Hotel Fazenda, que localiza-se na Rodovia dos Tropeiros, Km 327, tel (12)3116-1230. 
Essa fazenda serviu de cenário para filmagens de várias novelas, mini-séries, e diversos casos especiais, entre eles: Dona Beija (1986), Cabocla (2004), Um Só Coração (2004), Sinhá Moça (2006), Equador (Novela Portuguesa/ 2008), O Coronel e o Lobisomem (2005).

Entrada da Fazenda Boa Vista


ONDE COMER?


O restaurante 418 fica bem ao lado do Solar Aguiar Valim. Comandado por família tradicional da culinária local, o restaurante serve comida no fogão à lenha, com pratos variados da comida caipira. Destaque pro feijão tropeiro, polenta frita, torresmo e carne de porco. Atende de segunda à sábado no almoço, e é Self-service ou Comida à quilo. Localiza-se na Praça Pedro Ramos, 81 - Centro.




É isso aí. O Brasil tem muitos recantos e encantos. Pé na estrada!

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Chuchu ao Molho Cheddar


Dizia meu avô que chuchu é bom pra chuchu. Sempre concordei com ele, porque adoro este legume. Mas uma coisa é um fato tratando-se do chuchu. Ele só fica bom se preparado com um certo esmero, diferente da batata que com qualquer ingrediente já tem tudo pra ficar bom.
Resolvi inventar essa receita, porque queria testar um produto que encontrei no mercado: uma caixinha de molho cheddar pronto para consumo. Uma preparação com chuchu nunca acabou tão rápido aqui em casa.
Deliciem-se. Até...


CHUCHU AO MOLHO CHEDDAR
  • 2 chuchus grandes, descascados e sem sementes
  • 1 caixinha de molho cheddar - pronto para consumo
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Corte o chuchu em cubos, cozinhe em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve. Unte um refratário com margarina, distribua o chuchu. Cubra com o molho cheddar, a mussarela, o parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar e gratinar.

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Bobó de Frango


Tem gente que só conhece bobó de camarão, mas aqui em casa tivemos que conhecer novas possibilidades... Meu irmão está alérgico à camarão. Então, resolvi testar com frango. O resultado foi uma refeição gostosa por demais.
O bobó tradicional é um prato popular na culinária brasileira, principalmente na Bahia, porém sua origem é africana. Trata-se de um creme pouco consistente feito de mandioca acrescido de temperos e frutos do mar. [no meu caso, um peito de frango cortado em cubos].
Um prato saboroso e impossível de ser rejeitado. Recomendo 100%.


BOBÓ DE FRANGO
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de peito de frango em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pimentão verde pequeno sem sementes e em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 vidro de leite de coco (200 mL)
  • 1 Kg de mandioca cozida e espremida
  • sal, pimenta vermelha, coentro e cheiro-verde picado a gosto
Aqueça uma panela com o óleo e doure os cubos de frango. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e o pimentão e frite por mais 2 minutos. Acrescente o tomate, o leite de coco, a mandioca, sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma travessa, polvilhe com coentro, cheiro-verde e sirva.

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Souflé de Legumes

Essa receita é perfeita para quem não gosta de comer legumes [principalmente crianças e adolescentes]. Ela é um mix de vários legumes! Super nutritiva e saborosa.
Quando trabalhei numa creche, coloquei esse souflé no cardápio e a aceitação  foi boa... Só de não ser verde e eles não conseguirem reconhecer nenhum legume, já dão uma chance e provam.
Além disso, é um prato rápido e fácil. Sugiro 100%  para os simpatizantes e não simpatizantes dos legumes.

SOUFLÉ DE LEGUMES
  • 1 chuchu
  • 1 cenoura
  • 1 batata inglesa
  • 1 batata doce
  • 1 inhame
  • qualquer outro legume: abóbora, mandioquinha, etc.
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 2 ovos
  • sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
Cozinhe todos os legumes. Coloque-os no liquidificador com o leite, sal, pimenta-do-reino, cebola, queijo ralado, manteiga, amido de milho e os ovos. Bata bem. Tire do liquidificador, acrescente o fermento e mexa devagar para não subir. Leve ao forno em um refratário untado com manteiga.

terça-feira, 19 de julho de 2011

Macarrão ao Creme

Acho macarrão fantástico. Poucos ingredientes misturados que adquirem formas diferentes e sabores também. Ele é um dos ingredientes mais versáteis [no meu ponto de vista]. Dessa vez fugi do tradicional molho de tomates e optei por um creme à base de creme de leite, queijo e manteiga. Vale à pena fazer e comer. Até...


MACARRÃO AO CREME
  • 250g de macarrão tipo espaguete
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
  • Cheiro-verde (opcional)


Modo de preparo tradicional: 
  1. Cozinhar o macarrão até ficar al dente. Colocar num refratário. Reservar. 
  2. Em uma panela, colocar o creme de leite, o queijo e a manteiga. Mexer até começar a ferver. Temperar com sal e pimenta-do-reino. 
  3. Jogar o creme sobre o macarrão e misturar. 
  4. Adicionar as ervilhas e o cheiro-verde sobre o macarrão. Servir.

Modo de preparo no micro-ondas: 
  1. Coloque 3 xícaras (chá) de água no refratário fundo e leve ao forno micro-ondas por 7-9 minutos, potência ALTA, até ferver. Coloque o macarrão e volte ao forno micro-ondas por mais 5-7 minutos, na potência ALTA, mexendo ocasionalmente. 
  2. Em um refratário pequeno, coloque o creme de leite, o queijo e a manteiga. Leve ao forno micro-ondas por 3-5 minutos, potência MÉDIA, até derreter. Mexa na metade do tempo.
  3. Escorra o macarrão, misture o creme com o queijo a ele, tempere com sal e pimenta, enfeite com as ervilhas. Sirva imediatamente.

Fonte da receita: Microondas na Cozinha Moderna - Livro de técnicas e receitas. Panasonic

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Docinho de Chocolate Rápido

Existem momentos de festas e docinhos são indispensáveis. Às vezes não temos tempo de encarar o fogão, ficar mexendo até o doce dar ponto na panela, esperar esfriar, enrolar e depois decorar. Nessas horas de pouco tempo, temos que ter receitas tiradas da manga [como mágica] para nos salvar.
Então.... Sugiro esse docinho de chocolate rápido. Como o nome diz ele é muito rápido de fazer e o melhor de tudo, ele é muito gostoso.
Enjoy! Até a próxima.

  • 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • Coco ralado desidratado (para passar os docinhos)
Misturar o leite em pó, o chocolate em pó e o leite condensado. Amassar até obter uma massa compacta, similar a massinha de modelar. Fazer bolinhas e passar no coco ralado.

OBS : Utilizei essa mesma massa para fazer o Rocambole Prestígio. Se quiser dar uma olhadinha, CLIQUE AQUI!


domingo, 17 de julho de 2011

Risoto de Legumes


Um risoto não precisa ser necessariamente feito apenas com carnes e frutos do mar. Também podemos usar legumes e o resultado fica divino. Fazer preparações com esses alimentos é importante para a manutenção de uma alimentação saudável. 
Quer saber saber mais dicas sobre uma boa alimentação? Entre no site do Quero Viver Bem - Nutry. Lá você encontra matérias sobre corpo, alimentação, exercício físico, etc. Basta clicar AQUI e vai dar o primeiro passo para melhorar sua saúde.




RISOTO DE LEGUMES
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 e 1/2 cubo de caldo de galinha
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha tipo italiana em cubos
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubos
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
  1. Deixar a berinjela de molho em água salgada e gelada, por 15 minutos. Escorrer. Reservar.
  2. Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar o óleo. Adicionar a cebola e deixar dourar.
  3. Acrescentar o arroz e mexer, por cerca de 5 minutos.
  4. Adicionar o vinho e ir misturando para deixar o álcool evaporar.
  5. Colocar aos poucos o caldo de galinha dissolvido na água fervente. Deixar o arroz cozinhar até ficar bem macio. Mexer de vez em quando.
  6. À parte, frite os legumes (tomate, abobrinha e berinjela) em uma frigideira com o azeite. Reservar.
  7. Quando o arroz estiver cozido, adicionar os legumes já fritos no azeite. Misturar bem.
  8. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  9. Adicionar o requeijão e o queijo ralado.
  10. Servir.

sábado, 16 de julho de 2011

Penne à Moda da Provença



Queria entender o motivo deste nome "à moda da Provença"... Curiosidade faz parte de mim. Então, descobri que cada região da França tem sua culinária própria e determina-se culinária provençal aquela que dá preferência ao uso de azeite, tomates e verduras. E é a pura verdade, já que para confeccionar esse macarrão usei basicamente estes ingredientes.
Além disso, utilizei uma novidade [pelo menos pra mim] que encontrei no mercado: Tomates sem pele - San Marco. Maravilhoso! O sabor do macarrão e dos demais ingredientes não é mascarado como quando uso outras polpas de tomate. Adorei e virei fã de carteirinha.



PENNE À MODA DA PROVENÇA
  • 300 g de macarrão tipo penne
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 berinjelas grandes com casca, cortada em cubos
  • 1 lata de Tomates sem pele - San Marco [ou 3 tomates cozidos em água, sem pele e sem semente]
  • folhas de manjericão fresco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde a gosto
Deixar a berinjela em cubos de molho em água gelada e salgada, por 15 minutos, para perder o amargor. Escorrer.
Cozinhar o penne até ficar al dente. Escorrer e colocar num refratário. Reservar.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a berinjela e refogue até mudar de cor. Acrescente a lata de tomates sem pele. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione as folhas de manjericão e o cheiro- verde.
Despeje o molho sobre o macarrão. Misture um pouco e sirva.


terça-feira, 12 de julho de 2011

Pão de Mel Recheado

Tenho várias receitas de pão de mel, mas pra mim essa é a melhor. A massa é fofinha e levemente úmida. O sabor do mel não fica tão pronunciado, portanto quem não gosta de mel eu sugiro não deixar de experimentar. O recheio fica por conta da imaginação. 
Na época da faculdade, ganhei muito dinheiro os vendendo. Em época de prova as vendas dobravam... :) Fica a dica para as pessoas que fazem quitutes para dar um upgrade na renda familiar.
Beijos e até a próxima.

 PÃO DE MEL RECHEADO
  • 500g de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 ovos (claras separadas)
  • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 500g de chocolate meio amargo para banhar
Recheio: doce de leite, amendoim, brigadeiro, etc...

Modo de preparo:
  1. Coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água. Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar, por aproximadamente 20 minutos. Quando levantar fervura, retire do fogo. Reserve.
  2.  Em uma bacia coloque a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, o leite, o mel e a canela. Misture. 
  3. Acrescente a mistura de água e açúcar reservado e bata bem.
  4. Em seguida, agregue as gemas e mexa.
  5. Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
  6. Coloque a massa em forminhas untadas e enfarinhadas (ou num tabuleiro retangular).
  7. Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
  8. Após assar, deixe esfriar um pouco. Desenforme. (Se for assado em tabuleiro retangular, corte a massa em quadrados).
  9. Cortar os pães de mel ao meio e rechear.
  10. Derreter o chocolate e banhar os pães. Colocá-los sobre papel manteiga até secar. Não precisa colocar na geladeira.

sábado, 9 de julho de 2011

Carne Assada do Jaime

Oi pessoal,
Resolvi fazer uma carne assada diferente do Jaime Oliver... Ela é muito gostosa [Fiquei até receosa por ser com Lagarto, porque acho um tipo de carne que tende sempre a ficar seca]. A forma de preparo da carne é tranquila, mas o molho pra acompanhar achei trabalhoso. Não achei difícil de fazer, mas possui muitas etapas e é demoradinho.
Resolvi fatiar toda a carne e misturar ao molho em uma panela. Achei que fica melhor, já que o molho fica o tempo todo em contato com a carne ao invés de apenas colocar sobre ela na hora de comer. 
Alguém já tentou fazer essa?


CARNE ASSADA DO JAIME

O Jaime comenta que utilizou nesta receita Lagarto bovino, porém também pode usar costela de boi. A carne deve descansar depois de cozida por pelo menos meia hora e ser fatiada finamente para que aprecie a maciez.

Para 4 - 6 pessoas
  • 1,5 Kg de lagarto bovino
  • 2 cebolas médias
  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão (aipo)
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço pequeno de tomilho, alecrim, sálvia ou louro (tudo fresco) ou uma mistura dessas ervas
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino
Preparo da carne
  1. Preaquecer o forno a 240ºC.
  2. Retirar a carne da geladeira, 30 min antes de levá-la ao forno.
  3. Amarrar a carne com barbante.
  4. Não precisa descascar os vegetais, apenas lave-os e pique-os grosseiramente.
  5. Separar os dentes da cabeça de alho, sem descascá-los.
  6. Colocar todos os vegetais, o alho e as ervas no centro de uma assadeira larga e regar com azeite.
  7. Regar e esfregar a carne com azeite misturado ao sal e pimenta-do-reino.
  8. Acomodar a carne sobre os vegetais.
  9. Colocar a assadeira no forno e abaixar a temperatura do forno imediatamente para 200ºC e cozinhe por 1 hora para obter a carne ao ponto. Se quiser carne malpassada, retire-a 5 ou 10 minutos antes, mas se preferir bem passada deixe-a por mais 10 ou 15 minutos.
  10. Regue a carne durante metade do tempo de cozimento e, se os vegetais parecerem secos, adicione um pouco de água à assadeira. Quando a carne estiver assada ao seu gosto, retire a assadeira do forno, ponha a carne em uma tábua e cubra-a com papel alumínio. Reservar.
Preparo do Molho de Carne
  • os vegetais assados que estão no fundo da assadeira
  • 1 colher (sobremesa) de farinha sem fermento
  • 1 taça de vinho tinto, ou vinho branco, ou cidra
  • 1 litro de caldo de carne, galinha ou vegetais (diluí um cubo de caldo de carne em 1 litro de água fervente)
  • 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
Pegue a assadeira com os vegetais assados. Retire cuidadosamente, com o auxílio de uma colher, 90% da gordura quente da assadeira. Coloque a assadeira de novo sobre a chama alta do fogão. Adicione a farinha, mexendo-a por toda a superfície e, segurando firmemente a assadeira, com uma luva térmica, esmague todos os vegetais com um garfo até obter uma massa -  não se preocupar se ficar com grumos pequenos. 
Quando tudo estiver esmagado e misturado, acrescente a bebida antes de adicionar o caldo (o álcool vai evaporar). Mantenha no fogo e deixe ferver por alguns minutos. Despeje o caldo dentro da assadeira.
Deixe tudo ferver, raspando sempre a polpa dos vegetais amassados depositada no fundo da assadeira. Baixe a chama e cozinhe em fogo brando por 10 minutos ou até que o molho chegue à consistência desejada.
Peneire o molho e pressione com uma colher para que toda a polpa atravesse. Descarte os vegetais que restarem. Colocar o molho numa panela e levar ao fogo para cozinhar lentamente e engrossar. Adicione a mostarda e misture bem (opcional).

Para servir (Eu resolvi fazer assim)
  1. Retirar o barbate e cortar a carne em fatias bem finas.
  2. Colocar a carne na panela com molho e misturar bem. Deixar cozinhar por uns 5 minutos.
  3. Salpicar cheiro-verde. 
  4. Servir

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Rocambole Prestígio



Quando eu vi essa receita, confesso que me chamou a atenção. Pensei que devia ser mesmo gostosa, mas superou as minhas expectativas. É FENOMENAL! Além disso é  fácil, rápida e bonita.
Fiquei feliz ao perceber que a massa ficaria pronta em minutos. Quase na hora da novela começar e não podia ficar "presa" na cozinha né? Basta misturar todos os ingredientes. Nada de usar o fogão. O recheio foi simples... Quem tem produtos da Mococa em casa está sempre um passo a frente. Usei a Lata de Beijinho para rechear o rocambole. Totalmente tranquilo! Até o Mister Bean faz.
É isso pessoas. Ultra recomendado! Besos

































ROCAMBOLE PRESTÍGIO
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • Para o recheio: 1 lata de Festa Beijinho Mococa
Modo de preparo

Massa: Misturar o leite em pó, o chocolate em pó. Acrescentar o leite condensado, aos poucos, até obter uma massa não grude nas mãos.
Recheio: Usar o Festa Beijinho Mococa. caso não tenha fazer o recheio com 1 lata de leite condensado e 100g de coco ralado. Só levar ao fogo o leite condensado + o coco ralado, misturando até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar.
Montagem: Abrir a massa sobre uma folha de papel alumínio ou em mesa polvilhada com leite em pó. Colocar o recheio sobre a massa, espalhando bem. Enrole como rocambole e embrulhe com papel alumínio. Leve à geladeira por 2 horas.Corte em fatias e sirva.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Torta de Chocolate branco, Uva-passa, Nozes e Coco ralado


Dia desses eu fiz uma torta de chocolate uva-passa e amendoim do livro do Jaime Oliver. Como sobrou massa podre doce, resolvi fazer uma pequena experiência e testar um novo tipo de cobertura. Voilá! Temos agora uma com chocolate branco, uva-passa, nozes e coco ralado. Acredito que a imaginação é o limite, porque esse tipo de sobremesa nos permite brincar com os ingredientes e sempre buscar novas combinações. Enjoy! Até a próxima...


Para fazer a massa podre e a base da torta, dê uma olhadinha AQUI.

Para fazer o recheio

  • 200g de chocolate branco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 50g de uvas-passas
  • 50g de nozes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Coco ralado
Despedace o chocolate. Ponha o creme de leite e o açúcar em uma panela e ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Tire a panela do fogo e adicione ao creme o chocolate, a manteiga e uma pitada de sal. Mexa devagar até o chocolate e a manteiga derreterem. Espalhe as nozes, as uvas-passas e o coco ralado sobre o fundo da base da massa. Despeje o chocolate derretido e alise uniformemente os quatro lados. Deixe esfriar antes de levar ao freezer por 20 minutos, depois corte em quadrados.

sábado, 2 de julho de 2011

Salada de Batata do Jaime


Batata combina com tudo e é um alimento que quase sempre temos em casa. Na dúvida do que fazer pra acompanhamento, ela é a eleita. Sempre cai bem com carne vermelha e branca assada, cozida ou frita!
Mais uma vez peguei o livro Revolução na Cozinha - do Jaime Oliver e busquei uma receita para fazer. Sem medo de ser feliz, porque com o Jaime não tem como algo sair mal [já virei fã...rs].

É isso aí. Até a próxima...

Para 4 pessoas
  1. Ponha uma panela de água salgada para ferver.
  2. Descasque 750g de batatas, pique as maiores e deixe as menores inteiras.
  3. Quando a água estiver fervendo, acrescente as batatas à panela e mantenha no fogo por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
  4. Assim que estiverem cozidas, escorra-as e coloque-as numa tigela.
  5. Temperar as batatas enquanto ainda estão quentes - misturar 6 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de suco de limão,sal e pimenta-do-reino. 
  6. Adicionar essa mistura às batatas quentes e misturar bem. Se quiser pode servir do jeito que está ou adicionar mais 4 colheres (sopa) de iogurte natural + raspas de limão + cheiro-verde.

sexta-feira, 1 de julho de 2011

Salada de Quiabo


Vamos pensar um pouco em alimentação saudável... [preciso ficar com a consciência limpa, porque eu só publico coisas engordativas... rs]
Imagino que muitos vão fazer uma cara feia só de ler o nome da receita, mas não entendo o motivo. Quiabo é muito gostoso! 
Além disso, devemos pensar que alimentos como esse auxiliam na manutenção de uma saúde e consequentemente na qualidade de vida.

De acordo com a matéria Coma mais, fique mais saudável..., do Portal Quero Viver Bem, eles sugerem que não saiamos comendo tudo o que temos vontade em quantidade e qualidade. Mas que comecemos a seguir uma regrinha simples, um princípio básico da nutrição: coma pequenas porções de três em três horas. Leiam toda a matéria e aprendam em como balancear a sua alimentação. O equilíbrio é sempre a melhor resposta. 


SALADA DE QUIABO

Lavar e cortar o quiabo em 3 partes, lembrando de desprezar as extremidades. Cozinhar o quiabo em água + sal + vinagre (para tirar a baba). Assim que estiver cozido, escorrer e colocar numa travessa. Temperar com azeite, sal, alho frito (já compro pronto), cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
Se quiser pode acrescentar gergelim tostado e tomates cortados em cubos.