Escondidinho de Batata Doce com Carne Moída



Batata doce está na moda! É o tubérculo mais aclamado pelas pessoas que frequentam academias ou possuem uma rotina de exercício físico. Pensando nelas, resolvemos fazer uma receita com a batata doce e assim terem uma outra forma de comer (além da mesmice da batata cozida).

Esse prato é único e saudável, pedindo no máximo uma saladinha verde para acompanhar. 

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Até a próxima.


INGREDIENTES

Massa (Purê):
  • 3 batatas doces médias
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de leite semi desnatado
  • sal a gosto
Recheio:
  • 400g de carne moída
  • 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada em cubos pequenos ou ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • queijo mussarela ralado a gosto
  • cheiro verde a gosto (opcional)
  • louro, alecrim, tomilho, sal a gosto



MODO DE PREPARO

Massa (Purê):

  1. Lave as batatas, corte as pontas. Coloque em panela de pressão com água e sal. Cozinhe por 10 minutos após dar pressão. Descasque as batatas ainda quentes e amasse-as.
  2. Adicione o leite, a margarina, o sal e misture bem, formando um purê bem macio.
  3. Reservar.

Recheio:
  1. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho.
  2. Deixe refogar até a cebola ficar transparente, (não deixe a cebola dourar, senão fica seca como palha).
  3. Acrescente a carne moída e refogue muito bem, até ficar fritinha.
  4. Adicione o alecrim, o tomilho, a cenoura, o tomate e refogue até o tomate derreter.
  5. Acerte o ponto do sal.
  6. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde (opcional).
Montagem:
  1. Unte uma assadeira pequena e coloque metade do purê, forrando todo o fundo.
  2. Acrescente o recheio e cubra com o restante do purê.
  3. Cubra com queijo mussarela ralado.
  4. Leve ao forno alto, preaquecido, até dourar. 

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