Novas combinações são sempre bem-vindas. Queria um jeito novo de comer abóbora com carne seca e encontrei exatamente o que queria no blog Panelaterapia. 

Eu tive que adaptar a receita, porque utilizava-se abóbora moranga e prefiro a abóbora baiana. 

Foi uma verdadeira repaginada nesse prato tão rural. Rende bastante e é muito deliciosa. Obtive aprovação completa! Galera de casa virou fã.

• 500g de abóbora baiana.
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite
• cheiro verde
• sal e pimenta
•  1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
•  1 e 1/2 pote de requeijão
• leite
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Abóbora: Cortar a abóbora em pedaços pequenos. Cozinha-las em água fervente e sal. Mas se você quiser ser uma pessoa moderna, não faça isso. Coloque a abóbora dentro de um saco transparente, ponha um pouco de água, feche o saco com um nó e fure-o com um garfo. Ponha este saco com abóbora sobre um refratário. Leve ao microondas por 10 minutos, potência alta.

Amassar a abóbora com um garfo. Leve para uma panela a abóbora amassada, a manteiga e a farinha de mandioca (essa farinha é o pulo do gato, porque ela que impede que depois a abóbora fique soltando água). Misturar tudo e levar ao fogo baixo para "secar" a abóbora.

Carne seca: Dessalgar a carne e desfiá-la grosseiramente. Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar a carne seca desfiada, o cheiro verde e pimenta-do-reino.

Montagem: Em um refratário, colocar no fundo toda a massa de abóbora e ajeitar para que fique uma camada único. Colocar 1 pote de requeijão e espalhar por toda a superfície. Juntar a carne seca refogada. Misturar 1/2 pote de requeijão com um pouco de leite até formar um creme bem líquido, distribuir esse creme sobre a carne seca. Polvilhar queijo parmesão. Levar para gratinar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Resolvi dar uma dica de refeição completa.... Tem vezes que não sabemos que outro prato fazer para combinar com um peixe. Fica sempre aquela dúvida e no final acabamos na salada de alface.

Para variar um pouco segue essa prática Abóbora gratinada. Trabalho para fazer ela é ZERO. Sucesso garantido.

O peixe é muito bom e esse molho é o pulo do gato! 

Essas opções são ótimas para mudar o cardápio do dia a dia.

Até....

ABÓBORA GRATINADA

• 1 kg de abóbora
• 80g de manteiga
• 60g de queijo ralado
• sal e pimenta

Descascar abóbora, tirar as sementes e os filamentos. Lavar e cortar em pedaços grandes. Mergulhar os pedaços de abóbora em água fervente com sal por 4 a 5 minutos. Escorrer e secar.

Preaquecer o forno a 220ºC. Untar um refratário com manteiga e colocar as abóboras. Temperar com sal e pimenta e polvilhar o queijo ralado.

Derreter o restante da manteiga e regar com ela o restante da abóbora. Levar ao forno por 20 a 25 min.

PEIXE À MODA DO PESCADOR

• 1kg de peixe em posta
• 2 limões
• 4 dentes de alho
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 molho de coentro
• 200g de parmesão ralado
• 200g de farinha de trigo
• 1 copo de requeijão
• 2 copos de leite

Temperar o peixe com sal e limão. Deixar por 10 minutos para pegar o sabor.

Passar as postas de peixe na farinha de trigo e dar uma leve fritada. Retirar o peixe. Reservar.

Preparar um molho com alho, azeite, cebola, tomate, coentro, requeijão e o leite. Cozinhar o molho por 5 min. Colocar o molho sobre os peixes. Polvilhar o queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Estava na minha casa de praia e não sei se fui influenciada pelo clima [árvores, passarinhos, ar puro, ...], mas deu-me uma vontade de comer um doce simples e tradicional. Doce feito no tacho com colher de pau! O cheiro que emana, durante o preparo, me fazendo lembrar dos tempos em que corria descalça e subia nas árvores. Tudo bem que ainda continuo andando descalça... Só pulo essa parte do correr, porque não sou nada atlética. Só a palavra correr, já me cansa. :)

Mas voltando ao assunto... Inspirada pelos ares, fui para a cozinha fazer esse belo doce de abóbora com coco. A sorte foi que consegui comprar uma abóbora sequinha, sem estar com aquela cara de aguada. Isso já garante em 50% que o doce vai ficar gostoso, porque o resto é por minha conta.

A receita que usei, encontrei no blog The Cookie Shop. Mas a origem mesmo não é desse blog, mas do caderno de receitas de Palmirinha Onofre [excelente culinarista que apresentava o programa TV Culinária]. De acordo com a Paula [dona do blog the cookie shop], ela adaptou a

receita do doce de abóbora, já que no site do programa não está muito bem explicado. Eu fiz conforme está no blog e ficou NOTA DEZ.

Aproveitando a situação. Eu vou utilizar essa receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" - passatempo do Blog Eu Mulher. Os novos ingredientes são abóbora e/ou gengibre. Não deixem de conferir.

Fico por aqui. Até a próxima. Beijos

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

• 1 kg de abóbora vermelha, descascada e cortada em cubos
• 500g de açúcar
• 2 paus de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1/2 xícara(chá) de coco ralado [usei do pacotinho, mas pode ser fresco]

Modo de preparo:

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Festa junina. Festa tradicional do nosso país. Além das quadrilhas, fogueiras e bandeirinhas, sempre que chega essa época não há uma pessoa que não lembre de paçoca, canjica, pamonha, pé de moleque, entre outras gostosuras. Essa festividade tem uma conotação gastronômica imensa!

Por isso, a criativa Ana, do blog Eu Mulher, elaborou a Quadrilha Gastronômica na Blogosfera - Ano II.

Comecei, então, a pensar com qual receita poderia participar. Percebi que uma receita que sempre foi feita na minha família não havia aparecido ainda. Qual? Doce de Abóbora de Corte.

É isso. Aproveitem os arraiás! Beijos no coração.

DOCE DE ABÓBORA DE CORTE

Ingredientes:

• 1 Kg de abóbora madura, sem casca e sem semente
• 1 Kg de açúcar
• 1 canela em pau
• 3 cravos
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 6 colheres (sopa) de água
• 100g de coco ralado [ou 100g de coco cortado em cubinhos pequenos] : se quiser pode usar coco ralado industrializado [o de saquinho]
• Açúcar cristal.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, colocar a abóbora em pedaços, a canela, o açúcar, os cravos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a abóbora estar cozida e macia.
3. Retire do fogo e bata no liquidificador [ou mix] ainda quente junto com a gelatina em pó hidratada na água. Acrescentar o coco ralado.
4. Coloque a mistura obtida em uma forma umedecida com água e deixe esfriar.
5. Leve à geladeira por 4 horas.
6. Corte no formato desejado e passe no açúcar cristal.
7. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)