É um bolo com consistência e sabor de brigadeirão. Cremoso e irresistivelmente delicioso. Não tem como alguém adivinhar que nesse bolo não há um grama de farinha de trigo ou qualquer outro tipo de farinha. A massa é basicamente da biomassa de banana verde.

Como disse em outras postagens, é uma receita que possibilita introduzir um alimento funcional na alimentação.

Enjoy!

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 1/2 xícara (chá) de cacau em pó

- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou demerara

- 3 xícaras (chá) de biomassa

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de canela

- 100g de coco ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea. Acrescentar o fermento e misturar.

Colocar a massa em forma untada e polvilhada com cacau.

Levar ao forno médio por 1 hora.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acho que a imagem fala por si só. Ficou bom pra caramba!

Essa é uma sobremesa feita com biomassa de banana verde. Portanto, não é só um doce, mas uma forma prazerosa de comer um alimento funcional. A quantidade de calorias é bem menor do que uma mousse tradicional. Super simples de fazer. 

Enjoy!

• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde [200g]
• 1 tablete de chocolate meio amargo ou amargo [120g]
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão ou 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 4 claras em neve

Coloque em uma panela a biomassa, o chocolate picado, o adoçante e o leite de coco. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Você vai obter um creme de chocolate homogêneo. Para finalizar, incorpore as claras em neve ao creme delicadamente. Não pode bater.

Coloque em potinhos e leve à geladeira. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Salada.... Essa "palavrinha" paira na vida de todas as pessoas que querem iniciar uma alimentação saudável. Mas ao mesmo tempo que se torna um objetivo comer salada todos os dias, vira um verdadeiro desafio! Porque parece que a única forma e jeito de comer salada é a combinação alface, tomate e cebola. Com isso, as pessoas ficam presas no limbo da salada monótona e sem graça, ficando essa ideia de que salada é TÃO SEM GRAÇA... Mas na verdade NÃO É!

Salada é o ambiente criativo de qualquer aspirante na cozinha. Combinações multivariadas são mais do que bem-vindas. 

Um dia desses eu estava no shopping e decidi almoçar com meu namorado / sócio do Cozinhando o 7. Fomos num local chamado Delírio Tropical, que foca 100% em saladas. Enfim, meu namorado falou tanto e tão bem de uma salada de lá que eu decidi tentar fazer com ele, e ficou ótima! Apresento a vocês a salada Rodrigo, especial pra galera que gosta da mistura de salgado e doce!

Ingredientes

• ½ abacaxi, cortado em cubo pequenos;
• 2 bananas prata grandes, cortadas em cubos pequenos;
• 1 caixa de creme de leite light (ou creme de leite de soja, ou iogurte desnatado sem sabor);
• 2 xícaras (chá) de peito de frango grelhado (ou sobras de frango assado sem pele);
• 3 colheres (sopa) de maionese light;
• 1 colher (chá) de curry;
• Granola light a gosto;
• ¼ xícara (chá) de passas;
• ½ colher (chá) de sal.

DICA 1: para uma opção vegana, é só trocar o frango pela mesma quantidade de amendoim torrado e descascado sem sal.

DICA 2: evite o desperdício aproveitando a casca do abacaxi para fazer um delicioso suco com hortelã. Além de ser muito gostoso também, é um excelente diurético natural. Veja a receita no link: http://cozinhando7.blogspot.com.br/2010/10/suco-de-casca-da-abacaxi-com-hortela.html

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, colocar para gelar e servir! Pronto!

Agora tentem fazer o de vocês enquanto meu namorado termina de comer a que eu fiz aqui :)

Até a próxima semana.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 Mais um doce diet para alegrar a vida de vocês. Se a gente pode comer com um pouco menos de culpa, porque não fazê-lo né?
Esse doce é muito gostoso e o preparo não é nada complicado. Até porque nem estou com tempo de receitas rebuscadas e trabalhosas.
Espero que gostem. Enjoy!

• 8 bananas nanicas ou d'água
• 4 colheres (sopa) de licor de chocolate
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Creme

• 2 gemas
• 8 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de achocolatado diet
• chocolate diet para decorar

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Disponha-as em um refratário, regue com o licor e polvilhe o adoçante. Cubra com o papel alumínio e leve à geladeira.

Creme

 Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo até engrossar, ficando com consistência de creme. Deixe esfriar e despeje sobre as bananas. Cubra novamente com o papel alumínio e leve à geladeira. 

Decore com raspas de chocolate no momento de servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Quem disse que fruta não é sobremesa? Muitas pensam que a fruta precisa estar escondida dentro de algum creme para virar sobremesa. Negativo, galera. Ela pode ser o carro-chefe!

Fiz essa receita de "bananas ao forno" que encontrei no site do Tudo Gostoso. O sabor é praticamente idêntico ao de uma banana frita. A grande diferença é que Não Fritamos!! Já ficou mais saudável né?

Quem quiser dar um upgrade na hora de servir para alguma visita, eu indico colocar uma bola de sorvete (de qualquer sabor) e uma calda para dar aquele glamour.

Ficou ou não ficou linda de bonita essa sobremesa?

Enjoy!

BANANAS AO FORNO

• 12 bananas maduras (ou a quantidade que quiser)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 24 cravos-da-índia (se for fazer as 12 bananas, porque são 2 cravos para cada banana)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Descasque as bananas. Passe levemente manteiga nelas. Reserve-as.

Misture o açúcar com a canela em pó. Passe, então, banana por banana nessa mistura. 

Em um tabuleiro, arrume as bananas (uma ao lado das outras). Coloque 2 cravos-da-índia em cada uma.

Coloque o restante do açúcar com canela que sobrou por cima delas e coloque a água.

Salpique o queijo ralado por cima.

Leve ao forno médio até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Apesar de gostar de cozinhar, existem momentos que sou dominada por um dos pecados capitais: a preguiça! Ela é muito presente nesta minha louca vida.

Na minha adolescência, o meu esporte favorito era fazer marca no sofá. Isso mesmo... Jiboiar na frente da tv, como diz Julia Roberts em "Uma Linda Mulher". Sempre fui adepta da paz e sossego.

Os anos passaram e tento combater essa minha amiga fiel, mas vira e mexe a preguiça vem me visitar. Sabe o que é pior? Nós nos adoramos! 

Pois bem... Hoje recebi a visitinha dessa minha querida amadinha, como diz Chayenne. A preguiça foi chegando aos poucos, como sempre faz. Um aceno de longe, depois um beijinho no rosto e com o passar dos minutos já estava totalmente entregue ao seu charme e carisma.

Só que dessa vez, ela trouxe uma companhia. É isso que vocês leram! A preguiça trouxe uma colega junto. Quem? A GULA! 

Sei... Sei. Tô lascada. Juntou a fome e a vontade de comer.

Só que não tinha nada para saciar os desejos da gula. A sorte é que eu tenho o milagre da tecnologia dentro de meu lar doce lar... A maravilhosa Máquina de fazer pão. Tem coisa melhor do que colocar todos os ingredientes lá dentro e o pão sair prontinho? Não tenho que sovar massa, não tenho que untar forma, não tenho que fazer Absolutamente Nada! Bom falar isso né? NADA. NADA.

Esse foi o meu dia... Sedentarismo, comilança, mais alguns gramas na balança e dor na consciência... 

Mas como diz no livro O Retrato de Dorian Gray: A única maneira de livrar-se da tentação é ceder a ela.

Foi isso que eu fiz! ;)

Tem uma coisa importante que ainda não falei. O Pão ficou bem bom!

Enjoy! Até...

PÃO DE BANANA

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 ovos
• 3 bananas d'água (ou nanicas) amassadas
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 + 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Máquina de Fazer Pão: Coloque os ingredientes na ordem dos mais líquidos para os mais secos. Pôr para assar no ciclo 4, que é o rápido (1h e 40m no total, para bater e assar).

Desenformar e polvilhar açúcar e canela (opcional).

2. Sem Máquina de Fazer Pão: Misture bem o açúcar com a margarina. Acrescente os ovos e as bananas, batendo bem. Adicione os demais ingredientes, bata bem e coloque em fôrma de pão untada e enfarinhada (ou na fôrma que você tiver em casa né? Ninguém deve deixar de fazer receita por causa de uma besteirinha dessa. O importante é o sabor!). Asse por 1h em forno médio. Desenformar e polvilhar açúcar e canela (opcional).

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

A cozinha é um ambiente de criação. Estando de férias, me permiti "brincar" com ingredientes que tinha no meu estoque. Abri o armário e comecei a minha invencionice culinária: bananas, coco ralado, farinha de trigo, leite, baunilha, ..... e Voilá! Um delicioso e exuberante bolo foi feito para oferecer as pessoas que me rodeiam. Essa receita de bolo de banana e coco com calda de coco ficou show. Querem uma fatia? Bora pra cozinha!

Permitam-se criar, porque o medo de errar só nos impede de viver grandes experiências.

Até...

Bolo de Banana e Coco com Calda de Coco

Massa:

• 3 colheres (sopa) cheias de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 bananas médias amassadas
• 75g de coco ralado hidratado com leite (cerca de 1/2 xícara de chá)

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha e misturar. Em seguida, colocar a farinha de trigo e bater bem a massa para não criar grumos de farinha. Adicionar o leite e o fermento em pó. Bater a massa. Acrescentar as bananas amassadas e o coco ralado já hidratado. Misturar bem até obter uma massa homogênea.

Colocar a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio preaquecido (180ºC) por, aproximadamente, 45 min.

Calda de Coco:

• 1 xícara (chá) de leite
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 15g de coco ralado (ou seja, você compra um pacote de 100g. 75g us-se na massa e o restante na calda)

Misturar todos os ingredientes numa panela. Levar ao fogo brando por 10 min. Ficar de olho para o leite não transbordar Ideal que mexa a calda várias vezes durante o processo. Esperar a calda esfriar um pouco e jogar sobre o bolo.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Dia de sábado não é como outros dias da semana. Sinto que a cozinha sussurra palavras tentadoras pra mim... "Muffins, cupcakes, brownies, pizza, etc"... No final, quase sempre cedo e acabo fazendo coisas para lancharmos ao invés de uma refeição balanceada para jantar. Porém, tenho cúmplices (mãe, pai, avó, irmão) que me apoiam, já que falam que hoje pode por ser sábado! Quem nunca fez isso que atire o primeiro torrão de açúcar... :)

Então, resolvi fazer os Muffins de banana e chocolate branco do livro da Nigella Express - receitas rápidas e saborosas. Ficou bom demais. Pouco doce, massa fofinha, mesclando o sabor da banana e do chocolate. Recomendo 100%.

Beijos

Ingredientes:

• 3 bananas bem maduras
• 125 mL de óleo
• 2 ovos
• 250g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 150g de gotas de chocolate branco (utilizei chocolate em barra picado em pedaços pequenos)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC. Ponha uma forminha de papel em cada espaço de uma fôrma de muffin com capacidade para 12 unidades (utilizei forma para cupcake).
2. Amasse as bananas e reserve.
3. Ponha o óleo numa vasilha. Junte os ovos e bata bem.
4. Numa tigela grande, ponha a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Junte a mistura de óleo e ovos e depois as bananas, batendo bem.
5. Acrescente as gotas de chocolate e misture. Distribua quantidades  iguais de massa em cada forminha. Asse por 20 minutos.

Rendimento: 12 unidades

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Hoje a receita que trago é para participar do querido passatempo "Alquimia de Ingredientes", do Blog Eu Mulher da Ana Kaddja. Começa a temporada 2011 desta brincadeira e eu não poderia deixar de participar. Para quem não conhece, eu recomendo que entrem e vejam. Pois bem... Os ingredientes dessa vez foram banana e/ou maçã.

Optei por um doce caseiro de banana com chocolate. Fácil e gostoso. Melhor que isso, só dois disso.

Beijos. Até

DOCE DE BANANA E CHOCOLATE

• 6 bananas nanicas (também conhecidas como bananas d'água)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 colher (sopa) de margarina

Cortar as bananas em rodelas e colocá-las em uma panela. Juntar os demais ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despejar em uma travessa e deixar esfriar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acabei voltando mais cedo para casa. Chove chuva, chove sem parar. Eu adoro esse tempo, mas não dá para curtir uma casa de praia assim. Portanto, cá estou eu.

Para curtir os desfiles de escola de samba, um delicioso bolo de banana com maçã. O aroma que toma conta da casa é inebriante. Usei maçãs desidratadas [que fiz usando o desidratador que minha mãe comprou], tornando o bolo rico em fibras. Recomendo 100%

Até...

BOLO DE BANANA E MAÇÃ

• 1 xícara (chá) de maçã desidratada
• 2 bananas nanicas médias em rodelas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador, as bananas, os ovos e o óleo. Reservar. Em uma bacia, misturar o açúcar, a canela e a farinha. Adicionar a esta massa, a mistura reservada do liquidificador. Mexer bem. Acrescentar a maçã desidratada e o fermento em pó. Mexer até incorporar bem.

Colocar a massa em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar e canela. Levar para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

Decorar com bananas desidratadas.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Vi a receita dessa torta no programa Sabores da Semana, do site Vamos Cozinhar. Quando dei por mim, já estava copiando em um papel os ingredientes e o modo de preparo. Fui logo fazer, porque o chef que a fez afirmava que ela é a sensação do seu estabelecimento. Desejo gritante dentro de mim: Eu preciso provar!

Apesar de não ser muito adepta de pegar uma banana e comê-la, eu adoro receitas que a tenham [cada um com sua loucura né? Só como banana dentro de preparações, mas pura eu não como mesmo].

Essa torta possui 4 camadas de sabor e texturas diferentes. Não fica extremamente doce! Bom, porque conforme vamos comendo não ficamos enjoadas. Aproveitamos cada pedacinho!

TORTA DE BANANA COM CREME DE CHOCOLATE E DOCE DE LEITE

Ingredientes

* massa da torta:

• 2 pacotes de biscoito maizena triturado
• 2 xícaras (chá) de manteiga [em temperatura ambiente].

* creme de chocolate:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 3 xícaras (chá) de doce de leite em pasta
• 3 e 1/2 xícaras (chá) chocolate meio amargo ou chocolate do leite picado
• 6 bananas prata

* chantilly

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 3 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Obs: Usei o Chantily de caixinha.

Modo de preparo

* massa da torta

Triture as bolachas com a ajuda de um liquidificador ou de um processador. Adicione a manteiga e misture com as mãos. Se a massa demorar muito para incorporar, adicione fios de água para acelerar o processo. Amasse bastante até que ela não grude na bacia ou nas mãos. Depois de pronto, espalhe na forma de fundo falso, sempre do centro para os laterais. Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC por 20 minutos.

* creme de chocolate

Coloque o chocolate picado em uma bacia e reserve um pouco para decorar. Aqueça o creme de leite em fogo médio (não deixe ferver), coloque na bacia de chocolate para derreter e misture bem até ficar bem homogêneo. Leve à geladeira até por 15 minutos para esfriar, mas evite que ele fique duro.

Corte as bananas e reserve.

* chantilly

Bata o creme de leite e o açúcar até atingir uma consistência firme.

* montagem

A massa da torta deverá estar fria para montar a sobremesa. Forre a base da torta com uma camada generosa de creme de chocolate e adicione uma camada de bananas cortadas. Coloque o doce de leite e outra camada de banana e finalize com o chantilly. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Banana estragando na fruteira? Isso acontece frequentemente aqui em casa. Sempre acho que vamos consumir a dúzia de bananas que compro, mas no final sempre tem algumas ficando passadas demais. A solução mais prática que tenho é fazer essa cuca de banana. Adoro esse bolo! Mais prático que isso? Só dois disso!

Uma coisa que curto são casquinhas. Partes crocantes em bolos, tortas, etc. Essa cuca de banana tem essa característica. Uma casquinha sobre toda a superfície feita de açúcar e canela. Vale a pena fazer.

Até a próxima. Beijos

CUCA DE BANANA

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

• bananas prata ou d'água cortadas
• açúcar
• canela em pó

Modo de preparo:

1. Bater bem a manteiga com o açúcar e, sempre batendo, junte o leite e o fermento e a farinha de trigo. Misturar até adquirir uma massa homogênea.

2. Espalhar a massa em um tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado.

3. Polvilhar o bolo com um pouco de açúcar e canela.

4. Sobre toda a superfície da massa arrume as fatias de bananas e torne a polvilhar com açúcar e canela.

5. Assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

P.S: Pode polvilhar castanha de caju.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Andei um pouco enrolada nas últimas semanas [como já disse], porém estou tentando me desenrolar. Nesse final de semana, resolvi unir o útil ao agradável: uma preparação que tivesse um dos ingredientes do "Alquimia de Ingredientes" (passatempo do Blog Eu Mulher) e que atendesse aos desejos gastronômicos do meu pai [Porque os desejos do meu pai? No Dia dos Pais tem que haver um certo carinho a mais].

Pois bem... O passatempo "Alquimia de ingredientes" teve como vencedoras , desta última etapa, a Ana (do Blog Magic Flavours) e a Ana (do Blog Eu Mulher). Cada uma das duas escolheu um ingrediente para a próxima etapa, que foram: Peixe e banana, respectivamente.

Agora falando dos desejos gastronômicos de meu pai: AMA chocolate, prefere sobremesas cremosas e adora preparações que já venham em potinhos [ele tem preguiça de cortar a sua porção e colocar em um outro recipiente].

Então os meus critérios para elaborar a receita são:

1º- Ser uma sobremesa

2º - Ter banana como um dos seus ingredientes

3º - Ter chocolate como um dos ingredientes

4º - Apresentar consistência cremosa

5º- Estar em porções individuais [prontos para pegar e consumir]

Assim comecei a elaboração da minha sobremesa, a qual nomeei como "Doce Xepa". Escolhi esse nome, porque para fazê-lo foi como se eu tivesse feito a Xepa na cozinha [ a diferença é que os itens não eram de baixa qualidade].

Espero que gostem desta invencionice gastronômica. Aqui em casa fez sucesso!

Beijos. Enjoy!

DOCE XEPA

Este doce é feito de camadas, que são:

• Granola [qualquer sabor],
• Creme de chocolate,
• Doce de leite,
• Banana em rodelas,
• Chantilly [usei de caixinha. Basta gelar e depois bater na batedeira. O melhor até agora, para mim, foi o da marca Fleishmann].

Ingredientes do creme de chocolate:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer: Coloque o chocolate picado em uma bacia e reserve um pouco para decorar. Aqueça o creme de leite em fogo médio (não deixe ferver). Adicione o creme de leite na bacia em que está o chocolate para derreter e misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira até 15 minutos para esfriar, mas evite que ele fique duro.

Para fazer o doce de leite: Pegar 3 latas de leite condensado, colocar numa panela de pressão e cobrir com água. Deixar na pressão por 40 minutos. Apagar o fogo e deixar a pressão sair sozinha.

Montagem:

1. Colocar em taças individuais, na seguinte ordem:

• 2 colheres (sopa) de granola,
• 2 colheres (sopa) de creme de chocolate,
• 6 rodelas de banana,
• 1 colher (sopa) cheia de doce de leite,
• 1 colher (sopa) de granola,
• 1 colher (sopa) de creme de chocolate,
• 1 rodela de banana,
• chantilly,
• Decorar com granola.

OBS: A quantidade dos ingredientes na hora da montagem é a gosto. Coloquei o quanto usei para terem noção do quanto pus em cada porção. Mas fiquem a vontade para criarem seu próprio Doce Xepa!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Sabe quando queremos usar vários alimentos ou produtos alimentícios que estão na geladeira faz um tempo? Ou então aquelas frutas que estão quase estragando? Ou então, você abre o seu armário e vê pacotes pela metade de aveia ou qualquer outra coisa, e sabe que precisa dar um jeito nisso?

Esse foi o meu dilema hoje. Fui para a cozinha com a missão de usar as bananas que estavam maduras demais. Daí, resolvi usar tudo [com sabedoria] que estava parcialmente usado. Inspirei, deixei baixar em mim o espírito de Jaime Olivier ou Nigella, e fui de peito aberto nessa experiência gastronômica.

O resultado foram bolinhos [ou muffins] deliciosos. A massa ficou cremosa [porque utilizei muitas bananas] e combinou muito bem com a ganache de chocolate. Todos em casa aprovaram. Minha mãe [minha crítica mais sincera] repetiu mais de uma vez.

Além disso:

Aproveito, então, para dedicar essa minha aventura ao 2º Aniversário do Blog Figo Lampo, da Margarida. Cheguei no evento do aniversário quase no momento de cantar "Parabéns". Porém, deu tempo de parabenizar a dona da festa pelos dois aninhos do Blog. Desejo muito sucesso, muitas guloseimas, muitos momentos deliciosos na cozinha, e muitas alegrias temperadas.

É isso. Enjoy. Beijos.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1/2 copo de iogurte natural sem soro
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado [mas pode usar qualquer leite em pó]
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 9 bananas d`água amassadas
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• gotas de chocolate para colocar dentro da massa

*Ganache de Chocolate para decorar.

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador, o iogurte, o óleo, as bananas cortadas, os ovos, o leite em pó e a aveia. Reservar.
2. Em uma bacia, misturar a farinha de trigo, o bicarbonato, a fécula de batata e o açúcar.
3. Adicionar a mistura do liquidificador, e bater bem até obter uma massa homogênea.
4. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Adicionar à massa chips de chocolate [ou gotas de chocolate].
6. Levar ao forno pré-aquecido, temperatura média por 30-40 minutos.
7. Se quiser pode decorar com ganache de chocolate.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Nestes últimos dias e nos próximos, estarei em um ritmo frenético de trabalho. Apesar de ficar praticamente o dia inteiro na boca do fogão, não faço nada de bom. Minha função é outra, fiscalizar.

Por isso, encontro-me um pouco ausente aqui e nos outros blogs.

Em virtude dessa falta de tempo, nada como uma receita ultra-rápida e gostosa. A escolhida da vez foi um bolo de banana feito com farinha de rosca.

A galera que comeu, curtiu e pediu a receita.

Segue abaixo a receita. Beijos no coração

Bolo de banana com farinha de rosca

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 bananas d´água (nanicas)

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador as bananas, o óleo e os ovos. Reservar.
2. Misturar em uma bacia os demais ingredientes.
3. Adicionar a mistura do liquidificador. Bater bem até obter uma massa homogênea.
4. Colocar em forma untada e enfarinhada.
5. Polvilhar sobre a massa, antes de levar ao forno, açúcar e canela.
6. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi Pessoas!

Este post não é apenas a estória de como realizei uma receita, mas uma verdadeira saga.

Neste domingo que se passou, eu queria fazer uma receita que não tivesse experimentado antes. Aí lembrei que minha mãe (tudo sempre começa com ela..rs) tem paixão por banana caramelizada [daquelas que são vendidas em restaurantes chineses], e eu nunca tinha me atrevido a tentar fazer. Estava, então, definida a preparação! Banana Tempura Caramelizada.

Agarrei o avental, amarrei-o com todo meu ímpeto e iniciei os trabalhos. Desci da prateleira do armário todos os ingredientes necessários. E óbvio que as bananas também foram pegas. A sorte é que essa fruta nunca falta em casa.

Zap. Vapt, Vupt, e Tchan! Depois de algum tempo, estava pronto. Eu acho que não ficou como as que como nos restaurantes [minha mãe achou o mesmo], mas ruim não ficou. Só não ficou igual.

Digo que foram aprovadas, porém não com tanto fervor. Ok. Tarefa cumprida.

Segue abaixo a receita retirada da revista "Guia de culinária - Comida chinesa, ano 1, nº2, 2007":

Banana Caramelizada

Ingredientes

• 6 bananas d`água
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 1/2 xícaras (chá) de água
• 2 claras
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo para fritar
• margarina para untar

Modo de preparo:

1. Cortar as bananas em rodelas não muito grossas. Reservar.
2. Em uma panela, levar ao fogo o açúcar refinado, o açúcar cristal, o vinagre branco e 1 xícara (chá) de água (reservar a água restante).
3. Deixar no fogo até a calda ficar em ponto de bala [a calda fica neste ponto, quando ao jogar um pouco de calda num copo com água, ela forma uma bala dura].
4. Na batedeira, bater as claras em neve, juntar o amido de milho, a farinha de trigo, a água restante e o fermento em pó.
5. Passar as rodelas de banana nessa massa e fritar no óleo.
6. Em seguida, passar os bolinhos obtidos na calda de açúcar e colocar numa assadeira untada com margarina.
7. Esperar até que as bananas esfriem.
8. Servir depois que estiverem mornas.

Vocês podem pensar que tudo acabou, mas estão enganados. Fiz a receita na íntegra, e o rendimento foi maior do que o consumo. Além disso a banana caramelizada, no dia seguinte, já estava com a casquinha de açúcar começando a derreter. Ou seja, não dá para deixar na geladeira e ir comendo quando dá vontade. A validade é curta.

Por isso que quando vou aos restaurantes chineses nunca vejo essa preparação em grandes quantidades.

Resultado? Resolvi no auge de meus devaneios culinários transformar esse excesso de banana caramelizada em Bolo. Cheguei a pensar em colocar na massa. Mas achei muito arriscado. Portanto, fechei o diagnóstico. Vai para o recheio e ponto final.

Hoje, em plena segunda-feira, novamente agarrei o avental e o amarrei [mais uma vez] com todo meu ímpeto. Desta vez, a aventura seria maior. Nenhuma receita em mãos para seguir, apenas minha coragem.

Vapt, Vupt, Zapt, Plac, PLoc e Tchan! Estava pronto, depois de um bom tempo, o Bolo Crocante de Banana.

Reação? A melhor possível. Ficou gostoso e evitei o desperdício de uma penca de bananas.

Chega ao fim a saga da banana caramelizada, aquela que foi transformada de doce em bolo.

Por hoje é só pessoal. Segue abaixo a receita. Enjoy!

Beijos no coração

Bolo Crocante de Banana

Ingredientes da massa:

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) cheia de emulsificante para sorvete
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Colocar os ingredientes na batedeira e bater por 5 minutos.
2. Levar para assar em forma untada e enfarinhada, a 180ºC, até dourar.
3. Deixe esfriar e fatie para rechear.

Ingredientes do recheio:

• Banana caramelizada passada no processador, em torno de 2 xícaras (chá)
• 200 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreter o chocolate branco [ uso sempre o micro-ondas, potência 3 por 5 minutos. Interrompendo o processo de vez em quando para mexer].
2. Depois de derretido o chocolate, acrescentar o creme de leite e as bananas passadas no processador.
3. Misturar bem.

Cobertura:

• Chantilly
• Fatias de banana fritas na manteiga sem sal

Montagem:

1. Essa receita rende 2 bolos. Fatiar os dois.
2. A montagem fica assim: massa, recheio de banana, massa, chantilly, massa, recheio de banana, massa.
3. Depois é só decorar com o chantilly e as bananas fritas.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)