É um bolo com consistência e sabor de brigadeirão. Cremoso e irresistivelmente delicioso. Não tem como alguém adivinhar que nesse bolo não há um grama de farinha de trigo ou qualquer outro tipo de farinha. A massa é basicamente da biomassa de banana verde.

Como disse em outras postagens, é uma receita que possibilita introduzir um alimento funcional na alimentação.

Enjoy!

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 1/2 xícara (chá) de cacau em pó

- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou demerara

- 3 xícaras (chá) de biomassa

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de canela

- 100g de coco ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea. Acrescentar o fermento e misturar.

Colocar a massa em forma untada e polvilhada com cacau.

Levar ao forno médio por 1 hora.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa é uma das minhas sobremesas favoritas. O pior de tudo é que é muito simples de fazer! Pior mesmo, gente. Essa receita é simples e com um preparo super rápido, então quando eu lembro da dieta já comi uns dois pedaços.
A queijadinha de assadeira é divina. Não há como não gostar. Ela fica cremosa, porém firme. Então você pode cortar em quadradinhos e servir de forma bem elegante. Ou então faça como eu, nos dias de preguiça, coloque o tabuleiro sobre a mesa e salve-se quem puder.

É isso, pessoal. Enjoy!

QUEIJADINHA DE ASSADEIRA

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata o leite condensado, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado e a manteiga (pode usar batedeira, mix, liquidificador ou as próprias mãos. O negócio é bater até adquirir uma massa homogênea).

Junte o coco ralado e bata novamente. Adicione o fermento em pó e mexa até agregar bem.

Unte um tabuleiro ou refratário com margarina e polvilhe açúcar. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido, 150ºC, por 20 minutos e a 180ºC até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoal,

Andei ausente por um motivo muito pertinente: viagem. Fui conhecer Campos do Jordão, uma cidade serrana do interior de São Paulo. Não posso dizer que aproveitei 100%, já que eu nunca senti tanto frio em toda a minha vida. A cidade é bonita e além disso é o local ideal para comprar roupas de malha (com preços bem em conta) e apreciar comidas deliciosas. 

Estava morrendo de saudade de comer meus bolos, então para "comemorar" meu retorno ao calor resolvi fazer essa receita chamada Bolo Bala de Coco. Ele chama-se assim porque após assado o bolo é passado numa calda à base de leite de coco e depois em coco ralado. Uma verdadeira perdição para as dietas alheias.

Por hoje é só. Enjoy!

BOLO BALA DE COCO

Massa:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga [100g]
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Calda:

• 1 vidro de leite de coco [200 mL]
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de coco ralado [para passar os pedaços de bolo]

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos. Acrescente a manteiga e bata por 3 minutos. Adicione a farinha e a maisena peneiradas, intercalando com o leite, e bata até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher.
2. Despeje a massa em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e corte em quadrados.
3. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar no leite de coco e leve ao fogo baixo por 5 minutos.
4. Passe o bolo pela calda e, em seguida, pelo coco ralado. Retorne com os pedaços de bolo para o tabuleiro. Cubra-o com papel alumínio.
5. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Fica mais gostoso geladinho.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Recebo diariamente, através do Facebook, receitas do site Receitas.com. Por várias vezes sou tentada com fotos de preparações deslumbrantes.

Como ontem foi um dia muito feliz na minha casa (meu irmão passou em um concurso e agora é o mais novo professor da Universidade do Estado do Rio de Janeiro), eu quis fazer um bolinho para comemorar.

Acho que a emoção tirou um pouco da firmeza de minhas mãos e acabei dividindo bem mal o bolo. Mas o que importa é o sabor né? ;)

Esse bolo é um achado. Recomendo 100%

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó [no site eles usam achocolatado, mas sempre opto pelo chocolate por ser menos doce]
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água fervida
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 100g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 320 mL de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho [eu decidi colocar por preferir coberturas mais grossinhas]
• 50g de coco ralado

MODO DE PREPARO

Massa: Numa tigela, bater os ovos (não usar batedeira), misture o açúcar, depois o chocolate, o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez. Adicionar a farinha de trigo, uma xícara de cada vez. Acrescentar a água fervida e por último o fermento. Untar uma forma e levar para assar em forno médio, 180ºC, por aproximadamente 1 hora.

Recheio: Em uma panela, coloque uma colher de margarina, espere ela derreter. Acrescente o leite condensado, e depois o coco. Mexa até engrossar um pouco, e reserve. Dividir o bolo assado, que já esfriou, e fechar.

Cobertura: Coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina numa panela. Leve ao fogo e deixe apurar até ela engrossar, mexendo de vez em quando. Despejar a cobertura sobre o bolo e despejar o coco ralado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

A cozinha é um ambiente de criação. Estando de férias, me permiti "brincar" com ingredientes que tinha no meu estoque. Abri o armário e comecei a minha invencionice culinária: bananas, coco ralado, farinha de trigo, leite, baunilha, ..... e Voilá! Um delicioso e exuberante bolo foi feito para oferecer as pessoas que me rodeiam. Essa receita de bolo de banana e coco com calda de coco ficou show. Querem uma fatia? Bora pra cozinha!

Permitam-se criar, porque o medo de errar só nos impede de viver grandes experiências.

Até...

Bolo de Banana e Coco com Calda de Coco

Massa:

• 3 colheres (sopa) cheias de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 bananas médias amassadas
• 75g de coco ralado hidratado com leite (cerca de 1/2 xícara de chá)

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar os ovos e bater bem. Acrescentar a essência de baunilha e misturar. Em seguida, colocar a farinha de trigo e bater bem a massa para não criar grumos de farinha. Adicionar o leite e o fermento em pó. Bater a massa. Acrescentar as bananas amassadas e o coco ralado já hidratado. Misturar bem até obter uma massa homogênea.

Colocar a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio preaquecido (180ºC) por, aproximadamente, 45 min.

Calda de Coco:

• 1 xícara (chá) de leite
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 15g de coco ralado (ou seja, você compra um pacote de 100g. 75g us-se na massa e o restante na calda)

Misturar todos os ingredientes numa panela. Levar ao fogo brando por 10 min. Ficar de olho para o leite não transbordar Ideal que mexa a calda várias vezes durante o processo. Esperar a calda esfriar um pouco e jogar sobre o bolo.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Sobremesa ideal para momentos de pressa, mas que você quer impressionar!

Se aparecer alguma festinha em que cada pessoa tem que levar alguma coisa, você pode levantar a mão e dizer que vai levar uma sobremesa fantástica. Chega de só levar refrigerante né...

Podem confiar. Receita sem mistérios.

Enjoy! Até a próxima...

• 400g de chocolate meio amargo picado
• 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• 1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate ligeiramente picado

Em uma tigela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve metade. Misture o restante do chocolate derretido com o doce de leite cremoso, 1 e 1/2 lata do creme de leite, o coco ralado e o amendoim até ficar homogêneo. Espalhe o creme em um refratário médio. Reserve.

Misture o restante do creme de leite (1/2 caixinha) ao chocolate derretido reservado. 

Espalhe o biscoito picado sobre o creme no refratário e, por cima, distribua o chocolate derretido misturado com o creme de leite. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica: Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco ou outro de sua preferência na mesma quantidade. Além disso, pode incrementar o doce e adicionar frutas picadas como uva ou morango.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Embalada por essa deliciosa canção da Roberta Sá & Trio Madeira, intitulada Cocada, fiquei com uma vontade enorme de fazer esse doce. Porque? Ouçam a música e entenderão.

Só que eu não queria fugir da minha meta atual: usar o micro-ondas. Então lá vai uma proposta de cocada feita neste eletrodoméstico. Receita 100% aprovada. A cocada foi simples de fazer, ficou úmida e o sabor espetacular.

Por hoje é só pessoal. Inté...

Ingredientes:

• 1 vidro de leite de coco
• 250g de açúcar
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 6 cravos

Modo de Preparo:

1. Bata bem os ovos e as gemas até ficarem espumosos. Junte o coco ralado e reserve.
2. Num refratário fundo coloque o leite de coco, o açúcar, o cravo e a margarina. Leve ao forno micro-ondas por 15 a 20 minutos, Potência ALTA, até ficar uma calda não muito grossa. Mexa a cada 4 minutos.
3. Junte então os ovos batidos com o coco ralado. Mexa bem e volte ao micro-ondas por 2 a 4 minutos, Potência ALTA, até engrossar.
4. Esperar esfriar e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Quando eu vi essa receita, confesso que me chamou a atenção. Pensei que devia ser mesmo gostosa, mas superou as minhas expectativas. É FENOMENAL! Além disso é  fácil, rápida e bonita.

Fiquei feliz ao perceber que a massa ficaria pronta em minutos. Quase na hora da novela começar e não podia ficar "presa" na cozinha né? Basta misturar todos os ingredientes. Nada de usar o fogão. O recheio foi simples... Quem tem produtos da Mococa em casa está sempre um passo a frente. Usei a Lata de Beijinho para rechear o rocambole. Totalmente tranquilo! Até o Mister Bean faz.

É isso pessoas. Ultra recomendado! Besos

ROCAMBOLE PRESTÍGIO

• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• Para o recheio: 1 lata de Festa Beijinho Mococa

Modo de preparo

Massa: Misturar o leite em pó, o chocolate em pó. Acrescentar o leite condensado, aos poucos, até obter uma massa não grude nas mãos.

Recheio: Usar o Festa Beijinho Mococa. caso não tenha fazer o recheio com 1 lata de leite condensado e 100g de coco ralado. Só levar ao fogo o leite condensado + o coco ralado, misturando até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar.

Montagem: Abrir a massa sobre uma folha de papel alumínio ou em mesa polvilhada com leite em pó. Colocar o recheio sobre a massa, espalhando bem. Enrole como rocambole e embrulhe com papel alumínio. Leve à geladeira por 2 horas.Corte em fatias e sirva.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 Oi pessoal,

Semana muito conturbada, mas dizem que "não há mal que sempre dure, nem bem que nunca se acabe". 

Então para adoçar esses dias, segue uma receita de família. Esse cuscus branco é uma das iguarias da minha avó. Não há quem prove e que não peça bis.

Desejo a todas as mães, futuras mães e aos filhos (as) um deliciosa e prazeroso Dia das Mães. Além disso, desejo a minha mãe [que eu amo muito], um Feliz Dia das Mães [ao meu lado, é claro].

Beijos. Enjoy!

• 250g de tapioca
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 litro de leite [talvez tenha que usar mais. Depende da consistência da massa]
• Coco fresco ralado

Misturar a tapioca, o açúcar e o leite. Levar ao fogo, mexendo até engrossar. Se estiver muito grosso, acrescentar um pouco de leite. Não pode deixar de mexer, porque pode empelotar. Assim que estiver em consistência de mingau, apagar o fogo e colocar a mistura numa travessa. Cobrir com o coco ralado fresco e deixar esfriar. No momento de comer, colocar uns fios de leite condensado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Esse bolo de chocolate e coco é uma sensação na família. Fica molhadinho por dentro, com aquele sabor suave de coco mesclado ao sabor do chocolate. Rapidíssimo de fazer... Optei por este bolo para o dia de Páscoa. Coberto com brigadeiro e granulado. A decoração fica a gosto.

Até o coelhinho não resistiu e caiu de cabeça... O fiz com pasta americana e as cenouras também.

Até...

BOLO DE CHOCOLATE E COCO

• 6 ovos
• 100g de margarina
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Bater no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar. Reservar. Misturar em uma bacia o chocolate em pó, o coco ralado, a mistura do liquidificador, o sal e o fermento em pó. Bater até obter uma massa homogênea.

Colocar em uma forma untada e levar ao forno médio, preaquecido, por 40 min.

Cobrir com brigadeiro: Misturar 8 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 lata de leite condensado e 2 colheres (sopa) de margarina. Levar ao fogo e mexer sempre até dar ponto. Cobrir o bolo e polvilhar granulado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Quem gosta de rabanada, vai adorar essa receita. São fatias de pão de consistência cremosa, com um sabor ótimo e uma leve casquinha açucarada.

Uma vantagem é que não precisa fritar. Basta fazer o que precisa, colocar tudo no tabuleiro e forno. No stress! É que eu penso da seguinte forma: Fritura = Fogão sujo de fritura e possivelmente alguns respingos no chão. Ou seja, eu evito o máximo que eu puder. Além da questão da saúde que também faz com que evite preparações fritas.

Essa receita foi retirada do site do Mais Você (programa com a Ana Maria Braga).

Façam e depois me digam o que acharam. Delícia total!

Beijos e até a próxima.

TABULEIRO DE PÃO AMANHECIDO

• 6 pães franceses, amanhecidos e cortados em rodelas (descarte as pontas)
• 4 copos (tipo americano) de leite
• 5 ovos
• 3 copos (tipo americano) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 100g de uvas passas

Modo de preparo:

1. Forre uma assadeira grande, untada com manteiga, com rodelas de 6 pães franceses, amanhecidos. Reserve.
2. Em um liquidificador, bater o leite, os ovos, o açúcar, a margarina e o queijo parmesão ralado.
3. Despejar a mistura bem devagar sobre os pães, salpicar 1 pacote de coco ralado e as uvas passas.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até que as laterais mudem de cor (cerca de 30 a 40 minutos).
5. Cortar frio.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Esse foi o bolo decorado que fiz para o meu Natal em família. Tive que fazê-lo no dia 23, já que no dia 24 estaria no trabalho. Pela falta de tempo e tudo mais, até que ficou bonitinho. Mas espero ficar melhor. Na próxima segunda começo meu primeiro curso de cake designer (só vão durar 4 dias, mas já é um início!).

Vale ressaltar que toda garfada do bolo era seguido de um sonoro "HUMMMM".

Beijos. Até a próxima.

BOLO NATALINO

Ingredientes:

* massa:

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de emulsificante para sorvete
• 1 colher (chá) de fermento em pó

* calda para regar o bolo:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 300 mL de água

* recheio:

• 500 g de doce de leite pastoso
• 400g de chocolate brango
• 200g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de glucose
• 1 caixinha de creme de leite

*cobertura:

• Pasta americana
• corante alimentício (vermelho, verde e amarelo).
• glacê real

Modo de preparo

* massa: Colocar os ingredientes na batedeira e bater por 5 minutos. Levar para assar em forma untada e polvilhada. Rende 2 tabuleiros. Deixe esfriar e fatie para rechear (terá 4 discos de massa).

* calda: Misturar os ingredientes.

* recheio: Derreter o chocolate branco. Adicionar o creme de leite e bater bem. Acrescentar a glucose e o coco ralado. Misturar. Colocar na geladeira para engrossar.

Montagem:

1. Forrar a forma onde assou o bolo com plástico. Colocar um disco de massa e regar com a calda.
2. Espalhar o doce de leite. Colocar o recheio de chocolate branco.
3. Colocar outro disco de massa, regar com a calda, colocar os recheios e assim sucessivamente até terminar com um disco de massa.
4. Como estamos montando o bolo de cima para baixo, basta desenformar no local que pretende que o bolo fique.
5. Passar uma fina camada de doce de leite na parte externa do bolo para que a pasta americana fique bem aderida. Decorar com pasta americana e glacê real.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Com essa vida corrida, nada melhor que um doce prático de fazer.

A palha italiana faz muito sucesso nas confeitarias e padarias. E não é sem motivo! Um doce simples, mas que todos adoram comer.

A origem da palha italiana é desconhecida, apesar do nome que possui. Muitos acreditam que esse doce foi criado no Brasil, tendo como inspiração o salame de chocolate [doce tipicamente italiano].

Quem quiser pode fazer para vender ou até mesmo para festas de aniversário. Não há quem não goste.

Uma delícia de chocolate. Fiz com o leite condensado Mococa e achei que o resultado ficou melhor do que com outras marcas. Menos doce e consistente, porém mais macio.

Até a próxima...

PALHA ITALIANA

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de leite
• 1 pacote de biscoito tipo maizena picado grosso
• coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Misturar em uma panela os 4 primeiros ingredientes e levar ao fogo até dar ponto de enrolar.
2. Desligar o fogo e adiocnar o biscoito picado. Mexer bem.
3. Colocar a massa de chocolate em um tabuleiro untado com margarina. Espalhar por todo o tabuleiro e prensar bem. Polvilhar coco ralado.
4. Esperar esfriar. Cortar em quadradinhos e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Estava na minha casa de praia e não sei se fui influenciada pelo clima [árvores, passarinhos, ar puro, ...], mas deu-me uma vontade de comer um doce simples e tradicional. Doce feito no tacho com colher de pau! O cheiro que emana, durante o preparo, me fazendo lembrar dos tempos em que corria descalça e subia nas árvores. Tudo bem que ainda continuo andando descalça... Só pulo essa parte do correr, porque não sou nada atlética. Só a palavra correr, já me cansa. :)

Mas voltando ao assunto... Inspirada pelos ares, fui para a cozinha fazer esse belo doce de abóbora com coco. A sorte foi que consegui comprar uma abóbora sequinha, sem estar com aquela cara de aguada. Isso já garante em 50% que o doce vai ficar gostoso, porque o resto é por minha conta.

A receita que usei, encontrei no blog The Cookie Shop. Mas a origem mesmo não é desse blog, mas do caderno de receitas de Palmirinha Onofre [excelente culinarista que apresentava o programa TV Culinária]. De acordo com a Paula [dona do blog the cookie shop], ela adaptou a

receita do doce de abóbora, já que no site do programa não está muito bem explicado. Eu fiz conforme está no blog e ficou NOTA DEZ.

Aproveitando a situação. Eu vou utilizar essa receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" - passatempo do Blog Eu Mulher. Os novos ingredientes são abóbora e/ou gengibre. Não deixem de conferir.

Fico por aqui. Até a próxima. Beijos

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

• 1 kg de abóbora vermelha, descascada e cortada em cubos
• 500g de açúcar
• 2 paus de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1/2 xícara(chá) de coco ralado [usei do pacotinho, mas pode ser fresco]

Modo de preparo:

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Eu sei que o aspecto não ficou dos melhores. Mas eu juro que o sabor ficou espetacular!

Esse doce deveria ter ficado mais tempo na geladeira, mas não deu tempo. Inventei ele com urgência para hoje!

Batizei a sobremesa com o nome "Pavê Mundo de Camila". Porque tem uma amiga minha que ama a cor rosa e qualquer coisa que leve leite condensado. Eu digo que o mundo dela seria assim: todo cor de rosa, com corações rosas, com muito leite condensado, arco-íris, etc..rs

Como esse mês ela faz aniversário resolvi homenageá-la! Não ficou bonito né? Porém do jeito que ela é formiga, vai se sentir honrada pelo sabor atingido... :)

PAVÊ MUNDO DE CAMILA

• 2 caixinhas de morangos
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 1 L de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) amido de milho
• 3 colheres (sopa) de licor de cacau
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha
• 100g de coco ralado
• biscoito maizena
• castanha de caju para polvilhar
• Chantilly sabor morango [acredito que o natural também ficaria bom]

Modo de preparo:

1. Para fazer o creme: Em uma panela, colocar 1/2 litro de leite e a lata de leite condensado. Deixar ferver. Enquanto isso, misturar o outro 1/2 litro de leite com o amido de milho. Misturar no leite fervendo, mexendo sempre. Adicionar o licor de cacau, mexer até engrossar. Desligar o fogo e acrescentar o metade do coco ralado e a essência de baunilha. Deixar esfriar.
2. Lavar bem os morangos e picá-los. Misturar a eles, 3 colheres (sopa) de açúcar e deixar por 10 minutos.
3. Usei chantilly pronto. O modo de preparo é o descrito na embalagem.

Montagem:

1. Em um refratário, colocar uma parte do creme.
2. Umedecer biscoito maizena no leite e cobrir todo o creme.
3. Colocar mais uma camada de creme.
4. Distribuir os morangos picados [não colocando o caldo que fica].
5. Cobrir com o creme restante.
6. Colocar o chantilly.
7. Polvilhar a castanha de caju e o coco ralado.
8. Levar à geladeira. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acho que já deu para perceber que eu, realmente, amo bolos. A questão é que logo que um termina, já procuro receitas para fazer outro. Caso demore muito, acredito que possa ter uma crise de abstinência. :)

Estou numa fase de bolos gelados. Porque? Rio 40º graus, Cidade Maravilha... Não pensem que existe primavera aqui. Temos 3 estações: temperatura ambiente, calor e muito calor! Desta forma, ando ávida por este tipo de preparação.

Cá entre nós... Pelo sabor e textura, poderia estar o frio da Sibéria. Comeria assim mesmo!

Eu inspirei-me na receita da revista de bolos gelados [ed. alto astral]. Porém, fiz algumas alterações que o tornam uma nova receita.

Não é um bolo muito doce. O perigo é que dá vontade de comer mais e mais. Uma excelente combinação de bolo, chocolate e abacaxi!

Além disso, vou usar essa receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher. Dessa vez os ingredientes a serem usados teriam que ser peixe e/ou abacaxi. Escolhi a fruta! Não deixem de dar uma olhada nesse delicioso passatempo. Muitas receitas legais para apreciar.

BOLO GELADO DE ABACAXI

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Recheio e cobertura

• 500g de chocolate preto meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 abacaxi pequeno cortado em cubos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de coco em flocos

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme leve e fofo.
3. Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite.
4. Acrescente a farinha e o fermento.
5. Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve.
6. Despeje a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
7. Para a calda, leve ao fogo alto a água e o açúcar e ferva até dissolver o açúcar.
8. Desligue o fogo, acrescente o licor e deixe esfriar.
9. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o creme de leite e misturar até obter um creme liso.
10. Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve.
11. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar.

Montagem:

Eu geralmente monto bolos do avesso. Como assim? Monto de cima para baixo. Para não ter que ficar equilibrando as camadas durante a montagem.

Caso você tenha aqueles aros vazados para montagem de bolos, faça da forma normal.

Vou explicar passo a passo!

1. Cortar o bolo ao meio e umedecer com metade da calda.
2. Hidratar metade do coco em flocos no restante da calda. Reservar.
3. Forrar com filme plástico uma fôrma de assar bolo [recomendo usar a mesma fôrma que usou para fazer o bolo].
4. Colocar uma camada de massa dentro da fôrma com a parte que foi umedecida voltada para cima.
5. Acrescentar o coco em flocos hidratado na calda. Espalhar por sobre toda a massa igualmente.
6. Colocar metade do abacaxi. Distribuir.
7. Colocar metade do creme de chocolate. Distribuir igualmente.
8. Cobrir com a outra camada de massa.
9. Agora vai desenformar o bolo.
10. Depois disso, irá cobrir com o restante do creme de chocolate.
11. Cobrir com o abacaxi.
12. Polvilhar com o coco em flocos restante.
13. Levar à geladeira por até 2 horas ou até servir.

OBS: Quem preferir montar o bolo [sem fazer da forma como indiquei] vou colocar as etapas na ordem que deve ser montado.

As camadas são: massa, creme de chocolate, abacaxi, coco em flocos hidratado, massa, creme de chocolate, abacaxi e coco em flocos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Comprei um doce prestígio de corte na padaria perto da minha casa. Nunca havia comido antes e chamou-me atenção. Ele tem um visual bonito, porque as cores preta e branca se intercalam. Achei uma delícia e resolvi tentar reproduzir. Provei tentando desvendar os ingredientes. Cheguei a conclusão que este doce prestígio seria um brigadeiro de corte e doce de leite em pó de corte [com coco ralado].

Fui a luta e voilá! Cá está este doce que é um achado [pelo menos para mim].

Beijos e Bom final de semana

P.S: Vou viajar para Tiradentes. Procurarei trazer informações gastronômicas desta cidade mineira.

DOCE PRESTÍGIO DE CORTE

Ingredientes para a massa branca [doce de leite em pó de corte]:

• 1 Kg de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite comum
• 1 lata de leite em pó [em torno de 400g]
• 1 colher (sobremesa) margarina
• 100g de coco ralado

Ingredientes para a massa escura [brigadeiro de corte]:

• 350g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo:

* Massa branca: Misturar bem o leite comum, o açúcar e a margarina. Levar ao fogo e quando iniciar a fervura, deixar por mais 4 minutos. Antes de acabar o tempo, despeje o coco ralado. Desligar o fogo e adicionar o leite em pó. Mexer bem. Reservar.

* Massa escura: Misturar todos os ingredientes em uma panela. Levar ao fogo alto até dar ponto.

* Montagem: Em uma assadeira untada, intercalar massa branca e massa escura. Deixar esfriar e cortar em quadradinhos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi Pessoas,

Saudades deste mundo virtual! Minha internet sabotou-me nos últimos dias, e por este motivo estive afastada. Estava quase surtando, mas felizmente acho que tudo está voltando ao normal [Claro 3G é algo um tanto quanto instável].

A receita de hoje será para o "Alquimia de Ingredientes", do Blog Eu Mulher. Os ingredientes desta vez foram Queijo e/ ou Leite Condensado. Eu optei por fazer uma única preparação que levassem os dois ingredientes em questão. Vocês podem achar estranho, mas creiam que o bolo fica gostoso, suculento e com um sabor não habitual. É bom a gente desafiar nossas papilas gustativas com novas misturas de sabores.

É isso. Espero não me ausentar [involuntariamente] por tanto tempo.

Beijos no coração. Enjoy!

BOLO DE QUEIJO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes da massa:

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1/4 xícara (chá) de leite
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

*Massa:

1. Bater no liquidificador, os ovos, a margarina, o iogurte, o requeijão e o queijo.
2. Em uma bacia, bater a farinha de trigo, o fermento e a mistura do liquidificador.
3. Levar para assar em forma untada e enfarinhada [forno pré-aquecido, temperatura média] por 30 minutos.

*Calda:

1. Misturar o leite condensado e o leite.
2. Regar o bolo quando estiver frio e desenformado.
3. Polvilhar coco ralado.

**Receita de Andrea Grieco Guimarães Mathias - Fonte Tudo Gostoso

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)