Minha mãe ganhou de presente do meu pai um Grill Grelha, da Cadence. Fazia um bom tempo que ela "namorava" um desses. Ao contrário da maioria das mulheres que existem no mundo, mi madrecita adora ganhar utensílios de cozinha.

Confesso que eu herdei esse prazer, tanto que em um dos meus aniversários ganhei uma batedeira planetária e fiquei mega feliz. 

Então... Esse grill adentrou nossas vidas há dois dias e estou "brincando" com ele direto [mais do que a dona]. O legal é que no manual tem várias receitas que podemos fazer utilizando-o. Resolvi fazer esses filés mandarim. Delicioso e super prático.

Recomendo o Grill Grelha e a receita. Lava-se mais rápido esse aparelho do que uma frigideira. Além de ser linda de morrer.

Grill Grelha da Cadence

Mas quem não tem o grill não precisa entrar em crise. Faça na frigideira mesmo. O resultado será igual.

Por hoje é só pessoal.
Enjoy!

FILÉS MANDARIM

• 450g de filés de alcatra macios
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/4 de colher (chá) de pimenta branca
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde grande (tiras de 3 mm)
• 1 colher (sopa) de gengibre (picado bem fino)
• 2 dentes de alho (picado bem fino)
• 1 colher (chá) de purê de chili [eu não coloquei. não tinha em casa]
• 3/4 de xícara de cenoura (picada)
• 1 colher (sopa) de molho de soja

Retire o excesso de gordura da carne e corte-a no sentido das fibras em fatias de 3mm. Empilhe as fatias e corte-as em tiras finas. Misture em um recipiente o óleo, 1 colher (chá) de molho de soja, o amido, o açúcar e a pimenta. Adicione a carne neste molho para marinar. Tampe e deixe refrigerar por 30 minutos. Eu optei por colocar uma pitada de sal no tempero, porque uso molho de soja light.

Aqueça o grill (temperatura alta) ou frigideira em fogo alto. Adicione o óleo e deixe aquecer em temperatura alta. Acrescente a carne escorrida, a raiz de gengibre e o alho. Frite por 3 minutos ou até a carne ficar tostada. Acrescente o pimentão e o purê de chili [eu não coloquei] e continue a fritar por mais 1 minuto. Misture as cebolas, a cenoura e 1 colher de sopa de molho de soja e frite mexendo continuamente por 30 segundos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

As frutas são essenciais em nossa alimentação. É interessante sabermos formas alternativas de preparo, assim sempre conseguimos introduzí-las em nossas refeições de forma saborosa e criativa.

O abacaxi, também conhecido como ananás, é um alimento rico em vitamina C, betacaroteno, vitaminas do complexo B, minerais [como manganês] e fibras. Possui uma poderosa enzima, chamada bromelina. Esta, de acordo com estudos científicos, auxilia na redução de inflamações e também contribui para uma boa digestão. Além disso, é um diurético natural, ajudando as pessoas que apresentam retenção de líquidos.

Quer saber como preparar outras frutas de forma alternativa e saborosa? Leia a matéria do Portal QVB - Quero Viver Bem - da Nutrimental. Basta clicar AQUI e irá se deliciar com as dicas de como incrementar o seu pêssego, morango, banana, kiwi, etc.

Beijos. Enjoy

ABACAXI GRELHADO

• abacaxi cortado em rodelas grossas (com um pouco mais de 1 cm de espessura)
• azeite
• sal

Use uma frigideira de grelha, chapas de grill ou prepare-os em uma churrasqueira elétrica ou de carvão ou fogão a lenha sobre uma chapa de grelhar.

Colocar um fio de azeite sobre a chapa aquecida. Dispor as fatias de abacaxi. Salpicar pitada de sal sobre as rodelas de abacaxi. Regar as fatias com um fio de azeite. Virar as fatias para que dourem dos dois lados. Servir.

É um excelente acompanhamento para carne de porco. Quem quiser pode comer essas fatias de abacaxi com sorvete.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Faz alguns dias que recebi o pedido de fazer Yakisoba, para postar aqui no blog, da minha amiga [e seguidora] Dany. Portanto, aqui está! :)

Existem diversas formas de Yakisoba. Apesar de sua origem ser chinesa, ele também criou raízes no Japão. Aqui no Brasil, a forma de Yakisoba mais consumida é o gomoku yakisoba [variedade originada no Japão], que consiste em macarrão refogado no óleo com cobertura de legumes e carnes (ankake), refogados e temperados em um molho encorpado à base de shoyu.

Eu, realmente, acho que essa receita é fácil de fazer [só tem muitas etapas de pré-preparo, como picar/ cortar vegetais e carnes]. Não há muita regra nos legumes ou carnes que utilizará para fazer o yakisoba, vai muito ao gosto do freguês. Sempre pode adicionar ou retirar algo [que goste ou que não goste de comer].

É isso aí, meu povo. Deixem o espírito do Oriente entrar! Façam Yakisoba. Vão virar fãs.

Quem não sabe comer com o hashi [os famosos pauzinhos], use um garfo! Só não deixem de provar esse prato delicioso.

YAKISOBA

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola média cortada em pétalas
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de florzinhas de brócolis branqueados
• 1 xícara (chá) de florzinhas de couve-flor branqueados
• 300g de repolho cortado em tiras [não muito finas]
• 1 cenoura grande cortada em ficha [rodelas bem finas]
• 300g de ervilhas (em vagem) cortadas em cubos
• 3 colheres (sopa) de aipo cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 500g de macarrão para Yakisoba [tipo instântaneo]

• 500g de peito de frango cortado em tiras pequenas
• 500g de carne vermelha cortada em tiras pequenas
• sal, pimenta-do-reino a gosto para temperar as carnes.
• farinha de trigo [o suficiente para empanar as carnes, não precisam ficar completamente enfarinhadas]

Para o molho:

• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Obs: Se quiser, troque ou acrescente mais ingredientes. Utiliza acelga, no lugar do repolho; acrescente brotos de feijão ou vagem; use champignons fatiados ou gengibre em fatias finas. No lugar da carne vermelho, pode usar carne de porco ou camarões, ou todos os tipos de carne juntas. Além disso, também pode utilizar 1 xícara (chá) de saquê no momento de refogar os legumes.

Modo de preparo:

1. Pique todos os ingredientes.
2. Branqueie os brócolis e couve-flor (coloque em água fervente, deixe por 1 minuto e passe na água gelada).
3. Tempere as carnes com sal e pimenta-do-reino. Depois de ficar um tempo no tempero, jogue na bacia onde ficaram um pouco de farinha de trigo e misture bem. Reservar.
4. Coloque o macarrão para cozinhar em água abundante.
5. Limpe o wok [panela de estilo asiático, tem formato de meia esfera] com óleo e um papel de cozinha e leve-ao fogo, deixando aquecer. Se não tiver um wok, utilize uma frigideira grande.
6. Colocar 3 colheres (sopa) de óleo e refogue ali as carnes, até que fiquem douradas.
7. Juntar os pimentões e refogar por 1 minuto.
8. Acrescentar a cebola e o alho.
9. Juntar o restante do óleo e continuar a refogar, até que estes ingredientes tenham adquirido um leve tom dourado.
10. Juntar, então, o repolho e a cenoura. Continuar a refogar.
11. Adicionar a ervilha, o aipo, o brócolis e a couve-flor. Continuar refogando.
12. Enquanto isso, prepare o molho: misturar a água, o shoyu e o amido de milho. Dissolvendo bem. Reservar.
13. Quando o repolho tiver murchando um pouco, mas ainda estiver crocante, colocar o molho. Mexer com cuidado. Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos, para que engrosse.
14. A comida oriental não leva sal. Prove, e se tiver pouco sal, acrescente mais shoyu diretamente na panela.
15. Por último, com o molho já grosso, junte o macarrão [já cozido e escorrido]. Misture bem.
16. Polvilhar o cheiro-verde e servir.

LEMBRAR QUE: o tempo de preparo deve ser rápido, apenas o suficiente para não deixar os ingredientes crus, mas ainda crocantes.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)