Oi pessoas,

Andei um pouco enrolada nas últimas semanas [como já disse], porém estou tentando me desenrolar. Nesse final de semana, resolvi unir o útil ao agradável: uma preparação que tivesse um dos ingredientes do "Alquimia de Ingredientes" (passatempo do Blog Eu Mulher) e que atendesse aos desejos gastronômicos do meu pai [Porque os desejos do meu pai? No Dia dos Pais tem que haver um certo carinho a mais].

Pois bem... O passatempo "Alquimia de ingredientes" teve como vencedoras , desta última etapa, a Ana (do Blog Magic Flavours) e a Ana (do Blog Eu Mulher). Cada uma das duas escolheu um ingrediente para a próxima etapa, que foram: Peixe e banana, respectivamente.

Agora falando dos desejos gastronômicos de meu pai: AMA chocolate, prefere sobremesas cremosas e adora preparações que já venham em potinhos [ele tem preguiça de cortar a sua porção e colocar em um outro recipiente].

Então os meus critérios para elaborar a receita são:

1º- Ser uma sobremesa

2º - Ter banana como um dos seus ingredientes

3º - Ter chocolate como um dos ingredientes

4º - Apresentar consistência cremosa

5º- Estar em porções individuais [prontos para pegar e consumir]

Assim comecei a elaboração da minha sobremesa, a qual nomeei como "Doce Xepa". Escolhi esse nome, porque para fazê-lo foi como se eu tivesse feito a Xepa na cozinha [ a diferença é que os itens não eram de baixa qualidade].

Espero que gostem desta invencionice gastronômica. Aqui em casa fez sucesso!

Beijos. Enjoy!

DOCE XEPA

Este doce é feito de camadas, que são:

• Granola [qualquer sabor],
• Creme de chocolate,
• Doce de leite,
• Banana em rodelas,
• Chantilly [usei de caixinha. Basta gelar e depois bater na batedeira. O melhor até agora, para mim, foi o da marca Fleishmann].

Ingredientes do creme de chocolate:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer: Coloque o chocolate picado em uma bacia e reserve um pouco para decorar. Aqueça o creme de leite em fogo médio (não deixe ferver). Adicione o creme de leite na bacia em que está o chocolate para derreter e misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira até 15 minutos para esfriar, mas evite que ele fique duro.

Para fazer o doce de leite: Pegar 3 latas de leite condensado, colocar numa panela de pressão e cobrir com água. Deixar na pressão por 40 minutos. Apagar o fogo e deixar a pressão sair sozinha.

Montagem:

1. Colocar em taças individuais, na seguinte ordem:

• 2 colheres (sopa) de granola,
• 2 colheres (sopa) de creme de chocolate,
• 6 rodelas de banana,
• 1 colher (sopa) cheia de doce de leite,
• 1 colher (sopa) de granola,
• 1 colher (sopa) de creme de chocolate,
• 1 rodela de banana,
• chantilly,
• Decorar com granola.

OBS: A quantidade dos ingredientes na hora da montagem é a gosto. Coloquei o quanto usei para terem noção do quanto pus em cada porção. Mas fiquem a vontade para criarem seu próprio Doce Xepa!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Sabe quando queremos usar vários alimentos ou produtos alimentícios que estão na geladeira faz um tempo? Ou então aquelas frutas que estão quase estragando? Ou então, você abre o seu armário e vê pacotes pela metade de aveia ou qualquer outra coisa, e sabe que precisa dar um jeito nisso?

Esse foi o meu dilema hoje. Fui para a cozinha com a missão de usar as bananas que estavam maduras demais. Daí, resolvi usar tudo [com sabedoria] que estava parcialmente usado. Inspirei, deixei baixar em mim o espírito de Jaime Olivier ou Nigella, e fui de peito aberto nessa experiência gastronômica.

O resultado foram bolinhos [ou muffins] deliciosos. A massa ficou cremosa [porque utilizei muitas bananas] e combinou muito bem com a ganache de chocolate. Todos em casa aprovaram. Minha mãe [minha crítica mais sincera] repetiu mais de uma vez.

Além disso:

Aproveito, então, para dedicar essa minha aventura ao 2º Aniversário do Blog Figo Lampo, da Margarida. Cheguei no evento do aniversário quase no momento de cantar "Parabéns". Porém, deu tempo de parabenizar a dona da festa pelos dois aninhos do Blog. Desejo muito sucesso, muitas guloseimas, muitos momentos deliciosos na cozinha, e muitas alegrias temperadas.

É isso. Enjoy. Beijos.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1/2 copo de iogurte natural sem soro
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado [mas pode usar qualquer leite em pó]
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 9 bananas d`água amassadas
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• gotas de chocolate para colocar dentro da massa

*Ganache de Chocolate para decorar.

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador, o iogurte, o óleo, as bananas cortadas, os ovos, o leite em pó e a aveia. Reservar.
2. Em uma bacia, misturar a farinha de trigo, o bicarbonato, a fécula de batata e o açúcar.
3. Adicionar a mistura do liquidificador, e bater bem até obter uma massa homogênea.
4. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Adicionar à massa chips de chocolate [ou gotas de chocolate].
6. Levar ao forno pré-aquecido, temperatura média por 30-40 minutos.
7. Se quiser pode decorar com ganache de chocolate.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi Pessoas,

Saudades deste mundo virtual! Minha internet sabotou-me nos últimos dias, e por este motivo estive afastada. Estava quase surtando, mas felizmente acho que tudo está voltando ao normal [Claro 3G é algo um tanto quanto instável].

A receita de hoje será para o "Alquimia de Ingredientes", do Blog Eu Mulher. Os ingredientes desta vez foram Queijo e/ ou Leite Condensado. Eu optei por fazer uma única preparação que levassem os dois ingredientes em questão. Vocês podem achar estranho, mas creiam que o bolo fica gostoso, suculento e com um sabor não habitual. É bom a gente desafiar nossas papilas gustativas com novas misturas de sabores.

É isso. Espero não me ausentar [involuntariamente] por tanto tempo.

Beijos no coração. Enjoy!

BOLO DE QUEIJO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes da massa:

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1/4 xícara (chá) de leite
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

*Massa:

1. Bater no liquidificador, os ovos, a margarina, o iogurte, o requeijão e o queijo.
2. Em uma bacia, bater a farinha de trigo, o fermento e a mistura do liquidificador.
3. Levar para assar em forma untada e enfarinhada [forno pré-aquecido, temperatura média] por 30 minutos.

*Calda:

1. Misturar o leite condensado e o leite.
2. Regar o bolo quando estiver frio e desenformado.
3. Polvilhar coco ralado.

**Receita de Andrea Grieco Guimarães Mathias - Fonte Tudo Gostoso

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Aos 48 do 2º tempo publico a receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher.

Os ingredientes desta vez são farinha de trigo e/ ou manteiga. Foi difícil escolher qual preparação iria fazer, já que esses ingredientes nos permitem muitas possibilidades... Tortas doces e salgadas, Pães, Sobremesas, Bolos,...

Optei por Donuts. O diferencial é que estes não são fritos, mas assados.

A origem dos donuts não é muito certa. Alguns dizem que foram introduzidos na América do Norte por povos holandeses. Porém, em 1847, Hanson Gregory [origem americana] disse ter inventado os donuts a bordo de um navio de transporte de fruta. Ele afirmou ter feito um buraco numa bola de berlim [receita alemã, que corresponde ao filled donut americano] devido aos centros estarem crus.

Não sabemos que inventou, mas quem o fez era sábio. I love Donuts!

Então é isso. Sigo firme e forte participando e deliciando-me com o passatempo "Alquimia de Ingredientes".

Enjoy! Beijos no coração.

DONUTS ASSADOS

Ingredientes da massa:

• 15g de fermento biológico seco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:

• 400g de chocolate picado (usei meio amargo)
• 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

• Massa:

1. Dissolver o fermento no leite morno.
2. Acrescentar os ovos, o açúcar, a manteiga e aos poucos a farinha de trigo.
3. Trabalhar a massa até ficar homogênea e firme.
4. Deixar descansar até dobrar de volume.
5. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abrir a massa e com um cortador fazer círculos. Com um cortador menor, retirar o centro para formar as rosquinhas.
6. Pôr em uma assadeira untada com margarina ou com papel-manteiga. deixar crescer novamente.
7. Levar ao forno (180ºC) e assar até dourar.

• Recheio

1. Derreter o chocolate [em banho-maria ou no micro-ondas].
2. Misturar o creme de leite.
3. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante.
4. Rechear os donuts e polvilhar com chocolate em pó´[opcional].
5. Servir quente ou frio.

Rendimento: 20 unidades

* Fonte: Revista Delícias da Malu, Edição 4

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Festa junina. Festa tradicional do nosso país. Além das quadrilhas, fogueiras e bandeirinhas, sempre que chega essa época não há uma pessoa que não lembre de paçoca, canjica, pamonha, pé de moleque, entre outras gostosuras. Essa festividade tem uma conotação gastronômica imensa!

Por isso, a criativa Ana, do blog Eu Mulher, elaborou a Quadrilha Gastronômica na Blogosfera - Ano II.

Comecei, então, a pensar com qual receita poderia participar. Percebi que uma receita que sempre foi feita na minha família não havia aparecido ainda. Qual? Doce de Abóbora de Corte.

É isso. Aproveitem os arraiás! Beijos no coração.

DOCE DE ABÓBORA DE CORTE

Ingredientes:

• 1 Kg de abóbora madura, sem casca e sem semente
• 1 Kg de açúcar
• 1 canela em pau
• 3 cravos
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 6 colheres (sopa) de água
• 100g de coco ralado [ou 100g de coco cortado em cubinhos pequenos] : se quiser pode usar coco ralado industrializado [o de saquinho]
• Açúcar cristal.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, colocar a abóbora em pedaços, a canela, o açúcar, os cravos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a abóbora estar cozida e macia.
3. Retire do fogo e bata no liquidificador [ou mix] ainda quente junto com a gelatina em pó hidratada na água. Acrescentar o coco ralado.
4. Coloque a mistura obtida em uma forma umedecida com água e deixe esfriar.
5. Leve à geladeira por 4 horas.
6. Corte no formato desejado e passe no açúcar cristal.
7. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Faz um tempo que estava querendo fazer essa receita para postar aqui. Comi esse bolo pela primeira vez quando fiz uma prática educativa para um grupo de mulheres, cujo tema foi adoçantes naturais e artificiais. Então, a idéia era mostrar como o açúcar dos próprios alimentos são capazes de adoçar uma preparação. Assim, mostra-se que podemos reduzir a quantidade excessiva de açúcar que colocamos nas receitas.

Aproveitei o passatempo Alfabeto Culinário - Cozinhar a letra M, do blog Delícias e Talentos, para postar essa receita. A regra é confeccionar uma receita que tenha pelo menos dois ingredientes que contenham a letra M. Portanto, os meus ingredientes escolhidos foram o Mamão e a Manga.

O bolo é gostoso, saudável e, não leva na sua composição leite e açúcar refinado. Desta forma, pessoas com intolerância à lactose podem consumir e diabéticos também podem [mas com moderação].

Espero que aproveitem a receita. Recomendo. Beijos no coração.

OBS: Esta receita foi tirada do livro "Comer com sabedoria: o alimento segundo a Medicina Tradicional Chinesa". Autora: Ana Beatriz Viera. Editora: Nova Era.

BOLO DE FRUTAS COM GELÉIA DE MANGA

Bolo de frutas

Ingredientes:

• 1 gema + 3 claras
• 1/2 xícara (chá) de óleo [100 mL]
• 1 unidade pequena de mamão papaia, bem maduro [200g]
• 1 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes [150g]
• 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos [125g]
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo [150g]
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó [10g]
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio [5g]
• 1/2 xícara (chá) rasa de de suco de laranja [100 mL]

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador, a gema e o óleo.
2. Acrescentar o mamão e metade das passas, bater bem e reservar.
3. Numa tigela, misturar a aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o restante das passas.
4. Acrescentar a mistura do liquidificador, mexer e acrescentar o suco de laranja (não usar batedeira).
5. Bater as claras em neve e misturar suavemente à massa do bolo.
6. Colocar numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
7. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 1 bolo grande (950 g)

Comentário: Este bolo não leva nenhum tipo de açúcar, sendo adoçado exclusivamente pelas frutas. Além disso, é rico em fibras.

Geléia de Manga

Ingredientes:

• 1 manga Palmer (250g) ou outra bem doce e de pouco fiapo.
• 1 xícara (chá) rasa de suco de laranja lima.
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Descascar a manga e cortar em fatias grossas.
2. Colocar numa panela de pressão com o suco e o sal.
3. Cozinhar por 15 minutos após o início da pressão.
4. Destampar e ir mexendo até secar bem o caldo.
5. Para ficar em ponto de geléia deverá cozinhar bem até soltar bem do fundo da panela.

Comentário: A geléia fica doce dispensando o acréscimo de qualquer tipo de açúcar. Isso graças a presença do sal, que tem função de acentuar o sabor da fruta e ao cozimento na pressão, que também realça o sabor.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acho que esse final de semana foi dedicado aos desafios. Comecei com "Alquimia de Ingredientes", seguindo com o desafio do Blog da Belinha e por último [agora], para o Concurso Côco do Blog da Luísa Alexandra [com parceria do Blog Dama de Copas].

A proposta é publicar uma receita que tenha Côco como ingrediente. Não é uma tarefa árdua, já que côco apresenta uma capacidade de ficar gostoso facilmente nas preparações em que está presente.

A minha idéia foi fazer uma receita da revista "Delícias da Calu" (edição 7). Apenas acrescentei essência de baunilha para a confecção, o restante está igual.

É isso. Ficou deliciosa. Beijos.

BOLO PAVÊ DE PÊSSEGO E CÔCO

Ingredientes

Pão de Ló (massa)

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme (recheio)

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado [usei desnatado ao invés de integral]
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 lata de pêssego em calda
• 100g de coco ralado
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Pão de ló

1. Na batedeira, bater as claras em neve.
2. Continuar batendo e juntar as gemas, uma a uma e o açúcar.
3. Adicionar o leite e a farinha.
4. Misturar o fermento.
5. Despejar em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga.
6. Assar em forno pré-aquecido (200ºC) por 30 minutos

Creme

1. Em uma panela, misturar o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o leite condensado e as gemas.
2. Levar ao fogo baixo e mexer, sem parar, até engrossar.
3. Desligar o fogo, e adicionar a essência de baunilha.

Montagem

1. Em um refratário, alternar camadas de de pão de ló umedecido na calda do pêssego, de creme, de pêssego picado e coco ralado.
2. Polvilhar coco ralado.
3. Gelar por 3 horas antes de servir.

OBS: Como eu não tinha uma forma de fundo removível, utilizei forma para bolo inglês. Cobri as formas com filme plástico antes de iniciar a montagem. Polvilhei o coco ralado somente quando desenformei [após ficar o tempo designado na geladeira].

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas queridas,

Esta postagem é dedicada ao Blog da Belinha [Receitas da Belinha Gulosa]. Nossa amiga blogueira vai comemorar o 3º aniversário do seu cantinho e gerou um desafio. Qual? Elaborar alguma preparação que contenha um dos seus alimentos prediletos [chocolate, coco, morango, abacaxi, camarão, queijo, batata].

Escolhi fazer algo com batata. Tirei do caderno amarelado de minha mãe, uma receita de família [a torta de batata e sardinha]. Apenas troquei a sardinha pelo atum. Vesti meu avental e voilá! Cá está a preparação para celebrar o aniversário do blog.

Belinha, Parabéns. Que seu blog celebre muitos aniversários. Beijos.

Segue abaixo a receita:

TORTA DE BATATA E ATUM

Ingredientes

Massa

• 600g de batatas cozidas e amassadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio

• 1 lata de atum escorrido
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Cobertura

• 2 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado [para polvilhar]

Modo de preparo:

1. Para o recheio: Amassar bem os ingredientes. Reservar.
2. Para a massa: Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Reservar.
3. Para a cobertura: Misturar as claras em neve e a maionese. Reservar.
4. Para a montagem:Untar um refratário com manteiga [ou margarina]. Abrir metade da massa no refratário. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Adicionar a cobertura e polvilhar o queijo ralado.
5. Levar ao forno pré-aquecido (200ºC) até gratinar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)