A Páscoa está chegando e duas coisas não saem da cabeça das pessoas: chocolate e o coelhinho da páscoa. Mas para tudo há uma explicação...

Muitos costumes ligados ao período da páscoa originaram-se dos festivais pagãos da primavera. Outros vêm da celebração do Pessach, a Páscoa Judaica. É a mais importante festa do calendário judaico e comemora o êxodo dos israelitas do Egito durante o reinado do faraó Ramsés II, da escravidão para a liberdade. Um ritual de passagem, assim como a "passagem" de Cristo, da morte para a vida.

A festa tradicional associa a imagem do coelho, um símbolo de fertilidade, e ovos pintados com cores brilhantes, representando a luz solar, dados como presentes. A origem do símbolo do coelho vem do fato de que os coelhos são notáveis por sua capacidade de reprodução. Como a Páscoa é ressureição, é renascimento, nada melhor do que os coelhos, para simbolizar a fertilidade!

O uso do chocolate não é tão poético. Apesar de ser considerado sagrado pelos Maias e Astecas, o motivo de ser inserido na Páscoa, em meados do século XX, foi para estabelecer o consumo do chocolate no mundo inteiro.

Influenciada por este período pascal. Fiz cupcakes decorados com os grandes símbolos desta data: o coelho e o chocolate. O recheio é de chocolate branco, coberto com ganache de chocolate meio amargo e decorado com pasta americana. Com essa receita vou participar do "Alquimia de Ingredientes", passatempo do Blog Eu Mulher. 

Enjoy! Feliz Páscoa para todos. Beijos

CUPCAKE DE PÁSCOA

Ingredientes

*massa:

• 6 claras em neve
• 6 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200mL de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

*recheio:

• 300g de creme de leite de caixinha
• 400g de chocolate branco picado
• 120g de manteiga sem sal

*cobertura:

• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 4 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro (opcional)
• 1 pitada de sal (opcional)

Modo de Preparo

*massa:

1. Bater as claras em neve, acrescentar 1 xícara (chá) de açúcar até formar um suspiro. 
2. Adicionar as 6 gemas, a água e a baunilha. Bater até formar uma espuma fofa.
3. Acrescentar os ingredientes secos restantes (1 xícara de açúcar, farinha de trigo e fermento em pó) e bater até adquirir uma massa homogênea.
4. Encher as forminhas de papel para cupcake [mais da metade com massa].
5. Levar para assar em forno preaquecido, 180ºC, até dourar.

*recheio:

1. Colocar o creme de leite e o chocolate picado numa vasilha. Derreter em banho-maria ou no microondas em potência baixa (4-6 min).
2. Assim que derreter, acrescentar a manteiga para derreter junto.
3. Levar à geladeira 1 dia antes. Depois retirar e bater na batedeira (opcional).

*cobertura:

1. Picar o chocolate bem pequeno para derreter mais rápido.
2. Esquentar o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver.
3. Assim que começar a ferver, desligar e colocar o chocolate picado, mexer para o chocolate derreter completamente.
4. Quando o chocolate derreter por completo, se quiser, misturar o açúcar de confeiteiro e o sal.
5. Levar a geladeira para esfriar e endurecer.

*Montagem:

1. Depois de assado, retirar o miolo do cupcake com o auxílio de uma colher. Reservar a massa retirada.
2. Rechear os cupcakes e tampar com a massa [a que foi retirada com a colher].
3. Cobrir com o ganache, com o auxílio de um bico de confeiteiro.
4. Modelar coelhinhos com pasta americana.
5. Decorar a gosto com glacê real tingido de verde para simular uma grama. 
6. Se quiser pode fazer cenouras com pasta americana para aumentar o charme do cupcake.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Hoje a receita que trago é para participar do querido passatempo "Alquimia de Ingredientes", do Blog Eu Mulher da Ana Kaddja. Começa a temporada 2011 desta brincadeira e eu não poderia deixar de participar. Para quem não conhece, eu recomendo que entrem e vejam. Pois bem... Os ingredientes dessa vez foram banana e/ou maçã.

Optei por um doce caseiro de banana com chocolate. Fácil e gostoso. Melhor que isso, só dois disso.

Beijos. Até

DOCE DE BANANA E CHOCOLATE

• 6 bananas nanicas (também conhecidas como bananas d'água)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 colher (sopa) de margarina

Cortar as bananas em rodelas e colocá-las em uma panela. Juntar os demais ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despejar em uma travessa e deixar esfriar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Estava na minha casa de praia e não sei se fui influenciada pelo clima [árvores, passarinhos, ar puro, ...], mas deu-me uma vontade de comer um doce simples e tradicional. Doce feito no tacho com colher de pau! O cheiro que emana, durante o preparo, me fazendo lembrar dos tempos em que corria descalça e subia nas árvores. Tudo bem que ainda continuo andando descalça... Só pulo essa parte do correr, porque não sou nada atlética. Só a palavra correr, já me cansa. :)

Mas voltando ao assunto... Inspirada pelos ares, fui para a cozinha fazer esse belo doce de abóbora com coco. A sorte foi que consegui comprar uma abóbora sequinha, sem estar com aquela cara de aguada. Isso já garante em 50% que o doce vai ficar gostoso, porque o resto é por minha conta.

A receita que usei, encontrei no blog The Cookie Shop. Mas a origem mesmo não é desse blog, mas do caderno de receitas de Palmirinha Onofre [excelente culinarista que apresentava o programa TV Culinária]. De acordo com a Paula [dona do blog the cookie shop], ela adaptou a

receita do doce de abóbora, já que no site do programa não está muito bem explicado. Eu fiz conforme está no blog e ficou NOTA DEZ.

Aproveitando a situação. Eu vou utilizar essa receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" - passatempo do Blog Eu Mulher. Os novos ingredientes são abóbora e/ou gengibre. Não deixem de conferir.

Fico por aqui. Até a próxima. Beijos

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

• 1 kg de abóbora vermelha, descascada e cortada em cubos
• 500g de açúcar
• 2 paus de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1/2 xícara(chá) de coco ralado [usei do pacotinho, mas pode ser fresco]

Modo de preparo:

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acho que já deu para perceber que eu, realmente, amo bolos. A questão é que logo que um termina, já procuro receitas para fazer outro. Caso demore muito, acredito que possa ter uma crise de abstinência. :)

Estou numa fase de bolos gelados. Porque? Rio 40º graus, Cidade Maravilha... Não pensem que existe primavera aqui. Temos 3 estações: temperatura ambiente, calor e muito calor! Desta forma, ando ávida por este tipo de preparação.

Cá entre nós... Pelo sabor e textura, poderia estar o frio da Sibéria. Comeria assim mesmo!

Eu inspirei-me na receita da revista de bolos gelados [ed. alto astral]. Porém, fiz algumas alterações que o tornam uma nova receita.

Não é um bolo muito doce. O perigo é que dá vontade de comer mais e mais. Uma excelente combinação de bolo, chocolate e abacaxi!

Além disso, vou usar essa receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher. Dessa vez os ingredientes a serem usados teriam que ser peixe e/ou abacaxi. Escolhi a fruta! Não deixem de dar uma olhada nesse delicioso passatempo. Muitas receitas legais para apreciar.

BOLO GELADO DE ABACAXI

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Recheio e cobertura

• 500g de chocolate preto meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 abacaxi pequeno cortado em cubos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de coco em flocos

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme leve e fofo.
3. Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite.
4. Acrescente a farinha e o fermento.
5. Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve.
6. Despeje a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
7. Para a calda, leve ao fogo alto a água e o açúcar e ferva até dissolver o açúcar.
8. Desligue o fogo, acrescente o licor e deixe esfriar.
9. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o creme de leite e misturar até obter um creme liso.
10. Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve.
11. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar.

Montagem:

Eu geralmente monto bolos do avesso. Como assim? Monto de cima para baixo. Para não ter que ficar equilibrando as camadas durante a montagem.

Caso você tenha aqueles aros vazados para montagem de bolos, faça da forma normal.

Vou explicar passo a passo!

1. Cortar o bolo ao meio e umedecer com metade da calda.
2. Hidratar metade do coco em flocos no restante da calda. Reservar.
3. Forrar com filme plástico uma fôrma de assar bolo [recomendo usar a mesma fôrma que usou para fazer o bolo].
4. Colocar uma camada de massa dentro da fôrma com a parte que foi umedecida voltada para cima.
5. Acrescentar o coco em flocos hidratado na calda. Espalhar por sobre toda a massa igualmente.
6. Colocar metade do abacaxi. Distribuir.
7. Colocar metade do creme de chocolate. Distribuir igualmente.
8. Cobrir com a outra camada de massa.
9. Agora vai desenformar o bolo.
10. Depois disso, irá cobrir com o restante do creme de chocolate.
11. Cobrir com o abacaxi.
12. Polvilhar com o coco em flocos restante.
13. Levar à geladeira por até 2 horas ou até servir.

OBS: Quem preferir montar o bolo [sem fazer da forma como indiquei] vou colocar as etapas na ordem que deve ser montado.

As camadas são: massa, creme de chocolate, abacaxi, coco em flocos hidratado, massa, creme de chocolate, abacaxi e coco em flocos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Andei um pouco enrolada nas últimas semanas [como já disse], porém estou tentando me desenrolar. Nesse final de semana, resolvi unir o útil ao agradável: uma preparação que tivesse um dos ingredientes do "Alquimia de Ingredientes" (passatempo do Blog Eu Mulher) e que atendesse aos desejos gastronômicos do meu pai [Porque os desejos do meu pai? No Dia dos Pais tem que haver um certo carinho a mais].

Pois bem... O passatempo "Alquimia de ingredientes" teve como vencedoras , desta última etapa, a Ana (do Blog Magic Flavours) e a Ana (do Blog Eu Mulher). Cada uma das duas escolheu um ingrediente para a próxima etapa, que foram: Peixe e banana, respectivamente.

Agora falando dos desejos gastronômicos de meu pai: AMA chocolate, prefere sobremesas cremosas e adora preparações que já venham em potinhos [ele tem preguiça de cortar a sua porção e colocar em um outro recipiente].

Então os meus critérios para elaborar a receita são:

1º- Ser uma sobremesa

2º - Ter banana como um dos seus ingredientes

3º - Ter chocolate como um dos ingredientes

4º - Apresentar consistência cremosa

5º- Estar em porções individuais [prontos para pegar e consumir]

Assim comecei a elaboração da minha sobremesa, a qual nomeei como "Doce Xepa". Escolhi esse nome, porque para fazê-lo foi como se eu tivesse feito a Xepa na cozinha [ a diferença é que os itens não eram de baixa qualidade].

Espero que gostem desta invencionice gastronômica. Aqui em casa fez sucesso!

Beijos. Enjoy!

DOCE XEPA

Este doce é feito de camadas, que são:

• Granola [qualquer sabor],
• Creme de chocolate,
• Doce de leite,
• Banana em rodelas,
• Chantilly [usei de caixinha. Basta gelar e depois bater na batedeira. O melhor até agora, para mim, foi o da marca Fleishmann].

Ingredientes do creme de chocolate:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer: Coloque o chocolate picado em uma bacia e reserve um pouco para decorar. Aqueça o creme de leite em fogo médio (não deixe ferver). Adicione o creme de leite na bacia em que está o chocolate para derreter e misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira até 15 minutos para esfriar, mas evite que ele fique duro.

Para fazer o doce de leite: Pegar 3 latas de leite condensado, colocar numa panela de pressão e cobrir com água. Deixar na pressão por 40 minutos. Apagar o fogo e deixar a pressão sair sozinha.

Montagem:

1. Colocar em taças individuais, na seguinte ordem:

• 2 colheres (sopa) de granola,
• 2 colheres (sopa) de creme de chocolate,
• 6 rodelas de banana,
• 1 colher (sopa) cheia de doce de leite,
• 1 colher (sopa) de granola,
• 1 colher (sopa) de creme de chocolate,
• 1 rodela de banana,
• chantilly,
• Decorar com granola.

OBS: A quantidade dos ingredientes na hora da montagem é a gosto. Coloquei o quanto usei para terem noção do quanto pus em cada porção. Mas fiquem a vontade para criarem seu próprio Doce Xepa!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi Pessoas,

Uma semana bem louca. Muitos compromissos, mas cá estou eu para mais uma participação no "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher. Dessa vez os ingredientes eram Farinha de milho e/ou Tapioca em grãos. Pela correria do meu dia a dia, não pude dessa vez me entregar à aventuras gastronômicas. Fiz um bolo com somente um dos ingredientes sugeridos.

Esse bolo fica diferente de um bolo de fubá devido a utilização da farinha de milho. Fica mais leve e o sabor fica mais suave. Ultra rápido de fazer. Só precisa de um liquidificador e dos ingredientes!

É isso. Beijos. Enjoy!

P.S: fiz uma pausa nas postagens sobre minha viagem para Tiradentes.

BOLO DE FARINHA DE MILHO E GOIABADA

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Goiabada em pedaços (quantidade a gosto)

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador, os ovos, o leite e o óleo.
2. Acrescentar o açúcar, a farinha de milho e a farinha de trigo aos poucos. Não deixando de bater.
3. Desligar o liquidificador. Adicionar o fermento e mexer bem.
4. Colocar a massa em forma untada e enfarinhada.
5. Dispôr sobre a massa a goiabada em pedaços.
6. Leva ao forno médio (200ºC) por 40 minutos.
7. Depois que desenformar, polvilhar açúcar e canela (opcional)

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi Pessoas,

Saudades deste mundo virtual! Minha internet sabotou-me nos últimos dias, e por este motivo estive afastada. Estava quase surtando, mas felizmente acho que tudo está voltando ao normal [Claro 3G é algo um tanto quanto instável].

A receita de hoje será para o "Alquimia de Ingredientes", do Blog Eu Mulher. Os ingredientes desta vez foram Queijo e/ ou Leite Condensado. Eu optei por fazer uma única preparação que levassem os dois ingredientes em questão. Vocês podem achar estranho, mas creiam que o bolo fica gostoso, suculento e com um sabor não habitual. É bom a gente desafiar nossas papilas gustativas com novas misturas de sabores.

É isso. Espero não me ausentar [involuntariamente] por tanto tempo.

Beijos no coração. Enjoy!

BOLO DE QUEIJO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes da massa:

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1/4 xícara (chá) de leite
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

*Massa:

1. Bater no liquidificador, os ovos, a margarina, o iogurte, o requeijão e o queijo.
2. Em uma bacia, bater a farinha de trigo, o fermento e a mistura do liquidificador.
3. Levar para assar em forma untada e enfarinhada [forno pré-aquecido, temperatura média] por 30 minutos.

*Calda:

1. Misturar o leite condensado e o leite.
2. Regar o bolo quando estiver frio e desenformado.
3. Polvilhar coco ralado.

**Receita de Andrea Grieco Guimarães Mathias - Fonte Tudo Gostoso

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Aos 48 do 2º tempo publico a receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher.

Os ingredientes desta vez são farinha de trigo e/ ou manteiga. Foi difícil escolher qual preparação iria fazer, já que esses ingredientes nos permitem muitas possibilidades... Tortas doces e salgadas, Pães, Sobremesas, Bolos,...

Optei por Donuts. O diferencial é que estes não são fritos, mas assados.

A origem dos donuts não é muito certa. Alguns dizem que foram introduzidos na América do Norte por povos holandeses. Porém, em 1847, Hanson Gregory [origem americana] disse ter inventado os donuts a bordo de um navio de transporte de fruta. Ele afirmou ter feito um buraco numa bola de berlim [receita alemã, que corresponde ao filled donut americano] devido aos centros estarem crus.

Não sabemos que inventou, mas quem o fez era sábio. I love Donuts!

Então é isso. Sigo firme e forte participando e deliciando-me com o passatempo "Alquimia de Ingredientes".

Enjoy! Beijos no coração.

DONUTS ASSADOS

Ingredientes da massa:

• 15g de fermento biológico seco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:

• 400g de chocolate picado (usei meio amargo)
• 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

• Massa:

1. Dissolver o fermento no leite morno.
2. Acrescentar os ovos, o açúcar, a manteiga e aos poucos a farinha de trigo.
3. Trabalhar a massa até ficar homogênea e firme.
4. Deixar descansar até dobrar de volume.
5. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abrir a massa e com um cortador fazer círculos. Com um cortador menor, retirar o centro para formar as rosquinhas.
6. Pôr em uma assadeira untada com margarina ou com papel-manteiga. deixar crescer novamente.
7. Levar ao forno (180ºC) e assar até dourar.

• Recheio

1. Derreter o chocolate [em banho-maria ou no micro-ondas].
2. Misturar o creme de leite.
3. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante.
4. Rechear os donuts e polvilhar com chocolate em pó´[opcional].
5. Servir quente ou frio.

Rendimento: 20 unidades

* Fonte: Revista Delícias da Malu, Edição 4

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Mais uma receita feita [especialmente] para participar do passatempo "Alquimia de Ingredientes" do blog Eu Mulher.

Para quem não conhece, vai uma breve explicação. A idéia é que ocorra um tipo de concurso [sem fins lucrativos, apenas para troca de conhecimento e passatempo]. Pois bem, o objetivo é que sejam definidos dois ingredientes e pelo menos um deles deverá ser usado para a elaboração de uma preparação. Aí, as blogueiras que quiserem postam e depois ocorre uma votação. Tudo organizado [e elaborado, criado] de forma belíssima pela nossa querida Ana do blog Eu Mulher.

No último post do Alquimia de Ingredientes [cujos ingredientes a serem usados eram cravo e / ou canela], a Tida, do blog da Vovó tida, foi a vencedora. Ela, por ser a vencedora, determina os dois ingredientes para a próxima rodada. Os escolhidos foram Chocolate e Creme de leite.

Portanto, fiz uma adaptação de uma receita da coleção Dona Benta [Colocando meus toques pessoais]. É uma torta rápida de fazer e gostosa. Enjoy! Beijos no coração

Ingredientes da massa

Base

• 2 xícaras (chá) de biscoito triturado [160g]
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes até obter uma farofa úmida.

Meio e Cobertura

• 3 xícaras (chá) de biscoito triturado [240 g]

Ingredientes do recheio

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite [200g]
• 300g de chocolate branco picado
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• raspas de limão (opcional)

Modo de preparo:

1. Diluir o amido de milho no leite.
2. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
3. Retirar do fogo e acrescentar o chocolate picado. Mexer até obter uma mistura lisa.
4. Por último, adicionar o creme de leite, a essência de baunilha e as raspas de limão. Mexer.
5. Esperar esfriar.

Montagem

1. Forrar uma forma de aro removível com a base (farofa úmida). Pressionar bem com os dedos.
2. Cobrir com uma camada de creme.
3. Espalhar o biscoito triturado [massa do meio].
4. Cobrir, novamente, com o creme.
5. Cobrir com o biscoito triturado [cobertura].
6. Colocar filme plástico e levar à geladeira por 4 horas antes de servir.

OBS: Pode decorar com biscoitos inteiros, raspas de chocolate.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas!

Como podem perceber, mais uma vez estou participando da "Alquimia de Ingredientes" [uma iniciativa do blog Eu Mulher]. Os ingredientes desta vez são cravo e canela. Especiarias que garantem um sabor e odor espetaculares as preparações!

Desta vez decidi fazer algo doce. Esse foi o primeiro passo. Em seguida, defini que seriam tortinhas [porque comprei as forminhas e estava louca para usá-las. Essa seria uma ótima oportunidade]. O resto foi fluindo. Uma coisa leva outra, uma pitada aqui, outra ali. Voilá!

Ficou suave os sabores do cravo e da canela. Nem fraco, nem forte. Ficou no ponto! Não ficou muito doce. Aí que mora o perigo. Dá vontade de comer vários!

Beijos no coração. Enjoy!

Segue abaixo a receita:

Tortinha Cravo e Canela [Mousse de Canela com Merengue de Cravo]

Ingredientes da massa:

• 285g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar [145g]
• 1 ovo
• 500g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo da massa:

1. Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme.
2. Adicionar o ovo e bater.
3. Juntar a essência de baunilha.
4. Por último, adicionar a farinha de trigo delicadamente.
5. Modelar as bases.
6. Pré-assar, à 200ºC, por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes da Mousse de Canela:

• 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 4 cravos
• 1 pedaço grande de canela em pau
• 1 caixinha de creme de leite
• 5 gemas
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 1/4 xícara (chá) de água
• 5 claras em neve

Modo de preparo do Mousse de Canela:

1. Numa panela, ferver em fogo alto o leite, os cravos e a canela em pau.
2. Tirar do fogo e juntar o creme de leite. Reservar.
3. Na batedeira, bater as gemas, o açúcar e a canela em pó até obter um creme esbranquiçado e fofo.
4. Juntar o leite.
5. Levar essa mistura ao fogo. Em fogo médio, mexer até engrossar levemente.
6. Amolecer a gelatina na água. Juntar ao creme que está no fogo e mexer sempre até a gelatina derreter completamente.
7. Colocar a panela numa tigela com água. Mexer a mistura até esfriar.
8. Incorporar as claras em neve delicadamente.

Ingredientes do Merengue de cravo:

• 1 colher rasa (café) de cravo em pó [ou moído]
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo do Merengue de cravo:

1. Em uma batedeira, bater as claras em neve.
2. Adicionar o açúcar e bater até obter consistência de merengue.
3. Acrescentar o cravo em pó. Bater mais.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas.

Resolvi me desafiar na blogosfera. Aceitei participar da Alquimia dos Ingredientes do blog "Eu Mulher" [uma idéia sensacional].

Entrei numa semana em que o ingrediente é Alho-poró! Muitas pessoas nunca viram um de perto. Claro que também tem a manteiga como o segundo ingrediente... Mas essa daí é fichinha. Tem gente que se bobear come pura.

Fiquei "queimando a cuca" para bolar uma preparação que levasse os ingredientes definidos. Tive um insite. Ricota! Posso misturar qualquer coisa com ricota e fazer uma pastinha saborosa para comer com torradas, pães, etc. A ricota é saudável e possui um sabor neutro que não iria mascarar o sabor e o odor do alho-poró.

Eu gostei do resultado. Ficou uma pastinha com sabor refrescante e agradável. E claro, que saborosa.

Beijos no coração. Enjoy!

Pastinha de Ricota com Alho-poró

Ingredientes:

• 300g de ricota
• 1 copo de iogurte desnatado sabor natural
• 1/2 cebola média [bem picada]
• 1 talo de alho-poró
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 colher (chá) de orégano
• cheiro-verde e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Picar bem miúdo o alho-poró [ou bater em um processador].
2. Derreter a manteiga em uma frigideira. Adicionar o alho-poró e refogar rapidamente para que não perca a crocância [é para dar o famoso "susto"]. Reservar.
3. Amassar a ricota até obter uma pasta (eu passei em um processador).
4. Adicionar todos os demais ingredientes, inclusive o alho-poró passado na manteiga.
5. Misturar bem.
6. Servir.

OBS: O alho-poró e a cebola devem ficar, antes de serem utilizados na receita, por 15 minutos em solução clorada [para cada 1 litro de água colocar 1 colher de sopa de água sanitária à 20%]. Em seguida, são lavados em água corrente. Agora podem ser usados. Higienização dos alimentos no preparo de qualquer receita é fundamental.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)