Macarrão com Couve-flor e Queijo ao Forno

A saga do Clareamento dental permanece... Continuo em busca de receitas que não tenham corantes... Estou a ponto de um surto! 

 Enfim... Como não posso comer molho de tomate e estava com saudade de comer macarrão, optei por essa receita que leva couve-flor e queijo. Salva pelo Jamie Oliver! O meu muso nunca me deixaria na mão. Ô lá em casa! ;)

Nem preciso dizer que o macarrão ficou divino. Quando é que o Jamie dá uma receita meia bomba? Nunca! Never! Jamás!

É isso, meu povo. Até a próxima.

MACARRÃO COM COUVE-FLOR E QUEIJO AO FORNO

• 1/2 pé de couve-flor
• 200g de queijo cheddar (como não tinha usei mussarela mesmo)
• 100g de queijo parmesão ralado
• um punhado de salsa fresca
• 400g de macarrão seco (pene, cotovelo)
• 200g de crème fraîche (o Jaime diz que se não encontrar, preparar o seu com 1 1/2 xícara de creme de leite com 1/2 xícara de iogurte e deixar descansar na geladeira numa vasilha tampada por cerca de 6 horas)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Descarte as folhas verde externas da couve-flor e fatie a extremidade do talo. Divida a couve-flor em pequenos buquês. Corte o talo grosso ao meio, no sentido do comprimento, depois fatie-o finamente.
2. Pique o queijo mussarela dentro de uma tigela.
3. Pique os talos e folhas de salsa.
4. Ponha uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o macarrão e toda a couve-flor e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Escorra o macarrão com a couve-flor. Reserve a água do cozimento.
5. Misture o queijo mussarela, o queijo parmesão e o crème fraiche. Leve ao micro-ondas para os queijos derreterem no crème. Se não tiver micro-ondas, pegue a tigela e acomode sobre a panela onde está sendo cozido o macarrão. Mexa em intervalos regulares até que o queijo esteja derretido e uniforme. 
6. Acrescente a salsa picada ao queijo derretido e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
7. Coloque a massa e a couve-flor de volta na panela, despeje o queijo derretido por cima e misture. 
8. Deve ficar com uma consistência macia, mas se achar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento.
9. Você pode servir a massa assim ou levar para grelhar no forno, temperatura média alta. Se optar por grelhar o macarrão, adicione 150 mL da água do cozimento e transfira-o para um refratário.