Como não curtir uma receita que tem Ovomaltine como ingrediente? Impossível!

Nessas minhas andanças pelos blogues alheios, deparei-me com essa tentação no Blog Receitas de Herança. É um espaço com receitas estupendas, vale a pena conferir.

Pois bem.... Aproveitando que eu tinha todos os ingredientes em casa, fui à cozinha preparar essa perdição. Foi vapt vupt. Em pouco tempo estava saboreando um brownie delicioso. Só faltou uma bola de sorvete de creme para acompanhar.

Até a próxima.

BROWNIE DE OVOMALTINE

• 125g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) cheia de margarina
• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de ovomaltine
• 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em pedaços pequenos
• ovomaltine para polvilhar (opcional)

Unte com margarina uma forma quadrada de 20 cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados da forma (formando tipo uma alça). Unte bem o papel alumínio com margarina. Coloque o chocolate e a margarina em uma vasilha e leve ao micro-ondas até derreter (ou coloque em uma panela e leve ao banho maria até derreter). Deixe esfriar. Acrescente o açúcar mascavo e os ovos, misture bem para incorporar. Peneire a farinha de trigo, o cacau e o fermento sobre essa mistura de chocolate. Junte ainda o ovomaltine, e misture bem ate obter uma massa homogênea. Acrescentar os pedaços de chocolate e incorporar. Despeje a massa na forma e polvilhe o ovomaltine. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 35 minutos. Deixe o brownie esfriar na forma, só então retirar do papel alumínio pelas "alças".

Obs: Não deixe assar demais, pois o brownie precisa ficar macio. Se deixar muito tempo no forno, ele fica seco.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O frio voltou e a nossa minha necessidade de Comfort food também. Por mais que eu goste de N receitas, esse tempinho Urso Polar faz com que eu só pense em uma única coisa: SOPA.
Então, escolhi o caldo verde. Prático de fazer, não preciso ficar picando muita coisa, e consequentemente não preciso lavar tanta louça [a água sai congelante da torneira!!].
Aproveitem essa estação do ano e curtam essa preparação deliciosa.

CALDO VERDE

Descascar e cortar em 4 partes: batata inglesa, batata baroa (mandioquinha) e batata doce. Colocar numa panela de pressão, cobrir com água, adicionar cubo de caldo de galinha e deixar na pressão por 10 minutos. Retirar as batatas da panela e amassá-las. Reservar a água do cozimento.

Em uma panela dourar alho e cebola no óleo. Adicionar linguiça calabresa cortada em fatias. Deixar dourar. Acrescentar o creme de batatas. Ir adicionando aos poucos a água do cozimento até obter a consistência desejada do caldo. Deixar cozinhar um pouco. Temperar com sal e pimenta. Colocar a couve cortada em tiras finas. Assim que a couve murchar pode apagar o fogo e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O inverno é a época perfeita para apreciar uma fondue... E não podemos deixar passar essa oportunidade, porque no nosso país tropical o calor reina quase o ano inteiro.

A fondue (palavra que significa derretido) foi criada na Suíça em meio à Segunda Guerra Mundial. Por causa das batalhas e do inverno rigoroso, os camponeses que moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades. Para não passarem fome, eles aproveitavam restos de queijo (já que eram produtores de leite e queijo). Tendo o principal ingrediente em grande quantidade, inventaram uma comida quente, simples e saborosa para suportar o inverno. A mistura ficava no fogo até derreter. Os camponeses, então, mergulhavam pedaços de pão no creme, enquanto borbulhava.

Mais tarde (na década de 50) que um chef inventou a fondue de chocolate para servir de sobremesa.

Apesar de ser uma comida de origem rural, a fondue é considerado uma pra preparação refinada devido ao seu custo um pouco elevado, já que seus ingredientes são queijos com um preço um pouco mais salgado (gouda, emental, gruyére e gorgonzola).

Por isso, que proponho a vocês essa versão mais econômica. Enjoy!

FONDUE DE QUEIJO ECONÔMICO

• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de creme de queijo
• 500g de queijo mussarela cortado em cubos
• 1/2 pote de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Diluir a farinha de trigo e o creme de queijo no leite. Levar ao fogo até engrossar. Adicionar o queijo mussarela e o requeijão, mexendo até o queijo derreter. Acrescentar o vinho e mexer por uns minutinhos. Colocar na panela do fondue o creme de queijo. Cortar um pão italiano em cubos. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Tenho várias receitas de pão de mel, mas pra mim essa é a melhor. A massa é fofinha e levemente úmida. O sabor do mel não fica tão pronunciado, portanto quem não gosta de mel eu sugiro não deixar de experimentar. O recheio fica por conta da imaginação. 

Na época da faculdade, ganhei muito dinheiro os vendendo. Em época de prova as vendas dobravam... :) Fica a dica para as pessoas que fazem quitutes para dar um upgrade na renda familiar.

Beijos e até a próxima.

 PÃO DE MEL RECHEADO

• 500g de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 ovos (claras separadas)
• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 500g de chocolate meio amargo para banhar

Recheio: doce de leite, amendoim, brigadeiro, etc...

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água. Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar, por aproximadamente 20 minutos. Quando levantar fervura, retire do fogo. Reserve.
2.  Em uma bacia coloque a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, o leite, o mel e a canela. Misture. 
3. Acrescente a mistura de água e açúcar reservado e bata bem.
4. Em seguida, agregue as gemas e mexa.
5. Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
6. Coloque a massa em forminhas untadas e enfarinhadas (ou num tabuleiro retangular).
7. Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
8. Após assar, deixe esfriar um pouco. Desenforme. (Se for assado em tabuleiro retangular, corte a massa em quadrados).
9. Cortar os pães de mel ao meio e rechear.
10. Derreter o chocolate e banhar os pães. Colocá-los sobre papel manteiga até secar. Não precisa colocar na geladeira.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Cookies são sempre bem vindos. Eu sempre acho que vou fazer uma receita, mas na hora do preparo sempre acabo colocando uma coisinha aqui e outra ali. Cookies são assim... Nos instigam à criação.

Acabei fazendo de chocolate com canela. O aroma invadiu todos os cantos da casa e deu um ar aconchegante nesse dia de frio. 

Para fazer essa receita basta ter em casa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 100g de raspas de chocolate meio amargo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa.

Coloque vários montinhos de massa com o auxílio de uma colher em um tabuleiro [não precisa untar]. Lembre de deixar distância entre eles, porque depois crescem e não queremos que fiquem todos os cookies grudados uns nos outros.

Assar em forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados. Retire do forno e espere esfriar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Frio, Muito Frio! Podem acreditar, pessoal. Estou quase gangrenando por aqui. Tudo bem que por ser uma carioca da gema legítima, eu não tenho tolerância a baixas temperaturas [18ºC pra mim é terror... Minhas pantufas já encontram-se em meus pés]. 

Por causa desse clima, eu queria comer uma preparação quente. Como mantenho-me reclusa, comecei a vasculhar o congelador e a geladeira em busca de ingredientes. Encontrei 1kg de aipim congelado. A salvação! Receita rapidinha e que suja poucas coisas [isso me alegra, porque a água está gelada demais para eu querer ficar lavando louça o tempo todo].

Aproveitem a receita. Bom pra comer acompanhado de um edredom e um bom filme [recomendo Cartas para Julieta]. Enjoy!

AIPIM DE FORNO

• 1 kg de aipim [ou mandioca ou macaxeira]
• manteiga
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• queijo ralado
• orégano
• manjericão desidratado
• sal a gosto

Cozinhar o aipim na água e sal até ficar macio. Dispôr o aipim num refratário. Colocar pedacinhos de manteiga sobre o aipim. Polvilhar com o queijo ralado. Adicionar o leite fervente. Salpicar o orégano e o manjericão. Levar ao forno médio [200ºC], préaquecido, até gratinar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

                                               

Aposto que vocês nunca viram uma sopa com nome tão estranho né? Esse é o nome mineiro de uma receita de sopa que leva fubá, carne e couve.

Em dia de frio, não há nada melhor do que preparações como essas. Aproveitando que a temperatura caiu aqui no Rio de Janeiro, tirei da gaveta essa receita deliciosa. Eu não a conhecia até o dia em que a Ana Maria Braga (apresentadora do Programa Mais Você) fez esta sopa. Depois de provar, ela passou a ser feita sempre aqui em casa. Boa demais da conta! 

Se quiser ver a receita no site do Mais Você, Clique Aqui.

                                               Sopa de fubá (Maneco de Jaleco)

• 100 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 1 pimenta vermelha sem semente picada
• 7 colheres (sopa) de fubá dissolvido em 2 litros e meio de
• caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água)
• 300 g de costelinha de porco cozida e desfiada (ou carne de sol cozida e desfiada)
• 4 folhas de couve rasgadinha
• cheiro verde picado e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa panela em fogo médio coloque 100 g de bacon cortado em cubinhos, 1 cebola bem picadinha, 2 dentes de alho bem picadinhos e 1 pimenta vermelha sem semente picada e refogue por 8 a 10 minutos ou até que esteja dourado.
2. Junte 7 colheres (sopa) de fubá já dissolvido em 2 litros e meio de caldo de carne ( 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros e meio de água) e 300 g de costelinha de porco cozida e desfiada (ou carne de sol cozida e desfiada) e cozinhe até obter uma consistência de mingau grosso (15 a 20 minutos).
3. Acrescente 4 folhas de couve rasgadinha e cheiro verde picado a gosto. Acerte o sal e sirva imediatamente com queijo mussarela ralado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Hoje a receita que trago é para participar do querido passatempo "Alquimia de Ingredientes", do Blog Eu Mulher da Ana Kaddja. Começa a temporada 2011 desta brincadeira e eu não poderia deixar de participar. Para quem não conhece, eu recomendo que entrem e vejam. Pois bem... Os ingredientes dessa vez foram banana e/ou maçã.

Optei por um doce caseiro de banana com chocolate. Fácil e gostoso. Melhor que isso, só dois disso.

Beijos. Até

DOCE DE BANANA E CHOCOLATE

• 6 bananas nanicas (também conhecidas como bananas d'água)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 colher (sopa) de margarina

Cortar as bananas em rodelas e colocá-las em uma panela. Juntar os demais ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despejar em uma travessa e deixar esfriar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Minha mãe estava ouvindo a rádio globo hoje, especificamente o programa do Roberto Canazio. Parece que está ocorrendo uma promoção de culinária e uma ouvinte está concorrendo com esta receita. Mamãe sabe sobre o "meu fraco" por bolos e por isso anotou o passo-a-passo de como fazer esta iguaria. Fiquei muito curiosa, porque o recheio é colocado com a massa crua do bolo para assar. Não me aguentei e fui para a cozinha descobrir se essa receita realmente era boa [e possível!].

Pois bem... MARAVILHOSA! Creio que o nome seja bolo bomba, porque remete ao doce de confeitaria. Deu super certo. Fiz leves alterações, mas nada que mude a essência da receita copiada às pressas. Agradeço imensamente à ouvinte cujo nome eu não sei.

Além disso, quero agradecer a todos que visitam o meu blog e aos seguidores [já são 170]. Obrigada pelos comentários, por acompanharem as receitas e tudo o mais.

Beijos. Enjoy!

BOLO BOMBA COM CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

*Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

* Recheio (creme):

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho [maizena]
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite

*Calda:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

*Massa: Bater os ovos até ficarem em neve [claras e gemas juntas]. Sem parar de bater, adicionar o açúcar e a manteiga. Acrescentar o leite e a farinha de trigo aos poucos. Adicionar o fermento em pó e misturar. Reservar.

*Recheio: Colocar numa vasilha de vidro, todos os ingredientes [exceto o creme de leite]. Levar ao micro-ondas por 13 minutos, potência alta, parando de vez em quando para mexer. O recheio vai virar um creme grosso. Assim que esfriar um pouco, adicionar o creme de leite e mexer bem. Deixar esfriar. Reservar.

Se quiser, também pode fazer no fogão. Basta colocar todos os ingredientes numa panela [exceto o creme de leite. Levar ao fogo brando até engrossar, sem parar de mexer. Assim que esfriar um pouco, acrescentar o creme de leite. Deixar esfriar.

*Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até ficar na consistência de calda.

Untar e enfarinhar uma forma. Colocar metade da massa, colocar sobre a massa todo o recheio [não o colocando nas bordas] e cobrir com o restante da massa. Levar ao forno preaquecido (200ºC) por 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar. Assim que desenformar, cobrir com a calda de chocolate e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acabei voltando mais cedo para casa. Chove chuva, chove sem parar. Eu adoro esse tempo, mas não dá para curtir uma casa de praia assim. Portanto, cá estou eu.

Para curtir os desfiles de escola de samba, um delicioso bolo de banana com maçã. O aroma que toma conta da casa é inebriante. Usei maçãs desidratadas [que fiz usando o desidratador que minha mãe comprou], tornando o bolo rico em fibras. Recomendo 100%

Até...

BOLO DE BANANA E MAÇÃ

• 1 xícara (chá) de maçã desidratada
• 2 bananas nanicas médias em rodelas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador, as bananas, os ovos e o óleo. Reservar. Em uma bacia, misturar o açúcar, a canela e a farinha. Adicionar a esta massa, a mistura reservada do liquidificador. Mexer bem. Acrescentar a maçã desidratada e o fermento em pó. Mexer até incorporar bem.

Colocar a massa em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar e canela. Levar para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

Decorar com bananas desidratadas.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O brownie é uma sobremesa tipicamente americana. Existem várias histórias sobre sua origem, mas a mais popular é que a criação do brownie ocorreu por um descuido de um cozinheiro que esqueceu de adicionar o fermento no preparo de um bolo de chocolate. Para não assumir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e os serviu, anunciando à todos que havia preparado alguns brownies [parece que o batizou assim usando como referência a sua cor. brown = marrom]. Os convidados adoraram essa nova sobremesa, a notícia espalhou e sua "invenção" tornou-se um sucesso de público.

Sua textura está entre um bolo e uma espécie de cookie - casquinha crocante e massa fofinha/ úmida. Atualmente, é uma das sobremesas mais populares no mundo.

A receita que coloco aqui é diferente das demais, porque o chocolate é incorporado à massa não em gotas, mas já derretido. Por isso o nome de Brownie sundae. Eu A-DO-RO!

Beijos. Enjoy.

BROWNIE SUNDAE

[não lembro o local que obtive essa receita. Perdoe-me o criador desta maravilha]

Ingredientes:

*Massa

• 150g de chocolate meio amargo
• 150g de manteiga
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas ou uvas passas ou amendoim ou castanha de caju

* Calda

• 1/3 xícara (chá) de água
• 125g de chocolate ao leite ou meio-amargo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de licor de café (opcional)

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe esfriar.
2. Preaqueça o forno em temperatura moderada (200ºC).
3. Bata os ovos com os dois tipos de açúcar e junte o chocolate derretido.
4. Acrescente a farinha e o fermento em pó peneirados, misturando em batedeira ou com batedor.
5. Adicione o sal e junte as nozes (ou passas ou amendoim ou castanhas).
6. Espalhe a massa sobre um tabuleiro untado e polvilhado e asse por 30 minutos. Ainda quente, corte em pequenos triângulos ou em quadradinhos.
7. Faça a calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo; deixe ferver. Espere esfriar e regue os brownies.

Rendimento: 24 porções.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Desde que vi esse cookie no programa Mais Você, apresentado pela Ana Maria Braga, nunca mais fui a mesma. Essa receita foi um divisor de águas para o meu mundo de orgia alimentar. Esse cookie é espetacular! Não há melhor!

Sempre que faço, ele não dura muito por aqui. Ele é o verdadeiro cookie americano de chocolate.

Como o programa de tv conseguiu? Não foi porque descobriram a fórmula mágica. A história foi mais ou menos assim...

"Um conhecido da Ana Maria Braga foi passar férias nos Estados Unidos. Lá comeu um cookie de chocolate na "Neiman-Marcus". Achou-o tão gostoso que perguntou se podiam dar a receita. Eles disseram que só vendiam. Entendeu que seria por um preço barato. Deu o cartão de crédito. Ao chegar o Brasil e ver a fatura do cartão percebeu que tinham cobrado uns 250 dólares. Ligou para eles e reclamou. Mas a postura foi de: eu só lamento pro senhor. Comprou, sem possibilidade de devolução. No auge de sua revolta, decidiu divulgar a receita. Qual seria o melhor meio de comunicação para fazer isso? Um programa de culinária.

Lamento muito pelo desfalque que ele sofreu, porém tudo isso no final foi bom. Porque temos acesso a essa receita! [sei que estou sendo egoísta, mas nesse momento escrevo com o estômago. Não com o coração]. :)

Façam esse cookie. Não vão se arrepender. Talvez se arrependam um pouco... Porque vão comer tantos, que depois a consciência nos cobra pelo momento de gula.

Enjoy. Até a próxima

COOKIES DE CHOCOLATE [NEIMAN-MARCUS COOKIES HOUSE RECIPE]

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de manteiga

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

- 4 ovos

- 2 colheres (sopa) de baunilha

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó)

- 1 colher (café) de sal

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

- 3 xícaras (chá) de nozes picadas [já fiz substituindo as nozes por castanha de caju e amendoim]

- 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos

Modo de preparo:

1- Numa batedeira coloque 2 xícaras (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo e bata até formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande.

2- Junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem com o auxílio de um batedor de arame. Acrescente 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó), 1 colher (café) de sal, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e misture bem. Agregue 3 xícaras (chá) de nozes picadas e 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos até formar uma massa.

3- Com as mãos faça pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de sopa (com +/- 32 g) e vá arrumando as bolinhas numa forma distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. (elas vão se expandir no forno e ficar com formato de bolacha ou cookies).

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Começo mandando um "Oi" para os novos seguidores do blog. Fiquem à vontade e sintam-se em casa, quer dizer, na cozinha de vocês.

Quero mandar um beijão a todos que visitam este espaço! Podem continuar enviando recados ou e-mails, que sempre respondo [posso demorar um pouco, mas sempre respondo]. Ok?

Vamos a receita de hoje... Sabe aquele dia em que você quer comer um empadão, mas só de pensar em fazer a massa a preguiça toma conta do seu corpo? Seus problemas acabaram. A massa dessa torta realmente fica muito similar a de um empadão. Parece que está comendo massa tipo "podre" [leve e crocante].

O melhor é que essa massa é uma versão daquelas massas de torta de liquidificador. Isso significa que é ULTRA MEGA POWER RÁPIDA de fazer!

O recheio de atum e queijo ficou perfeito. Adorei essa receita. Com certeza, farei outras vezes!

EMPADÃO DE ATUM E QUEIJO

[fonte: Revista Delícias da Calu- edição nº4]

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de azeite
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

* recheio:

• 2 tomates picados [sem peles e sem sementes]
• 2 latas de atum sem óleo
• 200g de mussarela em cubos
• salsa picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bater o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento. Reservar.
2. Para o recheio: misturar, em uma tigela, o tomate, o atum, a mussarela e a salsa. Reservar.
3. Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, colocar metade da massa, o recheio, o requeijão e cobrir com o restante da massa.
4. Assar no forno, pré-aquecido, a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

"Chocolate, chocolate, chocolate

Eu só quero chocolate....Só quero chocolate

Não adianta vir com guaraná pra mim

É chocolate que eu quero beber

Não quero chá, não quero café

Não quero coca-cola, me liguei no chocolate

Só quero chocolate".

(Chocolate - Marisa Monte)

Oi Pessoas,

Acho que o frio só me faz pensar em chocolate... O motivo é que chocolate tem um quê de "food confort" para mim.

Fiz essa receita por se tratar de uma versão em sobremesa de uma xícara de chocolate quente [ou quase isso]. A sobremesa "mergulho delícia" é ultra mega antiga aqui em casa. Ela foi obtida de um recorte de jornal amarelado pelo tempo e parcialmente devorado por traças. Ou seja, não sei dizer a procedência. O resultado é uma preparação cremosa, deliciosa e ainda por cima é rápida de fazer. Calorias? Vamos esquecer disso... Depois a gente malha. :)

Aproveitem cada colherada. Boa semana. Beijos

MERGULHO DELÍCIA

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500 mL de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite
• Para decorar: chocolate granulado, chocoball, etc.

Modo de preparo: Reserve a baunilha e o creme de leite. Levar todos os ingredientes restantes ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite, misture bem, coloque em taças e decore com o chocolate. Servir gelado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Aos 48 do 2º tempo publico a receita para participar do "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher.

Os ingredientes desta vez são farinha de trigo e/ ou manteiga. Foi difícil escolher qual preparação iria fazer, já que esses ingredientes nos permitem muitas possibilidades... Tortas doces e salgadas, Pães, Sobremesas, Bolos,...

Optei por Donuts. O diferencial é que estes não são fritos, mas assados.

A origem dos donuts não é muito certa. Alguns dizem que foram introduzidos na América do Norte por povos holandeses. Porém, em 1847, Hanson Gregory [origem americana] disse ter inventado os donuts a bordo de um navio de transporte de fruta. Ele afirmou ter feito um buraco numa bola de berlim [receita alemã, que corresponde ao filled donut americano] devido aos centros estarem crus.

Não sabemos que inventou, mas quem o fez era sábio. I love Donuts!

Então é isso. Sigo firme e forte participando e deliciando-me com o passatempo "Alquimia de Ingredientes".

Enjoy! Beijos no coração.

DONUTS ASSADOS

Ingredientes da massa:

• 15g de fermento biológico seco
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:

• 400g de chocolate picado (usei meio amargo)
• 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

• Massa:

1. Dissolver o fermento no leite morno.
2. Acrescentar os ovos, o açúcar, a manteiga e aos poucos a farinha de trigo.
3. Trabalhar a massa até ficar homogênea e firme.
4. Deixar descansar até dobrar de volume.
5. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abrir a massa e com um cortador fazer círculos. Com um cortador menor, retirar o centro para formar as rosquinhas.
6. Pôr em uma assadeira untada com margarina ou com papel-manteiga. deixar crescer novamente.
7. Levar ao forno (180ºC) e assar até dourar.

• Recheio

1. Derreter o chocolate [em banho-maria ou no micro-ondas].
2. Misturar o creme de leite.
3. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante.
4. Rechear os donuts e polvilhar com chocolate em pó´[opcional].
5. Servir quente ou frio.

Rendimento: 20 unidades

* Fonte: Revista Delícias da Malu, Edição 4

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas!

Nada como um feriado para descansarmos da nossa vida louca.

E claro, nestas épocas elaboramos inúmeras possibilidades de lazer. Qual foi a minha escolha? Ir para minha casa de praia. Vejam só como estou curtindo [acima uma foto do tempo por aqui]. Vento frio, Chuvisco e Frio... Muito Frio! Carioca não suporta essas coisas. Eu, como uma legítima carioca da gema, estou quase congelando.

Solução: ir para a cozinha testar receitas [de quebra me aqueço um pouco] + comer.

A escolha foi fazer uma receita de um livro que têm por aqui [ Curso prático de microondas - Sobremesas & Pães]. Esses livros são excelentes!

Depois de folheá-lo, decidi pela preparação "Bolinhos para o Chá" [a única receita que possuía praticamente todos os ingredientes em casa]. Obs:Não que eu pretenda comê-los com chá, mas esse é o nome original.

Fui e fiz. Toda a família aprovou. Bem gostosinho. Mas de bolinho não têm nada. Aí vocês podem pensar "Então é tipo um pãozinho?". A resposta seria: "É, tipo assim. Sabe como é... É um pãozinho, mas não é um pão". Daí resolvi rebatizá-lo [se existe esse tipo de termo]. Seu nome será, a partir de agora, Pão Mentirinha!

P.S: Fiz uma única alteração na receita, porque não tinha farinha de rosca [substituí por amendoim moído]. Além disso, também fiz uma parte no forno para as pessoas que não possuam micro-ondas em casa. O resultado é praticamente o mesmo. A diferença é que no forno do fogão cria uma certa crocância na superfície.

Segue abaixo a receita. Beijos no coração. Enjoy!

Ingredientes:

• 350g de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 50g de manteiga ou margarina
• 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina [para pincelar]
• Farinha de rosca para polvilhar os pãezinhos [eu usei amendoim moído]

Modo de preparo:

1. Peneirar a farinha de trigo e o fermento juntos para misturar bem.
2. Juntar o sal e mexer bem.
3. Acrescentar a manteiga [ou margarina] e misturar bem com as mãos.
4. Adicionar o leite e mexer bem até a massa começar a dar liga.
5. Amassar até que tenha uma massa lisa [se quiser pode sovar em mesa enfarinhada. Eu não o fiz e deu tudo certo. Sovei na bacia em que fiz tudo].
6. Fazer uma bola, com a massa, e abrir até obter um círculo com 1 cm de espessura. Cortar os pãezinhos com um cortador ou um copo [figura 1A].
7. Derreter a manteiga [ou margarina] que foi reservado para pincelar.
8. Passar a manteiga derretida sobre os pãezinhos e polvilhar o amendoim moído.
9. Acomodar os pãezinhos numa forma untada, deixando um espaço entre eles para não se tocarem [figura 1B].
10. Levar ao forno pré-aquecido, forno alto, por 10 a 12 minutos.
11. Se fizer no forno micro-ondas, colocar num refratário em círculos, deixando de 1 a 2 bolinhos no centro. Levar ao forno a 100% (potência alta/ forte) por 2 1/2 a 4 minutos, até crescerem.
12. Servir com manteiga, geléia ou mel.

[Obs: as fotos não estão muito claras, porque foram tiradas com meu celular].

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)