Tempo chuvoso clama por um bolinho de chuva. Para quem não conhece, ele é uma massa doce e fofinha frita e depois passada em açúcar e canela em pó.

Apesar de tão delicioso, a consciência é cruel... e cada bolinho de chuva que colocamos na boca, ouvimos as recriminações da nossa mente sobre a quantidade de açúcar ingerida. 

Para tentar minimizar esse problema e além disso, para poder ser consumido por pessoas que tenham intolerância ou alergia ao glúten e lactose.... Adaptei a receita original para a de um bolinho de chuva sem glúten, sem lactose, feito com açúcar FIT.

O resultado foi muito satisfatório. Se fizerem a receita, compartilha com a gente. Publique no Facebook a foto e coloque a #Cozinhando7.

Até.

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 30g de açúcar Fit  (usei um da Jasmine que mistura açúcar demerara + stevia, mas pode usar qualquer outro açúcar fit ou adoçante artificial para forno e fogão)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 80g de polvilho doce
• 80g de amido de milho
• 50ml de leite de coco
• 1 colher de chá de goma xantana 
• Água até dar ponto

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes. A massa fica com textura de docinho de festa no "ponto para enrolar". Colocar óleo numa frigideira e deixar aquecer em fogo médio baixo. Ir colocando a massa do bolinho, no óleo quente, com auxílio de uma colher. Não precisa enrolar a massa. Basta pegar uma porção e empurrar com o dedo diretamente no óleo quente. Tomando cuidado para não encostar os dedos no óleo.

Dourar os dois lados do bolinho. Retirar do óleo e deixar escorrer a gordura em papel absorvente. Passar os bolinhos numa mistura de açúcar com canela em pó.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Festa! Qualquer uma em que podemos pensar, um item não pode faltar! OS DOCINHOS! Mas a galera que está em processo de reeducação alimentar, ou é diabético, ou tem algum tipo de alergia ou intolerância alimentar, ou simplesmente resolveu cortar o açúcar para dar uma enxugada nos quilinhos a mais, define que os docinhos são destruidores de dieta, deliciosos e proibidos. 

MAS.... TODO PROBLEMA ACABOU, PORQUE O COZINHANDO O 7 CHEGOU! 

Essa receita de Docinho Fit de Banana, Cacau e Coco é a solução de todo esse "sofrimento". 

Se estiver com preguiça de fazer, não fique chateada (o). Nós vendemos os docinhos! Basta enviar mensagem na nossa página do Facebook ou enviar email para cozinhando7@gmail.com 

Deixem suas festinhas mais acessíveis, saudáveis e gostosas!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 banana
• 9 tâmaras sem caroço
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de stévia líquida
• 1/4 colher (chá) de sal
• gotas de chocolate a gosto (caso queira que o docinho seja sem lactose, basta utilizar gotas de chocolate sem lactose).

Modo de preparo: 

1. Bater no processador a banana, as tâmaras,  stevia, essência de baunilha. 
2. Adicionar o coco,  o cacau, o sal e as gotas de chocolate. 
3. Misturar até formar uma massa homogênea. 
4. Fazer as bolinhas e passar no coco ralado

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O Pão de Queijo é uma iguaria do nosso país, especificamente das Minas Gerais. Somos adoradores dessa bolinha tentadora de queijo, crocante por fora e macia por dentro. E isso nos levou a um pensamento... "Como deve ser triste a vida de quem não pode ter a oportunidade de experimentar né?". 

Por isso, decidimos fazer essa receita incrível: O Pão de Q, que é uma opção de substituto do pão de queijo para quem não pode consumir glúten, ovos, leite e soja. 

Da mesma forma que o pão de queijo, o Pão de Q deve ser consumido quentinho... Assim que sai do forno. Porque depois que esfria fica com uma textura levemente borrachuda.

Informação importante! Vendemos O Pão de Q congelado. Pronto para Assar! Interessados entrar em contato pela página do Facebook (enviando mensagem inbox) ou pelo email cozinhando7@gmail.com

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de inhame cozido e amassado ainda quente;

– 1 xícara (chá) de polvilho azedo;

– 1 xícara (chá) de polvilho doce;

– 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada;

– 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva;

– 1/4 xícara (chá) de água;

– 1 colher (sopa) cheia de salsa picada;

– sal a gosto.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture até obter uma massa que desgrude das mãos.

Unte uma forma com um fio de azeite e passe um pouquinho de óleo nas mãos. Modele os pãezinhos fazendo bolinhas.

Coloque as bolinhas na forma, deixando um espaço entre elas, para que não grudem. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

É um bolo com consistência e sabor de brigadeirão. Cremoso e irresistivelmente delicioso. Não tem como alguém adivinhar que nesse bolo não há um grama de farinha de trigo ou qualquer outro tipo de farinha. A massa é basicamente da biomassa de banana verde.

Como disse em outras postagens, é uma receita que possibilita introduzir um alimento funcional na alimentação.

Enjoy!

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 1/2 xícara (chá) de cacau em pó

- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo ou demerara

- 3 xícaras (chá) de biomassa

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de canela

- 100g de coco ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, até obter uma massa homogênea. Acrescentar o fermento e misturar.

Colocar a massa em forma untada e polvilhada com cacau.

Levar ao forno médio por 1 hora.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acho que a imagem fala por si só. Ficou bom pra caramba!

Essa é uma sobremesa feita com biomassa de banana verde. Portanto, não é só um doce, mas uma forma prazerosa de comer um alimento funcional. A quantidade de calorias é bem menor do que uma mousse tradicional. Super simples de fazer. 

Enjoy!

• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde [200g]
• 1 tablete de chocolate meio amargo ou amargo [120g]
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão ou 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 4 claras em neve

Coloque em uma panela a biomassa, o chocolate picado, o adoçante e o leite de coco. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Você vai obter um creme de chocolate homogêneo. Para finalizar, incorpore as claras em neve ao creme delicadamente. Não pode bater.

Coloque em potinhos e leve à geladeira. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Ah, os belgas... Criam cervejas e chocolates que são famosos no mundo todo! Sabe o que mais eles criaram? Os waffles! E olha que delícia de receita funcional dessa maravilha belga especialmente pra sua dieta!

Ingredientes

Mix de farinhas: Misturar 450g de farinha de arroz integral, 115g de goma de tapioca, 115g de polvilho doce, 60g de amido de milho).

Mix de farinhas – 1 xícara de chá
Polvilho doce – 2 colheres de sopa
Farinha de aveia – 2 colheres de sopa 
Chia – 2 colheres de de chá
Leite de coco – 1 xícara de chá
Fermento químico – 2 colheres de chá
Ovos – 2 unidades grandes
Açúcar demerara – 1 colher de sopa
Sal - 1 pitada de sal

Modo de preparo

Ligue a máquina de waffle e deixe ela ficar na temperatura adequada. Misture bem todos os ingredientes. Despeje na máquina e siga o aviso que indica quando está pronto. Fica uma delícia com mel, geléias artesanais, caldas de frutas vermelhas, banana e canela. Bom apetite!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Dia desses recebi email de uma leitora do blog querendo uma ajuda. Qual? Explicarei. 

A filha de uma amiga dela apresenta intolerância à glúten, lactose e ovos. Parece que a mãe da menininha queria fazer um bolo para sua filha. Vou fazer um parênteses agora.... A confecção de um bolo para o lanche da tarde pode ser uma tarefa não tão simples né? Isso faz parte da rotina de muitos e nem percebemos como isso pode ser difícil de ser realizado por outras pessoas. 

Mas voltemos ao enredo... A leitora queria saber se eu já tinha feito algum bolo ou se tinha algum site para indicar (e não tinha). A questão é que nunca tinha feito bolo sem os 3 ingredientes ao mesmo tempo. Já tinha feito sem glúten e sem lactose, ou sem lactose e sem ovos, mas nunca sem os 3. Fiquei um pouco chateada pensando nessa guriazinha. Encarei essa pergunta que recebi como um "desafio". Então minhas próximas postagens serão para essa menininha ( e para todas as pessoas com alergia ou intolerância alimentar) que não pode ingerir receitas que contenham glúten, lactose e ovos.

Minha primeira experiência foi a produção de um bolo de banana. Ficou com textura ótima. Em relação ao sabor ficou perfeito para mim ( e para a galera daqui de casa), porque curto bolos não muito doces. 

É isso, galera.

Enjoy!

• 2 bananas d'água muito maduras (quase pretas)
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas ou de ameixa seca picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel (opcional)
• 4 colheres (sopa) de leite de soja
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de fécula de batata
• 1/4 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar o leite de soja, o suco de limão e o bicarbonato de sódio. Acrescentar as 2 bananas amassadas, o óleo, a essência de baunilha, a canela em pó e bata bem. Adicione o amido de milho, a fécula de batata, o polvilho doce, a ameixa picada, o cacau em pó e o açúcar. Bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento em pó e misture. 

Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo. Coloque a massa e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. 

Depois que o bolo sair do forno, pode polvilhar açúcar e canela.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Minha amiga C.B. ainda está incrédula com a minha nova dieta: não consumir mais açúcar refinado. Motivo? Ela é viciada em açúcar. Ela surta depois do almoço caso não tenha algo doce para comer. Quase uma crise de abstinência! A sua avó me confidenciou que quando criança a subornava com paçoca. Por isso, ela continua boquiaberta com minha nova alimentação. Ela acha impossível viver assim!

Mas na verdade estou fazendo o que os diabéticos fazem. Porém eu creio que qualquer pessoa deveria optar por pelo menos reduzir a ingestão de açúcar, já que é uma opção mais saudável. Não há nenhum benefício no seu consumo. Além disso, o açúcar mascara o real sabor dos alimentos. Tem gente que só bebe café se estiver bem melado. Entao vamos pensar... Essas pessoas não curtem o sabor do café, porque se realmente curtissem não fariam isso. O café tem sabor amargo! Vale o mesmo para os sucos.

No caso dos bolos usamos os adoçantes. São tão gostosos quanto bolos feitos com açúcar.

E vou contar um detalhezinho básico para vocês... Depois que fiz isso perdi 4 kg! E nem estou malhando! Tenho uma carteirinha de sócia dos clubes dos sedentários. rs

Então... O bolo de hoje é sem açúcar e sem glúten. Massa fofinha que lembra pão de ló. Sabor leve e gostoso. A cobertura não é muito doce.

Espero que gostem. Enjoy!

BOLO DIET DE NOZES COM PASSAS E SEM GLÚTEN

Massa

• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão
•   1 colher (chá) de essência de baunilha
• Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo

Massa:

1.  Bata as claras em neve e depois acrescente o adoçante.
2. Junte os demais ingredientes, exceto o fermento. Bata novamente.
3. Coloque o fermento e misture.
4. Acrescente levemente as nozes picadas e as passas.
5. Coloque a massa em forma untada com margarina.
6. Asse em forno médio preaquecido por 25-30 minutos.

Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
3. Deixe esfriar e cubra o bolo com a cobertura.
4. Decore com as nozes picadas. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Doce gostoso e prático é o que todo mundo quer na vida. Sabe a frase "você me dá um limão, eu faço uma limonada"? Eu acho melhor vocês começarem a pensar na possibilidade de fazer essa musse de limão.

Essa sobremesa é muito leve e não muito doce. O uso das claras em neve é o diferencial.

Achei muito gostosa! Eu sei que escrevo isso o tempo todo, porém essa receita é, realmente, ultra mega power rápida. :)

Beijos. Enjoy!

MUSSE DE LIMÃO

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 3 claras

Bater as claras em neve e reservar. Misturar o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Depois disso, adicionar o suco de limão e bater bem. Por último, incorporar as claras em neve ao creme até obter uma mistura homogênea. Levar para gelar.

fonte da receita: revista culinárias sem segredos - doces de travessa (case editorial)

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Mais uma opção para um cardápio. Neste caso, apresento um prato principal [ou protéico] e a guarnição. Poderia ter como acompanhamento, um arroz simples.

O Frango Incrementado é uma receita do Blog Eu Mulher. Faz um tempo que queria testar, já que o preparo é rápido e além disso há a "promessa" de um peito de frango bem temperado [sem estar seco]. Realmente, o frango fica suculento e saboroso. Aprovado!

A receita do Chuchu de Forno é de origem desconhecida. Minha mãe sempre a fez [desde que me entendo por gente]. É uma opção para quem acha que chuchu é sem graça e que não rende boas preparações.

Beijos.

FRANGO INCREMENTADO

[fiz a receita na íntegra. Quem quiser olhar a receita diretamente no blog Eu Mulher, CLIQUE AQUI]

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• sal a gosto
• Cúrcuma (opcional)

Modo de preparo:

1. Cortar o peito de frango em cubos e temperar com pimenta, sal, cúrcuma e azeite. Reservar.
2. Picar a cebola, o tomate, o alho e jogar sobre o frango.
3. Igualmente adicionar o ketchup e em seguida salpicar colherinhas de manteiga para finalizar.
4. Levar ao forno médio para assar por pelo menos 30 minutos ou até que esteja dourado.

CHUCHU EM CAMADAS

• Chuchus descascados [cortados no sentido do comprimento]
• Ovos cozidos
• Tomates cortados em rodelas
• Cebolas em rodelas
• Caldo de galinha
• Queijo ralado para polvilhar
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino

Cozinhar os chuchus no caldo de galinha. Mas não pode cozinhar os chuchus demais, eles devem ficar "al dente". Reservar.

Colocar um fio de azeite em um refratário. Ir mesclando camadas de chuchu, tomate, cebola e ovos.

Decore com tomates, ovos e cebolas. Regue novamente com azeite. Se quiser pode salpicar sal e pimenta-do-reino. Colocar o cheiro-verde e polvilhar o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

P.S: Vocês podem se questionar sobre as quantidades dos ingredientes. Mas não há regra. Cada um coloca a quantidade ao seu gosto.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Essa maionese tem como principal ingrediente: ovos. Obviamente que não é para comer todos os dias... Colesterol mandou lembrança pra gente.

Porém, para acompanhar [de vez em quando] um macarrão ou num dia de churrasco vai muito bem.

A procedência dessa receita é o meu paladar. Faz muito tempo que comi essa preparação num restaurante self-service, e naquele momento iniciei a tentativa de desvendar os ingredientes. Desde então, utilizo essa "minha receita" e considero essa maionese uma de minhas favoritas.

Enjoy. Beijos.

MAIONESE DE OVO

• 6 ovos cozidos e bem picadinhos
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 1/2 colher (sopa) de iogurte desnatado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal, pimenta do reino a gosto
• cheiro-verde a gosto

Misturar todos os ingredientes. Servir.

Observações:

Caso ache necessário, pode colocar mais azeite para dar mais cremosidade.

Conforme for misturando os ingredientes, as gemas dos ovos vão se dissolver. É assim mesmo, pode continuar misturando normalmente.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Geralmente entro no site "Tudo Gostoso" para ver as novidades apresentadas. Essa semana vi essa receita do "creme de leite condensado e gelatina". Chamou minha atenção na mesma hora pelo visual! Acho lindo preparações que fazem esse jogo de cores.

Resolvi fazer e o resultado foi excelente. São várias etapas, porém não são demoradas. Além disso, não fica muito doce. Esse é a sobremesa perfeita para quem gosta de doces não muito doces.

Enjoy! Beijos

CREME DE LEITE CONDENSADO E GELATINA

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite [para dissolver o amido de milho]
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 pacotes de gelatina sabor morango
• 6 colheres (sopa) açúcar
• 4 copos de água [para fazer a gelatina]

Modo de fazer:

* Do creme:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as 2 medidas de leite, as gemas e leve ao fogo. Mexendo sempre.
2. Acrescente o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de leite frio, e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme.
3. Colocar este creme em forma refratária funda de vidro ou potinhos individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira.

* Da gelatina:

1. Dissolva a gelatina em uma vasilha com 2 copos de água fervente.
2. Adicione 2 copos de água fria e 2 colheres (sopa) de açúcar. Mexer bem.
3. Bater as claras em neve [em ponto de suspiro] com 4 colheres (sopa) de açúcar.
4. Misturar bem.

* Montagem:

1. Colocar esta mistura sobre o creme [após ter ficado um tempo na geladeira para ficar firme].
2. Levar à geladeira por 4 horas.

RENDIMENTO: 18 potes pequenos

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Andei um pouco enrolada nas últimas semanas [como já disse], porém estou tentando me desenrolar. Nesse final de semana, resolvi unir o útil ao agradável: uma preparação que tivesse um dos ingredientes do "Alquimia de Ingredientes" (passatempo do Blog Eu Mulher) e que atendesse aos desejos gastronômicos do meu pai [Porque os desejos do meu pai? No Dia dos Pais tem que haver um certo carinho a mais].

Pois bem... O passatempo "Alquimia de ingredientes" teve como vencedoras , desta última etapa, a Ana (do Blog Magic Flavours) e a Ana (do Blog Eu Mulher). Cada uma das duas escolheu um ingrediente para a próxima etapa, que foram: Peixe e banana, respectivamente.

Agora falando dos desejos gastronômicos de meu pai: AMA chocolate, prefere sobremesas cremosas e adora preparações que já venham em potinhos [ele tem preguiça de cortar a sua porção e colocar em um outro recipiente].

Então os meus critérios para elaborar a receita são:

1º- Ser uma sobremesa

2º - Ter banana como um dos seus ingredientes

3º - Ter chocolate como um dos ingredientes

4º - Apresentar consistência cremosa

5º- Estar em porções individuais [prontos para pegar e consumir]

Assim comecei a elaboração da minha sobremesa, a qual nomeei como "Doce Xepa". Escolhi esse nome, porque para fazê-lo foi como se eu tivesse feito a Xepa na cozinha [ a diferença é que os itens não eram de baixa qualidade].

Espero que gostem desta invencionice gastronômica. Aqui em casa fez sucesso!

Beijos. Enjoy!

DOCE XEPA

Este doce é feito de camadas, que são:

• Granola [qualquer sabor],
• Creme de chocolate,
• Doce de leite,
• Banana em rodelas,
• Chantilly [usei de caixinha. Basta gelar e depois bater na batedeira. O melhor até agora, para mim, foi o da marca Fleishmann].

Ingredientes do creme de chocolate:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer: Coloque o chocolate picado em uma bacia e reserve um pouco para decorar. Aqueça o creme de leite em fogo médio (não deixe ferver). Adicione o creme de leite na bacia em que está o chocolate para derreter e misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira até 15 minutos para esfriar, mas evite que ele fique duro.

Para fazer o doce de leite: Pegar 3 latas de leite condensado, colocar numa panela de pressão e cobrir com água. Deixar na pressão por 40 minutos. Apagar o fogo e deixar a pressão sair sozinha.

Montagem:

1. Colocar em taças individuais, na seguinte ordem:

• 2 colheres (sopa) de granola,
• 2 colheres (sopa) de creme de chocolate,
• 6 rodelas de banana,
• 1 colher (sopa) cheia de doce de leite,
• 1 colher (sopa) de granola,
• 1 colher (sopa) de creme de chocolate,
• 1 rodela de banana,
• chantilly,
• Decorar com granola.

OBS: A quantidade dos ingredientes na hora da montagem é a gosto. Coloquei o quanto usei para terem noção do quanto pus em cada porção. Mas fiquem a vontade para criarem seu próprio Doce Xepa!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Comprei um doce prestígio de corte na padaria perto da minha casa. Nunca havia comido antes e chamou-me atenção. Ele tem um visual bonito, porque as cores preta e branca se intercalam. Achei uma delícia e resolvi tentar reproduzir. Provei tentando desvendar os ingredientes. Cheguei a conclusão que este doce prestígio seria um brigadeiro de corte e doce de leite em pó de corte [com coco ralado].

Fui a luta e voilá! Cá está este doce que é um achado [pelo menos para mim].

Beijos e Bom final de semana

P.S: Vou viajar para Tiradentes. Procurarei trazer informações gastronômicas desta cidade mineira.

DOCE PRESTÍGIO DE CORTE

Ingredientes para a massa branca [doce de leite em pó de corte]:

• 1 Kg de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite comum
• 1 lata de leite em pó [em torno de 400g]
• 1 colher (sobremesa) margarina
• 100g de coco ralado

Ingredientes para a massa escura [brigadeiro de corte]:

• 350g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo:

* Massa branca: Misturar bem o leite comum, o açúcar e a margarina. Levar ao fogo e quando iniciar a fervura, deixar por mais 4 minutos. Antes de acabar o tempo, despeje o coco ralado. Desligar o fogo e adicionar o leite em pó. Mexer bem. Reservar.

* Massa escura: Misturar todos os ingredientes em uma panela. Levar ao fogo alto até dar ponto.

* Montagem: Em uma assadeira untada, intercalar massa branca e massa escura. Deixar esfriar e cortar em quadradinhos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Desculpe a ausência por aqui, mas continuo com problemas na minha internet. Mas vamos que vamos... :)

Esse post são 3 receitas em 1 para compensar: Torta do Pastor [torta com sobras de purê de batatas e carne moída], farofa de cenoura e serralha refogada [uma erva comestível que é rica em vitaminas A, D e E]. São preparações rápidas e gostosas.

A torta é uma opção para reaproveitamento de sobras, já que, geralmente quando fazemos carne moída e purê de batatas, sobra alguma coisa.

A farofa de cenoura é uma versão nutritiva de farofa. A cenoura contém fibras, então balanceia com a ação constipante da farinha de mandioca. Além disso, fica uma farofa úmida e levemente adocicada.

A serralha refogada é uma nova hortaliça para inserir no cardápio. Ela é encontrada em quase todo o mundo. Possui um sabor amargo e paladar que lembra o espinafre.

É isso. Enjoy! Beijos no coração

TORTA DO PASTOR

Ingredientes:

• Sobras de purê de batatas
• Sobras de carne moída pronta
• Ervilha em lata (opcional)
• Cenoura picada e cozida (opcional)
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Misturar a sobra de carne moída com ervilha e a cenoura [previamente picada e cozida].
2. Colocar essa mistura em um refratário [não precisa untar].
3. Adicionar, sobre a mistura de carne, o purê de batatas formando uma camada.
4. Polvilhar o queijo ralado.
5. Levar ao forno pré-aquecido até dourar.

FAROFA DE CENOURA

* Receita retirada do site RECEPEDIA (para ir na receita original, clique AQUI)

Ingredientes:

• 5 cenouras médias
• 1 cebola média picada
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• Sal a gosto
• Farinha de mandioca a gosto
• Envelope de Sazón amarelo (opcional): Sazón é um tempero pronto.

Modo de preparo:

1. Ralar a cenoura
2. Jogar a margarina na frigideira
3. Acrescentar a cebola e refogar.
4. Adicionar a cenoura e mexer até ficar dourada.
5. Colocar a quinoa e mexer.
6. Adicionar a farinha até obter o ponto que você deseja.

SERRALHA REFOGADA

Ingredientes:

• Serralha [SÓ AS FOLHAS], previamente higienizada.
• Azeite
• Alho amassado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aquecer o azeite e dourar o alho.
2. Adicionar as folhas de serralha.
3. Temperar com sal.
4. Mas deixar pouco tempo, para não passar do ponto. Temos que dar apenas "um susto".
5. Servir na hora.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas queridas,

Mais uma receita rápida para nossos momentos de correria. Bolo molhadinho e gostoso.

O nome é bolo de fubá de lata, porque um dos utensílios para a confecção do bolo é uma lata. Por incrível que pareça você irá deixar de lado as xícaras de chá.

Beijos. Enjoy!

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde [das que se compra no mercado]
• 1 lata de fubá ou milharina
• 1 lata de leite
• 1 lata de açúcar [se não quiser muito doce usar 3/4 da lata]
• 1/2 lata de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento.
2. Adicionar o fermento e misturar.
3. Levar ao forno alto (250ºC) por 30 minutos, em forma untada com óleo e polvilhada com fubá.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Como amanhã acontecerá mais um jogo do Brasil, recomendo essa receita de Frango Agridoce. Rápida de fazer e saborosa. O bom é que usamos dois itens interessantes do ponto de vista da saúde: peito de frango e brócolis [ou Brócolos para o português europeu].

O peito de frango é a parte do frango com menor percentual de gordura. Já o brócolis é um vegetal com alto teor de cálcio [nutriente importante para a formação dos ossos].

Do ponto de vista gastronômico também há uma coisa boa: o peito de frango não fica seco.

Vamos torcer, torcer, torcer... Ficar com o coração acelerado. E nada como uma comidinha leve nesses momentos de aflição.

É isso. Bom jogo. Beijos no coração.

FRANGO AGRIDOCE

Ingredientes:

• 600g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho1 colher (sopa) de molho de soja [shoyu]
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 4 colheres (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 1/2 maço de brócolis cozido e cortado em pedaços médios [folhas, buquês e talos]: usei brócolis americano, mas quem quiser pode usar brócolis japonês.
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

1. Aquecer a água e diluir o caldo de galinha. Adicionar 2 colheres (chá) de maisena, o molho de soja, o vinagre e o açúcar. Reservar.
2. Temperar o peito de frango com sal e pimenta. Juntar o amido de milho restante e misturar bem.
3. Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Fritar o frango, mexendo às vezes, por 10 minutos ou até a carne ficar dourada. Transferir para uma tigela e reservar.
4. Na mesma panela, juntar o alho, a cebola e o brócolis e refogar, por 5 minutos.
5. Pôr novamente o frango na panela e acrescentar o caldo de galinha.
6. Misturar e cozinhar por 1 minuto ou até o caldo engrossar ligeiramente.
7. Polvilhar com o cheiro-verde antes de servir.

* Modifiquei a receita. A fonte é Revista Delícias da Calu - Edição nº4.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Diz a lenda que a combinação de queijo e goiabada vem de uma estória de muito tempo atrás.

"Era uma vez num reino distante um jovem camponês de nome Romeu, que fabricava o melhor queijo do reino.

Bem perto dali, morava uma jovem de nome Julieta, que havia herdado da avó a sabedoria de transformar goiabas em um delicioso doce chamado por ela de goiabada. Toda semana eles levavam até o mercado seus produtos e lá gritavam para atrair a freguesia:

-Olha o queijo do Romeu!

-Comprem a goiabada da Julieta!

Os dois se conheceram em um desses dias, se apaixonaram e resolveram vender juntos. E, todos os habitantes do reino acostumaram-se a comer o queijo do Romeu com a goiabada da Julieta". (Autor desconhecido)

Essa receita mescla estes dois ingredientes e nos concede uma deliciosa sobremesa.

Beijos. Enjoy!

TORTA ROMEU E JULIETA

Ingredientes:

• 200g de ricota
• 200g de cream cheese
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 350g de goiabada
• 1/3 xícara (chá) de leite
• Baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador a ricota, o cream cheese, as gemas, a baunilha, a manteiga e o creme de leite.
2. Adicionar as claras em neve.
3. Untar um refratário com manteiga. Despejar a massa e levar ao forno pré-aquecido (180-200ºC), durante 30 minutos.
4. Derreter a goiabada em banho maria adicionando o leite. Mexendo até adquirir consistência pastosa.
5. Colocar sobre a torta e levar à geladeira.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)