Desde que comprei a revista Claudia, da coleção bolos & doces, estava com muita vontade de fazer essa receita. Napoleón! Nome excêntrico né? Creio que seja uma sobremesa francesa, já que deve se referir ao Napoleão Bonaparte. O que comprova para mim essa hipótese, é que eu tenho certeza que não fiz uma receita, pois eu estive numa batalha!
Achei trabalhosa demais. No final das contas não ficou como na foto da revista. Eu tentei, mas fiquei com um sentimento de derrota no meu íntimo. Os cremes não ficaram no ponto certo. Deveriam ter ficado mais encorpados.
Fica aqui o registro da minha tentativa do Napoleón. Perdi a batalha, mas não a guerra. :)
Beijos.
- 1 pacote de massa folhada laminada congelada (300g)
PARA O RECHEIO
- 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
PARA A COBERTURA
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 ou 3 colheres (sopa) de água fervente
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado para decorar
Modo de preparo:
Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
Forre duas assadeiras com papel-manteiga.
Desenrole a massa em uma superfície lisa e corte-a em 3 retângulos de 10 x 30 cm. Coloque um sobre o outro e corte em 6 retângulos.
Fure a massa com um garfo e leve ao forno bem quente (220ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e cuidadosamente, com uma espátula, transfira a massa para uma grade. Deixe esfriar.
PREPARE O RECHEIO:
Em uma panela, misture o açúcar, a maisena e o sal. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo.
Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar e borbulhar.
Deixe descansar por 1 minuto. Aos poucos, junte metade da mistura quente aos ovos.
Volte à panela, novamente em fogo médio, mexendo por 2 minutos. Retire e adicione a baunilha.
Transfira a mistura para uma tigela, cubra com filme plástico, bem aderido à superfície do creme para não formar película, e deixe amornar.
PREPARE A COBERTURA:
Em uma tigela, junte o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Aos poucos, misture a água fervente até obter uma pasta grossa e lisa. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Com um garfo, separe cada retângulo de massa em duas ou três camadas. Monte cada docinho intercalando camadas de massa e uma porção de creme, terminando com uma folha de massa.
Espalhe a cobertura sobre os doces. Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar com bico liso fino e decore fazendo fios paralelos. Com um palito, risque perpendicularmente os fios de chocolate, formando o desenho sobre a cobertura branca, e sirva.
Rende 6 porções.
