É pessoal,

Volto com mais uma receita para fazer parte da Série "EU USO MEU MICRO-ONDAS". Vocês podem pensar que pudim é uma preparação muito básica, que não tem nada de especial em postá-la. Porém, eu duvido que alguém consiga fazer um pudim em apenas 20 minutos. Além disso, banho-maria nem existe nesse caso!

Para quem quer trazer a praticidade pra sua vida, essa receita é perfeita. Não pensem que o sabor ou a textura do pudim fica diferente. É idêntico ao feito no forno. A diferença é o tempo que poupamos e a facilidade na hora do preparo.

Ultra recomendado por mim! Depois de testarem não vão mais querer outra vida.

Enjoy!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO NO MICRO-ONDAS

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite
• 4 ovos
• 1 colher (chá) cheia de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Calda: Colocar em uma fôrma para pudim, de vidro, o açúcar e a água. Mexer um pouco para dissolver. Levar ao forno micro-ondas, Potência ALTA, por 12 minutos. Retirar a fôrma e caramelizá-la com a calda (ir rodando até cobrir todas as partes da fôrma).

Massa: Bater o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho.Colocar a massa na fôrma já caramelizada. Levar ao forno micro-ondas, Potência ALTA, por 6 minutos. Depois deixe por mais 2 minutos, na Potência Média.

Esperar esfriar um pouco. Desenformar e levar à geladeira.

OBS: Quem não tiver a fôrma de vidro para pudim, somente a de plástico: Faça a calda à parte, em algum refratário para micro-ondas. Caramelizar, então, a fôrma de plástico e colocar a massa. Levar ao forno micro-ondas conforme explicado acima.

Eu coloquei essa observação, porque nas fôrmas de plástico não pode ser feito caramelo.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Muitas pessoas acreditam que a linhaça dourada é melhor do que a marrom. Mas isso é uma lenda!

Porém, antes de explicar o motivo, vou explicar rapidamente o que é a linhaça. 

A linhaça é uma semente de textura lisa e brilhante, sendo que sua cor pode variar do marrom-avermelhado ao amarelo brilhante (dourado), em função da quantidade de pigmento de cada variedade e das técnicas de cultivo. A linhaça é considerada um alimento nutracêutico, ou seja, possui propriedades e funções especiais sobre as células, tecidos e órgãos - além de nutrir, estimula a função dessas estruturas do corpo humano.

A semente de linhaça e seus derivados (óleo e farelo) podem ser utilizados como complemento alimentar, adicionado em vitaminas, massas, pães, bolos, farofas, etc. Por suas qualidades nutracêuticas, as receitas que levam a semente de linhaça são muito nutritivas, com a vantagem de tratar a saúde e prevenir doenças. 

Linhaça marrom ou dourada?

É importante acabar com essa lenda. As variedades de linhaça marrom e dourada são praticamente idênticas nas suas propriedades nutricionais e terapêuticas, com uma discreta quantidade superior de ômega-3 na linhaça marrom. 

As diferenças entre ambas é mínimas e geralmente são resultantes de diferentes condições de cultivo. A cor da casca da semente é determinada somente pela quantidade de pigmentação que ela contém, e que pode ser modificada através de práticas normais de cultivo. 

Para o consumidor, a decisão de escolha entre as variedades marrom ou dourada deve se basear somente no pelo preço e pela aparência visual, uma vez que suas propriedades são equivalentes.

Tabela: Comparação entre a linhaça marrom e dourada

Componentes	Linhaça marrom	Linhaça dourada
(gramas/ 100 gramas)
Umidade	7,7	7,0
Proteína	22,3	29,2
Gordura Total	44,4	43,6
Ácidos graxos saturados (gordura saturada)	8,7	9,0
Ácidos graxos monoinsaturados (gordura monoinsaturada)	18,0	23,5
Ácidos graxos poliinsaturados
Ômega-3	58,2	50,9
Ômega-6	14,6	15,8

Fonte: Livro "A importância da LINHAÇA na saúde", de Conceição Trucom.


Quer saber mais sobre alimentação saudável? Leia a matéria "Alimente suas defesas" do Portal Eu Quero Viver Bem, da Nutry, que dá a receita para uma boa saúde e para manter a imunidade tinindo. Lá você também encontra dicas, receitas e muito mais!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Se você quer fazer bolinhos gostosos e charmosos de servir, faça essa receita. São muito fáceis de fazer e sucesso garantido.

Cria-se um clima extraordinariamente diferente na hora de servir. As pessoas ficam encantadas com a beleza, a elegância e o aroma dos bolinhos. 

Essa receita é do livro Nigella Express. Porém, eu alterei a receita original. Ao invés de cobrir os bolinhos com chocolate meio amargo + chocolate Crunchie em pedaços, optei por doce de leite cremoso + amendoim. Acho que as duas opções são sempre bem vindas.

Façam e deliciem-se com essa receita que é mais simples do que acertar qual a cor do cavalo branco de Napoleão. 

Até a próxima...

BOLINHOS EXIBIDOS DE CHOCOLATE

• 100g de chocolate amargo [usei chocolate meio amargo]
• 100g de manteiga amolecida
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 50g de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• sal

Para a Cobertura

• Doce de leite cremoso
• Amendoim picado

Modo de Preparo:

1. Picar o chocolate em pedaços e derreter com a manteiga no micro-ondas ou banho-maria. Assim que derreter, ponha a vasilha sobre uma superfície fria, para ajudar a esfriar o chocolate.
2. Bater os ovos e o açúcar até que engrossem e formem um creme pálido. Junte gentilmente a farinha, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
3. Misture o chocolate e então divida a massa entre 8 tigelinhas.
4. Levar ao forno preaquecido, 180ºC, por 25 minutos.
5. Disponha o doce de leite sobre os bolinhos já assados. Espalhe o amendoim sobre o doce de leite.
6. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Andando pelos blogs de culinária deparei-me com essa sobremesa no Panelaterapia. Quando a vi foi quase amor à primeira vista. Eu sabia que teria que fazê-la! As imagens e o modo de preparo super simples me convenceram em segundos. Mas a Tatiana, dona do Panelaterapia, sempre nos brinda com receitas, dicas e curiosidades maravilhosas. Quem não conhece (o que eu custo a crer) deve conferir!

Eu apenas fiz alguns acréscimos... Decidi acrescentar coco ralado ao creme de chocolate branco e amendoim ao creme de chocolate meio amargo. Ficou fantástica! 

Essa torta não fica muito doce, e combina a crocância da base de biscoito, com os cremes de chocolate. Bonita e gostosa. Perfeita para arrasar em qualquer ocasião.

Enjoy! Hasta pronto...

TORTA COROA DUPLA DE CHOCOLATE

Massa:

• 200g de biscoito maizena triturado no liquidificador ou processador.
• 70g de manteiga sem sal picada
• 1/2 pacote de biscoito tipo tortinha (para decorar)

Recheio de Chocolate Branco:

• 250g de chocolate branco
• 300mL de creme de leite (1 caixinha e 1/2)
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Cobertura de Chocolate Meio Amargo:

• 180g de chocolate meio amargo
• 100mL de creme de leite (1/2 caixinha)

Modo de preparo:

Massa: Misture bem até formar uma farofa úmida e forre o fundo da assadeira redonda com aro removível (22 cm de diâmetro). Importante pressionar bem com a palma da mão para ficar bem compacta. Arrume ao redor da forma os biscoitos tipo tortinha ou qualquer outro biscoito de sua preferência.

Recheio de Chocolate Branco: Pique o chocolate branco. Aqueça o creme de leite no micro-ondas. deixe bem quente, mas não deixe ferver. Junte o chocolate picado e mexa bem até derreter por completo. Acrescente o coco ralado e misture.

Adicione 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor em 4 colheres (sopa) de água, espere 2 minutos para hidratar e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter. Junte ao creme de chocolate branco e misture bem. Despeje o creme sobre a massa e leve à geladeira por 1h para endurecer.

Cobertura de Chocolate Meio Amargo: Aqueça o creme de leite e junte o chocolate meio amargo picado. Quando estiver totalmente derretido e em temperatura ambiente, acrescente o acrescente o amendoim e misture. Despeje sobre a torta. Leve à geladeira e após 1 hora está pronta para ser decorada com raspas de chocolate branco.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Dia desses no Programa de culinária Mais Você... A Ana Maria Braga mostrou essa receita de biscoito que seria similar ao da marca piraquê, porém muito mais barato (porque em um pacote vem 8 unidades e custa em torno de R$ 2,20). É uma delícia e é um dos meus biscoitos prediletos! Já fiz N receitas de biscoito de goiabada e pela primeira vez comi um biscoito que é idêntico ao da piraquê. O melhor é que é super prático de fazer.
No site do programa Mais você tem até um vídeo da apresentadora fazendo a receita. Se quiser dar uma olhadinha Clique Aqui!

É isso aí pessoal. Beijão.

BISCOITO GOIABINHA

• 200g de farinha de trigo
• 60g de açúcar
• 80g de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 300g de goiabada cortada em tiras de 1 cm de altura

Misturar a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa. Adicionar o ovo e amassar bem.

Importante, não deixar a massa descansar. Na mesma hora dividir a massa em 4 partes. Pegar cada parte e colocar entre 2 sacos plásticos. Abrir, com auxílio de um rolo, um retângulo de massa. Colocar a tira de goiaba no centro do retângulo e dobrar a massa sobre a goiabada, formando um rolo.

Transferir o rolo para uma assadeira e com uma faca cortar quadradinhos de 3 cm (mas sem separá-los).

Levar ao forno preaquecido, a 180ºC, por aproximadamente 25 min. Deixar esfriar, separar os biscoitos e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O puchero, um prato da culinária argentina, é uma modificação do cozido espanhol, porém feito com mais carne e menos grão de bico.

Uma coisa nós temos que admitir, nossos hermanos possuem cada receita maravilhosa. Tenho o livro Argentina, da coleção Cozinha do Mundo - Editora Abril, e são tantas iguarias que não sabia por onde começar. Optei pelo puchero, já que é um prato tão completo que não exige acompanhamentos. Estupendo!

• 100g de grão-de-bico cru
• 100g de toucinho defumado em cubos pequenos
• 100g de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500g de miolo de alcatra bovino cortado em cubos de 4 cm
• 150g de tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
• 150g de cenoura cortada em rodelas grossas
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• 2 alhos-porós
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 500mL de água fervente
• 1 litro de água quente
• 200g de batata cortada em cubos
• 150g de linguiça condimentada cortada em rodelas
• 150g de pimentão vermelho
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas antes de cozinhá-los. Aqueça uma panela e coloque o toucinho para fritar. Quando começar a liberar a gordura, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o alho, as carnes, o grão-de-bico escorrido, os tomates, a cenoura, o tomilho, o louro, o alho-poró, o sal e a pimenta. Misture bem e junte o caldo de legumes dissolvidos na água fervente. Com uma escumadeira, retire a espuma que formar na superfície. Acrescente, aos poucos, a água quente e cozinhe por 15 minutos, ou até as carnes ficarem macias. Adicione as batatas e a linguiça, e cozinhe por mais 10 minutos. Agregue o pimentão e cozinhe até os legumes ficarem macios. Coloque a salsinha, acerte o sal e sirva em seguida.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Embalada por essa deliciosa canção da Roberta Sá & Trio Madeira, intitulada Cocada, fiquei com uma vontade enorme de fazer esse doce. Porque? Ouçam a música e entenderão.

Só que eu não queria fugir da minha meta atual: usar o micro-ondas. Então lá vai uma proposta de cocada feita neste eletrodoméstico. Receita 100% aprovada. A cocada foi simples de fazer, ficou úmida e o sabor espetacular.

Por hoje é só pessoal. Inté...

Ingredientes:

• 1 vidro de leite de coco
• 250g de açúcar
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 6 cravos

Modo de Preparo:

1. Bata bem os ovos e as gemas até ficarem espumosos. Junte o coco ralado e reserve.
2. Num refratário fundo coloque o leite de coco, o açúcar, o cravo e a margarina. Leve ao forno micro-ondas por 15 a 20 minutos, Potência ALTA, até ficar uma calda não muito grossa. Mexa a cada 4 minutos.
3. Junte então os ovos batidos com o coco ralado. Mexa bem e volte ao micro-ondas por 2 a 4 minutos, Potência ALTA, até engrossar.
4. Esperar esfriar e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)