Tá bom... Eu sei que é fritura. Também não esqueci que sou nutricionista. Mas vou confessar que eu acho as preparações fritas uma delícia! O sabor e a crocância geram ondas de prazer no meu cérebro! Fazer o que... Antes de ser nutricionista, eu já havia sido corrompida.

O importante é não comer todos os dias. Porém, ninguém é de ferro. E de vez em quando... Eu encho uma frigideira com óleo, com toda a minha convicção, e coloco o alimento ali. Depois fico apreciando o barulhinho..tshiiiiiiiiii...E voilá! Eu esqueço de tudo e como sem culpa.

Essa receita de filé de frango é uma das que eu mais gosto. Rápida de fazer, o peito de frango fica molhadinho e saboroso. Para não ficar uma refeição muito calórica, eu fiz uma salada de couve-flor para acompanhar.

Bon apetit. Até...

FILÉ DE FRANGO EMPANADO

Ingredientes:

• 1,0 Kg de filé de peito de frango
• tempero a gosto [eu utilizei sal, alho e ervas]
• Óleo para fritar

Massa para empanar

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Temperar os filés de peito de frango. Reservar.
2. Para fazer a massa de empanar: misturar tudo até obter uma massa homogênea.
3. Passar os filés na massa e depois fritar em óleo quente.

DICA: Para fritar, use o óleo de soja mesmo. Apesar dos outros óleos serem melhores para a saúde, se usá-los para fritar vão estar jogando dinheiro no lixo.

Digo isso, porque os óleos [de canola, de girassol, de milho, etc], ao serem usados para fritar precisam atingir uma temperatura muito alta (180ºC). Nessa temperatura alta, é como se eles se transformassem em óleo de soja. Ou seja, as substâncias dentro deles mudam de estrutura. Então, não adianta utilizar bons óleos para fritura, porque eles mudam e ficam como o óleo de soja.

Os óleos de canola, de milho, de girassol são ideais para qualquer outra forma de preparo [refogar, cozinhar, assar, etc], exceto fritura.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O pudim é uma sobremesa que faz parte da tradição da culinária brasileira. Apesar de sua origem ser portuguesa, o pudim é tão querido que já esquecemos que ele veio das terras de Camões.

Como queria comer um pudim de chocolate, eu fiz uma leve alteração na receita de pudim do blog Cozinha e Cia - Diário de uma aprendiz. Quem quiser olhar a receita na qual me inspirei, clique aqui.

PUDIM CREMOSO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 ovos
• 100 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Calda [caramelizar]

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Derreter o chocolate meio amargo. Misturar o leite ao chocolate. Reservar.
2. Bater no liquidificador, por 2 minutos [isso que vai deixar bem cremoso], o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o amido de milho, e a mistura de chocolate.
3. Colocar numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria por 45 a 1hora [até passe no teste do palito).
4. Esperar esfriar e desenformar.

NÃO DEIXEM DE PARTICIPAR DA PROMOÇÃO "ALEGRIA DE COZINHAR COM A MOCOCA". ENVIAR RECEITAS ATÉ O DIA 12 DE DEZEMBRO

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Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Eu não me intitulo uma viciada em carnes, como a maioria das pessoas. Mas carne de porco é o meu fraco. Fico com água na boca só de olhar!

Só que tudo isso tem uma explicação. Minha mãe, durante a minha gestação, ficou com muita vontade de comer carne de porco. Só que por n motivos não conseguiu satisfazer esse desejo.

Ei... Não pensem que nasci com cara de porco! Isso é lenda... O que aconteceu é que nasci com o meu cabelo todo arrepiado. De acordo com o relato dos familiares, ele só abaixou depois que minha mãe passou seu dedo numa carne de porco assada e depois passou levemente nos meus lábios.. Até então, eu era uma versão bebê punk.

O resultado disso foi uma crise de abstinência eterna. Sou fissurada por carne de porco! Quanto mais melhor! Por isso que aqui em casa, sempre que dá ela está presente no cardápio.

A receita de hoje mescla muito bem os sabores da carne com o abacaxi.

Enjoy! Beijos

CARNE DE PORCO AGRIDOCE

Fonte: Revista Guia da Cozinha Especial - Ano 4 - Nº13

Ingredientes:

• 400g de lombo de porco em cubos
• sal a gosto
• 1/4 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado [sempre uso, mas dessa vez estava sem em casa]
• 1 cebola cortada em gomos
• 200g de abacaxi em calda picado [eu sempre usei abacaxi sem ser em calda e fica ótimo]
• 1 cebolinha cortada em talos
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 2/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo com o sal e a pimenta.
2. Passe no ovo e em 1/2 xícara (chá) de amido de milho.
3. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite o lombo.
4. Em uma panela, aqueça o restante do óleo.
5. Frite o alho, os pimentões, a cebola, o abacaxi e a cebolinha até ficarem crocantes.
6. Em uma tigela, misture o vinagre, o açúcar, o ketchup, o molho de soja, sal a gosto e 1 colher (sopa) de amido de milho.
7. Jogue na mistura de abacaxi, junte o lombo frito e engrosse com o amido de milho restante dissolvido na água.]
8. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa receita baseia-se naquela frase "Parece, mas não é".

Imaginem uma sobremesa que tem aparência de sorvete, consistência de sorvete, sabor de sorvete, mas não é sorvete.

Eu digo que não é sorvete, porque conheço todo o complexo processo para a obtenção desse produto e afirmo que essa receita, que fiz, de complexa não tem nada. O preparo é Ultra Mega Power Rápido!

Confesso que me surpreendi com o resultado dessa sobremesa. É uma verdadeira delícia gelada! 100% recomendado!

Enjoy! Até a próxima.

SORVETE DE TRAVESSA

Fonte: Receita retirada da revista Culinárias sem Segredos - Doces de Travessa da Cases Editorial

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
• Raspas de chocolate para decorar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de leite
• 200g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:

1. Bata o creme de leite, o leite condensado, o emulsificante e a essência de baunilha na batedeira por 10 minutos. Reservar.

Derreter o chocolate no microondas ou no banho-maria. Misturar o leite e o chocolate em uma tigela. Reservar.

2. Colocar o creme fofo que se formou em um refratário. Espalhar a cobertura por cima do creme. Levar ao congelador por 2 horas. Decorar com raspas de chocolate.

*Se quiser pode, com o auxílio de uma colher, desenhos sobre a superfície. Mesclando parte do creme com a cobertura.

Observação: Após decorar a sobremesa, eu sempre a deixo no congelador [coberto com um filme plástico]. Se deixar na geladeira, vai ficar mole. No congelador não fica duro como um sorvete, porém fica sempre cremoso.

Não deixem de participar da Promoção "Alegria de Cozinhar com a Mococa"!. O vencedor ganha um kit de produtos deliciosos. Para saber mais, CLIQUE AQUI!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa semana estou um pouco ligada ao fundo do mar... Mais uma receita de peixe para vocês.

Isso não é um problema não é mesmo? A adição dos peixes no cardápio é ótimo para uma alimentação saudável, porque possui um misto de minerais e vitaminas, além de possuir um baixo teor de gordura quando comparado às outras carnes.

A gordura presente nos peixes é benéfica na prevenção e combate de várias doenças.

Um dos compostos presentes nos peixes, que refletem de forma positiva na saúde, são os ácidos graxos ômega-3. Acho que todo mundo já ouviu falar nele né? O ômega-3 auxilia na redução do colesterol e triglicerídeos, tem atividade antiinflamatória, ajuda a manter uma boa memória, etc.

O ideal é fazer peixe assado ou grelhado ou cozido. Fritar destrói muitas substâncias importantes, como o ômega-3.

Não temos que ser terroristas nas nossas escolhas alimentares. Mas o equilíbrio é tudo! Não precisa só comer frutas e verduras, nem só comer guloseimas. Equilíbrio!

Bom apetite! Beijos

Essa receita foi retirada do site Nossas Receitas. Para ver Clique AQUI

Ingredientes:

• 1 Kg de cação em postas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de alho-poró picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 pimentas dedo de moça sem sementes picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e açafrão. Deixe na geladeira por, no mínimo 2 horas.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola.
3. Acrescente o alho, o alho-poró e o pimentão. Refogue mais.
4. Depois os tomates, a pimenta e a cenoura.
5. Adicionar sal [se achar necessário] e deixar refogar até que o tomate solte a água e forme um molho ralo.
6. Ajeite as postas de peixe com cuidado e vá virando de maneira a cozinhar dos dois lados.
7. Regue com a maionese diluída na vinho.
8. Deixe cozinhar nesse molho até ficar um molho espesso.
9. Polvilhe o cheiro-verde, apague o fogo e sirva.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

As vezes pensamos que peixe só dá para comer em postas [fritas, cozidas ou assadas]. Mas se com frango ou carne temos uma possibilidade imensa de formas de preparo, porque com o peixe seria diferente? A gente tem que se desapegar! Na cozinha, tudo é possível!

A minha receita não foi tirada do nada. Inspirei-me no blog Kafka na Praia. Mudei tanta coisa que acabou sendo uma invenção culinária. Adorei o resultado!

Enjoy! Até...

TORTA DE PEIXE, PIMENTA BIQUINHO E ERVILHAS

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de sazón amarelo (opcional)
• 1 pitada de tomilho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 4 colheres (sopa) de pimenta biquinho picada
• 1 lata de ervilha em conserva
• 1 tomate picado (sem semente)
• 200g de filés de peixe
• sal e pimenta a gosto
• 2 pitadas de páprica doce
• 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
• 1 ovo grande
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda
• 1 punhado de farinha de milho
• queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Misturar a farinha com o fermento, o sal, o sazón e o tomilho picado.
2. Adicionar o azeite e a água morna aos poucos. Amassando até obter uma massa homogênea. Se ficar muito mole, colocacar mais farinha até que a massa desgrude das mãos.
3. Fazer uma bola com a massa e reservar no congelador por 20 minutos.
4. Picar grosseiramente os filés de peixe e reservar.
5. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
6. Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a pimenta biquinho e as ervilhas. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
7. Adicionar o peixe. Temperar com sal, pimenta, páprica doce e o manjericão picado.
8. Cozinhar até o líquido evaporar por completo.
9. Abrir a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada com farinha.
10. Forrar uma forma com a massa. Furar o fundo com um garfo.
11. Espalhar a mostarda sobre a massa, com o auxílio de uma colher.
12. Espalhar a farinha de milho sobre a massa.
13. Cobrir com o mistura de peixe.
14. Bater o ovo com creme de leite, o leite, o sal e a pimenta.
15. Distribuir a mistura pela torta e polvilhar com o queijo ralado.
16. Levar para assar por 40-45 minutos a 200ºC.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Faz alguns dias que eu recebi o convite da Mococa para o meu blog tornar-se parceiro deles. Isso mesmo. A Mococa, da tradicional vaquinha Mococa! Quem não conhece o jingle "A vaquinha Mococa está mugindo//Muuuuuu//A vaquinha Mococa está dizendo://Beba leite em pó Mococa". Não fiquem tímidos. Cantem... :)

Pois bem... A Mococa foi fundada em 1919 e até hoje é uma das principais empresas de produtos alimentícios do país. Imagine só que tudo começou sendo uma fábrica de manteiga!

Depois disso, foi crescendo e buscando desenvolver produtos de qualidade para as mesas de todas as famílias. Quem nunca fez um pudim de leite condensado, para um almoço de domingo, com a companhia da vaquinha Mococa? Quem nunca passou manteiga em um pão quente durante um café-da-manhã com a figura da simpática vaquinha nos olhando? Quem nunca saiu de uma enrascada durante festas, ao esquecer de fazer os docinhos, e comprou as latas de doces prontos?

Não adianta negar. A Mococa faz parte de nossas vidas! Vejam aqui o blog!

Por isso fiquei extremamente contente. Meu blog vai completar 6 meses e tenho minha primeira parceria com uma empresa de PESO! Além disso, eu adoro os produtos da Mococa. Ela sempre fez parte da minha vida e agora será de uma forma mais íntima..rs

Para comemorar essa parceria, vai ocorrer a Promoção "Alegria de Cozinhar com a Mococa" para todos vocês, leitores do meu blog!

A vencedora [ou vencedor] vai receber em casa um delicioso kit de produtos, contendo: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 caixinha de farinha láctea, 1 caixinha de mingau de arroz, 1 caixinha de mingau de milho, 3 unidades de mocoquinha e 1 achocolatado de 1 litro. Muito legal! Não é?

* Foto meramente ilustrativa

O regulamento para participar da promoção é:

1. Fazer uma (ou mais receitas) que utilize no mínimo 1 produto Mococa.
2. Ser seguidor do blog Cozinhando o 7.
3. Para quem tem um blog: A(s) receita(s) tem que ser publicada com fotos no blog participante dizendo que é para a promoção do blog Cozinhando o 7 em parceria com a Mococa, e fazer a postagem com o selinho da promoção "Alegria de Cozinhar com a Mococa". Avisar a postagem da receita, enviado-me o link neste post da promoção.
4. OU Podem ser utilizadas receitas já publicadas no blog participante. Basta republicar com o selinho da promoção, dizendo que é para a promoção do Blog Cozinhando o 7 em parceria com a Mococa.
5. Para quem não tem um blog: pode enviar a(s) receita(s) com fotos e os dados completos da participante (incluindo endereço) para o e-mail cozinhando7@gmail.com
6. A participante deve residir no Brasil. Caso não more, deve possuir um endereço no Brasil para envio dos produtos.
7. A(s) receita(s) deverão ser enviadas até o dia 12 de dezembro de 2010.
8. No dia 14 de dezembro será aberta a votação aqui no Cozinhando o 7, por 1 semana, e só serão aceitos comentários de blogueiros ou pessoas que tenham perfil no blogger.
9. Na votação, os blogueiros ou pessoas que tenham perfil no blogger, só poderão votar uma vez em apenas uma receita.

Estão todas (os) convidados para participar desta saborosa promoção enviando sua(s) receita(s) a partir de agora até o dia 12 de dezembro.

Boa sorte!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)