Acho que a imagem fala por si só. Ficou bom pra caramba!

Essa é uma sobremesa feita com biomassa de banana verde. Portanto, não é só um doce, mas uma forma prazerosa de comer um alimento funcional. A quantidade de calorias é bem menor do que uma mousse tradicional. Super simples de fazer. 

Enjoy!

• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde [200g]
• 1 tablete de chocolate meio amargo ou amargo [120g]
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão ou 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 4 claras em neve

Coloque em uma panela a biomassa, o chocolate picado, o adoçante e o leite de coco. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Você vai obter um creme de chocolate homogêneo. Para finalizar, incorpore as claras em neve ao creme delicadamente. Não pode bater.

Coloque em potinhos e leve à geladeira. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Morango e chocolate. Combinação clássica e assertiva. Não existe possibilidade de não ficar satisfeito com um garfada desse bolo de morango com ganache. O melhor de tudo é que além de gostoso, é fácil e light! 

Vamos combinar que essa receita tem uma presença de palco. Nem é recheado, mas a sua apresentação gera uma certa exaltação. Quer impressionar a sogra (o), namorado (a), amigos... Essa é a receita! 

Até a próxima

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de morangos amassados
• ½ xícara (chá) de adoçante em pó
• 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 caixinha de creme de leite light
• 100 g de chocolate meio amargo
• Morangos para decorar

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante
2. Amasse os morangos e alterne na massa com a farinha de trigo
3. Adicione o fermento e coloque em uma forma redonda média untada e polvilhada com farinha de trigo
4. Asse em forno médio (180ºc), por cerca de 30 minutos
5. Derreta o creme de leite com o chocolate e cubra o bolo
6. Enfeite com os morangos e sirva.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Estamos na época das festas juninas e isso não quer dizer que não existam doces típicos diet. Essa receita é de doce de abóbora feito sem açúcar. Não deixa a desejar em nada para o doce feito com açúcar. Enjoy!

• 1 kg de abóbora
• 2 a 3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
• 4 cravos da índia
• 1 pau de canela
• 50g de coco ralado

Colocar todos os ingredientes na panela, exceto o coco. Levar a fogo alto, mexendo de vez em quando para não agarrar. Assim q a abóbora desmanchar, acrescentar o coco ralado. Deixar no fogo até secar a água.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Esse bolo foi criado para nos tentar e nos fazer sucumbir por uma, duas, três fatias... O pior é que ele não é trabalhoso. Porque existem bolos que por serem cheios de etapas e detalhes, que acabamos não fazendo com frequência. Mas o bolo caçarola, que publico hoje, é exatamente o contrário. No modo de fazer dele há aquela frase mágica: Bata todos os ingredientes no liquidificador. É só bater, assar, comer e rezar para conseguir não comer o bolo inteiro de uma vez só. ;)

Enjoy!

Modo de preparo:

Bater no liquidificador: 5 ovos, 12 colheres de chá de multiadoçante para forno e fogão (ou 3 xícaras de chá de açúcar ou 2 xícaras de chá de adoçante para forno e fogão), 1 xícara de chá de leite, 1 garrafinha de leite de coco, 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de queijo ralado, 100 g de coco ralado e 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Colocar em forma untada e enfarinhada. Assar em forno médio por 30 min.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Aproveitando o feriadão, fiz uma receita para dar um sopro de vida no blog. :)

Fiz um bolo bem saudável.

Enjoy!

• 100g de adoçante em pó para forno e fogão
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de maçã desidratada
• 2/3 xícara (chá) de banana desidratada picada
• 1/2 xícara (chá) de semente de chia
• 100g de aveia em flocos finos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater o adoçante com os ovos. Adicionar a maçã desidratada, a banana desidratada, a semente de chia, a aveia, a canela e o leite. Misturar muito bem. Acrescentar o fermento em pó e mexer bem.

Colocar em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O meu pé de acerola fica silencioso por quase todo o ano. Passa desapercebido por qualquer visitante de minha residência, mas em meados de dezembro suas flores começam a aparecer e logo tornam-se belos frutos. No início são poucas acerolas que surgem, porém num piscar de olhos elas multiplicam-se e parece que enfeitei a árvore para as festas de fim de ano. 

Isso dura até meados de março. Mas não pensem que ela esmorece rápido. As acerolas caem pelo chão incessantemente, apesar da colheita acontecer duas vezes por dia. É uma produção intensa. Só hoje pela manhã, consegui uma bacia repleta de frutos vermelhos e prontos para o consumo.

Curtindo essa vida bucólica do campo (para quem mora num mundo de concreto, ter um quintal florido e com árvores é o campo...rs), resolvi preparar uma polpa grossa de acerola para fazer meu bolo.

Assim vou vivendo uma vida tranquila e acerolada.

Enjoy!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 150g de margarina ou manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de polpa de acerola ou suco natural bem concentrado

Modo de preparo da massa:

1. Bater a manteiga e o adoçante até formar um creme.
2. Adicionar as gemas. Bater bem.
3. Acrescentar a polpa de acerola. Misturar.
4. Adicionar a farinha de trigo e o fermento. Bater até obter uma massa homogênea.
5. Incorporar as claras em neve, delicadamente, à massa.
6. Colocar em uma forma untada e enfarinhada.
7. Levar ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa receita é muito interessante, porque não leva farinha de trigo e açúcar. Apresenta uma boa quantidade de fibras comparando-se com bolos de chocolate tradicionais.
O melhor de tudo é que é gostoso.

Enjoy!

• 1 pacote de pudim em pó sabor chocolate sem açúcar
• 6 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 10 colheres (sopa) de leite desnatado líquido
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 2 ovos

Misture todos os ingredientes secos, acrescente os ovos e o leite (líquido) a essa mistura, e mexa novamente.
Coloque a massa em forma untada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.


** Fonte: Livro "Confeitaria Dukan".

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 Mais um doce diet para alegrar a vida de vocês. Se a gente pode comer com um pouco menos de culpa, porque não fazê-lo né?
Esse doce é muito gostoso e o preparo não é nada complicado. Até porque nem estou com tempo de receitas rebuscadas e trabalhosas.
Espero que gostem. Enjoy!

• 8 bananas nanicas ou d'água
• 4 colheres (sopa) de licor de chocolate
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Creme

• 2 gemas
• 8 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de achocolatado diet
• chocolate diet para decorar

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Disponha-as em um refratário, regue com o licor e polvilhe o adoçante. Cubra com o papel alumínio e leve à geladeira.

Creme

 Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo até engrossar, ficando com consistência de creme. Deixe esfriar e despeje sobre as bananas. Cubra novamente com o papel alumínio e leve à geladeira. 

Decore com raspas de chocolate no momento de servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Como ontem eu publiquei uma sobremesa com açúcar e cheia de calorias, hoje resolvi me redimir. Que tal uma torta de maçã feita com açúcar light? Claro que seria melhor tê-la feito somente com adoçante. Mas existem muitas pessoas que possuem uma certa rejeição ao adoçante. Acham que deixa sabor estranho. Então, é melhor tentar com o açúcar light do que retornar ao açúcar refinado tradicional. Só de fazer essa opção já reduzimos o valor calórico né?
Fiz o teste com a minha amiga Camila (ela odeia adoçante com todas as forças). Dei um pedaço da torta e ela simplesmente AMOU.
Receita saborosa, não é complicada e ainda por cima tem uma fruta. Ideal para o lanche!

Quem tiver amigos, parentes, ou até mesmo inimigos que querem reduzir a quantidade de açúcar na alimentação, indiquem as receitas do blog. É importante as pessoas saberem que existem formas de fazer isso acontecer e não deixar de comer receitas saborosas. Curtiu? Compartilhou?

Beijão. E até a próxima. Enjoy!

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
•  1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar light
• margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• açúcar light para polvilhar

Recheio

• 3 maçãs cortadas em cubos pequenos
• canela e açúcar light a gosto para polvilhar

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Em um tabuleiro médio untado, enfarinhado e polvilhado com açúcar light, coloque metade da massa. Coloque as maçãs e polvilhe com canela e açúcar light. Cubra com a massa restante. Polvilhe com açúcar light e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.


Dica: Caso alguém não queira fazer a receita com açúcar light, basta substituir a 1/2 xícara (chá) de açúcar light por 1 xícara (chá) de açúcar comum. 

Dica 2: Caso queira fazer a receita com adoçante ao invés do açúcar light, basta substituir a 1/2 xícara (chá) de açúcar light por 14 colheres (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

E aí meu povo,

Vários dias de completo silêncio. Sei que não foi fácil... Mas retorno com uma receita muito saborosa e feita com açúcar light. Vamos unir o útil ao agradável né?
Esse bolo possui um visual fantástico, a massa é fofinha e o sabor inigualável.
Curtiu? Espero que sim. Boa semana.

Enjoy!


Massa:

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3/4 xícara (chá) de açúcar light
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar light
• 4 a 5 bananas

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve e separe
2. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar
3. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento
4. Por último, após terminar de bater a massa, misture as claras em neve
5. Coloque na forma caramelizada com as bananas fatiadas
6. Leve em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente

Cobertura:

1. Caramelizar 1 xícara de açúcar em uma forma
2. Logo após, fatiar de 4 a 5 bananas e colocá-las sobre o açúcar caramelizado

 

 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Ontem à tarde a brisa congelante não cessava de soprar pelos cômodos da minha casa. Quando isso acontece sempre pensamentos pecaminosos com guloseimas não saem da minha mente. Começo a imaginar bolos, pães, tortas, etc. A tentação foi mais forte que minha preguiça. Saí debaixo do meu edredom, arregacei as mangas, prendi minhas madeixas rebeldes, coloquei o avental e adentrei a cozinha com decisão. 

Peguei o livro da Fiona Cairns sobre bolos de aniversário e elegi a receita: Bolo de maçã com especiarias. A única questão é que ele não era diet. Então substituí por minha conta o açúcar por adoçante culinário. Porém mantive uma pequena quantidade de açúcar mascavo  [só que eu acho que ele não vai ser um grande diferencial para a glicemia alheia. Só 60g de açúcar mascavo! Sendo que ele não vai na massa]. Eu não segui a risca, mas isso é coisa de aquariana. Vivemos contra as regras..rs

Ele fica com uma consistência parecida com pudim de pão. Galerinha de casa adorou, principalmente minha mãe [minha crítica mais impiedosa].

Espero que façam e curtam esse delicioso bolo.

Enjoy! Até a próxima...

• 420g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (chá) de canela em pó
• 450g de maçãs descascadas bem picadas
• 120g de uvas-passas escuras sem sementes
• suco de 1 limão
• 20 colheres (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão [se quiser usar açúcar, coloque 270g]
• 60g de açúcar mascavo
• 300mL de óleo
• 3 ovos
• 335 mL de leite desnatado
• 1 1/2 colher (chá) de essência baunilha

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 170ºC. Unte  e enfarinhe uma fôrma. 
2. Misture numa bacia a farinha de trigo, o fermento, o sal e a canela. Reserve.
3. Em outra bacia, misture as maçãs picadas, as uvas-passas com o suco de 1 limão e o açúcar mascavo. Reserve. Deixe ficar um tempinho nessa mistura. Enquanto isso você vai fazendo a massa.
4. Em uma batedeira , ou com o mixer, bata o óleo, o adoçante e os ovos por 3-5 minutos em velocidade alta, até ficar leve e espesso.
5. Em velocidade mais baixa, acrescente a mistura de farinha alternando com o leite e a essência de baunilha, batendo após cada acréscimo, até fica homogêneo. Não precisa bater muito, só o suficiente para a massa ficar homogênea.
6. Por fim, incorpore as maçãs picadas e as uvas-passas. Importante você não colocar o líquido que se formou junto. Se for preciso coe.
7. Coloque o massa na fôrma já untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno por 50-55 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo (mas não faça esse teste de palito até o bolo ter ficado no mínimo uns 35 minutos no forno. Porque se abrir antes corre o risco de solar).
9. Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Fiquei esses dois dias sem dar sinal de vida por causa da minha especialização. Eu não vou reclamar muito, porque adoro as aulas. São sobre nutrição esportiva. Se alguém quiser uma nutricionista que saiba prescrever dieta para praticantes de atividade física só é falar comigo... ;)

É bem intenso. Foi o sábado e o domingo todo. Pauleira!

Aí fez esse bolo para poder lanchar na pós. Muito gostoso. Ele é leve, não ter sabor enjoativo e o melhor é que é feito sem açúcar. 

Show de bola né?

É isso aí, pessoal.

Até. Enjoy!

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 colheres (sopa) de achocolatado diet

Bater os ovos sozinhos até misturarem bem. Adicionar o adoçante e bater até homogenizar. Acrescentar a margarina e o leite e misturar. Continuar batendo a massa e ir incorporando a farinha de trigo aos poucos.

Misturar o fermento e o bicarbonato na massa. Não precisa bater muito. Bata o suficiente para incorporar esses dois últimos ingredientes (bicarbonato e fermento). Divida a massa em 2 partes iguais. Misturar em uma das partes o achocolatado.

Colocar a massa de chocolate em uma fôrma untada e enfarinhada. Coloque sobre a massa de chocolate, a massa branca.

Levar ao forno médio, 180ºC, por 40 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Para mim bolos transmitem mensagens... Uns de alegria, de conforto ou até mesmo de amor. O bolo de aipim passa uma sensação de tranquilidade. Ele nos remete ao interior, a um ambiente bucólico.
Não tem como dar uma abocanhada num bolo de aipim e pensar numa cidade com prédios iluminados e o trânsito incansável.
Eu realmente adoro bolo de aipim (ou Impim como diz minha avó). Então, resolvi fazer uma versão com açúcar light, até porque não tinha adoçante em casa.
Fique muito satisfeita com o resultado.
Gostou? Curte aí! Compartilha! Indica pra sogra, para os amigos.

Até a próxima. Enjoy!

• 500g de aipim cru ralado (em ralo grosso)
• 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 gemas
• 80g de manteiga
• 1 xícara + 1/4 xícara (chá) de açúcar light
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar light. Adicionar o aipim ralado e o leite. Bater novamente. Juntar a farinha de trigo e o coco ralado. Bater até ficar homogêneo.

Acrescentar o fermento e misturar.

Assar em forma untada e enfarinhada, forno preaquecido a 180ºC, por 45 minuntos ou até enfiar um palito e ele sair seco.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Pão fresquinho, fofinho e sem açúcar. Bom demais né?

Claro que diabéticos podem comer pães tradicionais, mas um pão feito sem açúcar deixa os corações mais tranquilos né?

Espera que estejam gostando dessas receitas da série "Sem Açúcar, Com Sabor".

Hasta pronto. Enjoy!

• 30g de fermento biológico
• 1 ovo
• 600 mL de leite desnatado morno
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3/4 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1,5 kg de farinha de trigo

Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Coloque a mistura do liquidificador numa bacia e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Vá misturando com as mãos. O ponto certo da massa é quando ela estiver desgrudando das mãos. Deixe descansar por 40 minutos para a massa crescer.

Faça bolinhas com a massa e coloque em um tabuleiro. Não precisa untar o tabuleiro e não se preocupe porque os pães não irão grudar.

O ideal é que disponha as bolinhas de massa afastadas uma das outras em torno de 1 cm. Deixe descansar até dobrar de volume.

Leve para assar em forno alto, preaquecido, até dourar.

Rendimento: 40 unidades

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Eu faço pouco pão. Não sei se por não ter sempre disponível o fermento biológico no meu estoque ou porque abrir massa suja muito (e eu acho chato ficar limpando, então quanto menos sujeira melhor).  Mas confesso que quando faço, curto muito. É gratificante ver aquela massa disforme crescer e virão um delicioso pão. Eu sinto-me uma criadora. É estranho dizer isso, mas a sensação é totalmente diferente de quado faço um macarrão ou algum tipo de carne.
Decidi fazer hoje um pão doce diet. A massa ficou leve e o sabor ficou ótimo (nenhum sabor residual do adoçante).
Rendeu 2 belas tranças. Gostou? Então curte aí.

Até... Enjoy!

 

TRANÇA DE PÃO DOCE DIET

 

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 30g de fermento biológico seco (fermento para pão)
• 2 ovos
• 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 600g de farinha de trigo (ou até a massa soltar das mãos)
• 1 colher (café) de sal

Calda:

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Dissolver o fermento no leite.
2. Juntar o adoçante, os ovos e o óleo. Misture.
3. Adicionar a farinha e o sal. Sovar a massa até desgrudar das mãos.
4. Deixar descansar por 40 minutos.
5. Separe a massa em 6 porçoes iguais.
6. Faça com essas porções de massa 6 cordões do mesmo tamanho e espessura.
7. Pegue 3 cordões e faça uma trança. Pegue os outros 3 cordões restantes e faça outra trança.
8. Forre 2 tabueiros com papel-manteiga. 
9. Coloque cada trança em um tabuleiro. Deixe dobrar de tamanho.
10. Leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por 25-30min. 
11. Coloque os ingredientes da calda numa panela e mexa até ferver.
12. Quando o pão estiver assado, despeje a calda sobre ele e leve novamente ao forno por 10 minutos. 
13. Como rende 2 tranças, é para dividir a calda que fizer para os dois pães.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Estava conversando com um paciente diabético essa semana e ele demonstrou uma desmotivação por "saber" que não pode comer mais nada. Até bolo ele achou que não poderia mais por causa da farinha de trigo. Fiquei com muita dó dele e desmistifiquei tudo isso que ele acreditava.

O problema é que existem alguns profissionais de saúde que preferem cortar tudo da alimentação da pessoa. Radicalismo não leva ninguém a lugar nenhum.

Indivíduos diabéticos podem e devem consumir carboidrato, mas devem controlar a quantidade. Claro que não vão comer 3 pães no café da manhã, mas é importante que não excluam da alimentação. Vão comer beterraba, cenoura, abóbora, batata, inhame, aipim, arroz, macarrão.... Só que não irão comer a quantidade que quiserem. Ok?

Procurem uma nutricionista. Mas saibam que o Equilíbrio é a chave do sucesso.

A receita de hoje é um Bolo de Banana Diet feito no Liquidificador. Muito rápido de fazer, massa fofinho, sabor fenomenal. O interessante é que por não levar leite, ele também é uma opção de bolo para pessoas com intelerância à lactose.

Espero que tenham curtido.

Enjoy!

• 3 bananas prata picadas grosseiramente
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 6 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e o adoçante. Até obter uma massa homogênea.

Transfira essa massa para uma bacia e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Mexa bem até a farinha de trigo incorporar completamente. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó. Misture até adquirir uma massa homogênea. A massa é bem compacta e firme. É assim mesmo. 

Unte uma fôrma com margarina e polvilhe farinha de trigo. 

Leve ao forno médio (180ºC) por 40-50 min.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Simplesmente maravilhoso! Para quem gosta de milho é um manjar dos deuses e o melhor de tudo é que é diet. Isso mesmo minha gente, não tem adição de açúcar. 

Retrato da tarde perfeita: eu, no ar condicionado, lendo "O hobbit" e saboreando esse magnífico bolo!

Essa semana eu li uma frase bem interessante... Ela dizia o seguinte: Cozinhar é uma arte revolucionária. Será que estamos nos industrializando tanto que estamos nos afastando tanto disso? O ato de cozinhar existe desde que o mundo nasceu. Vivemos numa vida tão corrida que só compramos comida em caixas, vivemos em caixas e andamos dentro de caixas com 4 rodas. Acho que devemos repensar nossas vidas. Os pequenos prazeres estão ficando para trás.

Mas voltando à receita... Façam o bolo e o saboreiem. Enjoy!

• 4 latas de milho drenadas
• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 3/4 xícara (chá) de adoçante de forno e fogão
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 50g de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• canela em pó para polvilhar

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos. Bata tudo até obter uma massa homogênea. Despeje essa massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse, em forno médio preaquecido (180ºC), por cerca de 40 minutos. Esse bolo é bem úmido internamente. Então para saber se está no ponto certo, verifique se a superfície firmou.

Espere amornar e corte em quadradinhos. Se quiser polvilhe canela na hora de servir.

Obs: receita retirada do Clube de receitas "Tal e Qual".

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

A maioria das pessoas [e muitos nutricionistas] acreditam que o exercício físico que vai ser efetivo para o emagrecimento. Engano, meu povo! O que realmente vai fazer isso é dieta! O exercício físico gera outros ganhos.

Então, publico uma receita que vai auxiliar as pessoas que querem se comprometer com uma nova alimentação. Uma dieta mais saudável com redução da gordura e evitar o açúcar refinado na dieta.

Esse bolo que eu fiz parece um pão de ló. Super fofo! Tem gente que acha que não tem açúcar e leite significa comer uma borracha. Não tem nada haver. Muito bom mesmo.

Ele também não tem lactose, mas quem não tiver intolerância pode usar leite no lugar da água.

Espero que gostem e comecem a repensar numa alimentação melhor. Quem é que não quer envelhecer com saúde?

Boa semana. Enjoy!

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvetes
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão

Bater os ovos, o adoçante, o emulsificante e a água até triplicar de volume. Adicionar a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem.

Assar em forma untada e enfarinhada a 200ºC até dourar (aproximadamente 25-30 min).

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoal,

A receita de hoje é Mousse de Manga Diet. É uma sobremesa cremosa, leve e com uma doçura ideal. Estou usando a fruta da época! Então aproveitem, porque quando a fruta está na época ela é mais saborosa, suculenta e com o sabor mais apurado.

Quase não postei nada neste sábado, já que esse final de semana tenho aula da especialização nos dois dias. Imaginem só... Sábado e domingo das 8h até as 18h. Depois das 14h o meu cérebro entrou em colapso. Eu não estava mais lúcida, orientada e responsiva. A aula é excelente, mas depois de tantas horas seguidas de conteúdo não há mente que suporte. Mas tudo pelo profissional. Faço pós em Nutrição Esportiva! Se alguém quiser consulta é só falar comigo. Para que gastar dinheiro com suplementos se não os usar corretamente. Melhor pagar consulta para uma nutricionista que vai orientar e prescrever dieta, não é?

Fica por aqui, meu povo. 

Enjoy!

• 2 mangas inteiras maduras [de preferência Palmer, porque não tem fiapo. Se for outro tipo tem que coar depois].
• 3 potes de iogurte desnatado natural consistente
• Gotas de adoçante a gosto [eu coloquei de 30-40 gotas.  O ideal é você ir provando até decidir o quanto está bom de doce para o seu paladar].
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor incolor hidratada conforme as instruções da embalagem

Modo de Preparo

1. Cortar 1 e 1/2 manga em cubos.
2. A outra metade que sobrou cortar em tiras finas.
3. Bater no liquidificador os cubos com adoçante, o iogurte e a gelatina hidratada.
4. Colocar em potes individuais e decorar com as tiras de manga reservadas.
5. Levar para geladeira até endurecer.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Minha amiga C.B. ainda está incrédula com a minha nova dieta: não consumir mais açúcar refinado. Motivo? Ela é viciada em açúcar. Ela surta depois do almoço caso não tenha algo doce para comer. Quase uma crise de abstinência! A sua avó me confidenciou que quando criança a subornava com paçoca. Por isso, ela continua boquiaberta com minha nova alimentação. Ela acha impossível viver assim!

Mas na verdade estou fazendo o que os diabéticos fazem. Porém eu creio que qualquer pessoa deveria optar por pelo menos reduzir a ingestão de açúcar, já que é uma opção mais saudável. Não há nenhum benefício no seu consumo. Além disso, o açúcar mascara o real sabor dos alimentos. Tem gente que só bebe café se estiver bem melado. Entao vamos pensar... Essas pessoas não curtem o sabor do café, porque se realmente curtissem não fariam isso. O café tem sabor amargo! Vale o mesmo para os sucos.

No caso dos bolos usamos os adoçantes. São tão gostosos quanto bolos feitos com açúcar.

E vou contar um detalhezinho básico para vocês... Depois que fiz isso perdi 4 kg! E nem estou malhando! Tenho uma carteirinha de sócia dos clubes dos sedentários. rs

Então... O bolo de hoje é sem açúcar e sem glúten. Massa fofinha que lembra pão de ló. Sabor leve e gostoso. A cobertura não é muito doce.

Espero que gostem. Enjoy!

BOLO DIET DE NOZES COM PASSAS E SEM GLÚTEN

Massa

• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão
•   1 colher (chá) de essência de baunilha
• Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo

Massa:

1.  Bata as claras em neve e depois acrescente o adoçante.
2. Junte os demais ingredientes, exceto o fermento. Bata novamente.
3. Coloque o fermento e misture.
4. Acrescente levemente as nozes picadas e as passas.
5. Coloque a massa em forma untada com margarina.
6. Asse em forno médio preaquecido por 25-30 minutos.

Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
3. Deixe esfriar e cubra o bolo com a cobertura.
4. Decore com as nozes picadas. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)