Festa! Qualquer uma em que podemos pensar, um item não pode faltar! OS DOCINHOS! Mas a galera que está em processo de reeducação alimentar, ou é diabético, ou tem algum tipo de alergia ou intolerância alimentar, ou simplesmente resolveu cortar o açúcar para dar uma enxugada nos quilinhos a mais, define que os docinhos são destruidores de dieta, deliciosos e proibidos. 

MAS.... TODO PROBLEMA ACABOU, PORQUE O COZINHANDO O 7 CHEGOU! 

Essa receita de Docinho Fit de Banana, Cacau e Coco é a solução de todo esse "sofrimento". 

Se estiver com preguiça de fazer, não fique chateada (o). Nós vendemos os docinhos! Basta enviar mensagem na nossa página do Facebook ou enviar email para cozinhando7@gmail.com 

Deixem suas festinhas mais acessíveis, saudáveis e gostosas!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 banana
• 9 tâmaras sem caroço
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de stévia líquida
• 1/4 colher (chá) de sal
• gotas de chocolate a gosto (caso queira que o docinho seja sem lactose, basta utilizar gotas de chocolate sem lactose).

Modo de preparo: 

1. Bater no processador a banana, as tâmaras,  stevia, essência de baunilha. 
2. Adicionar o coco,  o cacau, o sal e as gotas de chocolate. 
3. Misturar até formar uma massa homogênea. 
4. Fazer as bolinhas e passar no coco ralado

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O Pão de Queijo é uma iguaria do nosso país, especificamente das Minas Gerais. Somos adoradores dessa bolinha tentadora de queijo, crocante por fora e macia por dentro. E isso nos levou a um pensamento... "Como deve ser triste a vida de quem não pode ter a oportunidade de experimentar né?". 

Por isso, decidimos fazer essa receita incrível: O Pão de Q, que é uma opção de substituto do pão de queijo para quem não pode consumir glúten, ovos, leite e soja. 

Da mesma forma que o pão de queijo, o Pão de Q deve ser consumido quentinho... Assim que sai do forno. Porque depois que esfria fica com uma textura levemente borrachuda.

Informação importante! Vendemos O Pão de Q congelado. Pronto para Assar! Interessados entrar em contato pela página do Facebook (enviando mensagem inbox) ou pelo email cozinhando7@gmail.com

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de inhame cozido e amassado ainda quente;

– 1 xícara (chá) de polvilho azedo;

– 1 xícara (chá) de polvilho doce;

– 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada;

– 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva;

– 1/4 xícara (chá) de água;

– 1 colher (sopa) cheia de salsa picada;

– sal a gosto.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture até obter uma massa que desgrude das mãos.

Unte uma forma com um fio de azeite e passe um pouquinho de óleo nas mãos. Modele os pãezinhos fazendo bolinhas.

Coloque as bolinhas na forma, deixando um espaço entre elas, para que não grudem. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

"Eu voltei e agora é pra ficar. Porque aqui, aqui é o meu lugar ...."

Oi pessoas,

Já faz um bom tempo, mas jamais deixei de sentir saudades daqui. Depois de uma jornada intensa e árdua chamada Mestrado, retorno para meu lar. E retorno com novidade! Terei em breve o prazer de começar a comercializar produtos do Cozinhando o 7. Sim, o Cozinhando o 7 virou um empreendimento. :) 

Mas vamos à receita de hoje! Um delicioso Guacamole que foi confeccionado com a ajuda do meu subchefe (e namorado) para assistirmos o Superbowl. Essa comidinha é super tradicional para assistir futebol americano. Como não tive tempo de fazer nachos e tortillas, apreciei o guacamole com Doritos mesmo. 

O melhor de tudo é que o Guacamole é uma comida saudável, sendo o abacate um fruto rico em gorduras que fazem bem à saúde. Só não podemos abusar na quantidade. Porque apesar de propiciar benefícios ao organismos, tem um alto teor calórico. 

DICA: O Guacamole também pode acompanhar saladas, ser utilizado como recheio de Bruschettas, wraps e ovos cozidos ou um delicioso molho para incrementar o cachorro quente ou um frango grelhado.

• 1 abacate maduro descascado
• 2 tomates médios maduros
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
• 1/2 de xícara de folhas de coentro picadas
• Suco de 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

1.  Picar os tomates, as cebolas, a pimenta dedo-de-moça e as folhas de coentro. Colocar em uma vasilha.
2. Acrescentar o abacate e amasse-o grosseiramente, com o auxílio de um garfo. Misturar com cuidado para que o abacate não vire uma pasta, porque os pequenos pedaços fazem parte da receita.
3. Adicionar o azeite e o suco de limão. Provar e temperar com sal e a pimenta-do-reino se desejar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Para relaxar um pouco do estresse do mestrado, fui para a cozinha fazer um bolo para o lanche da tarde. É um bolo de cacau e maçã, mas feito sem o uso de leite e ovos. Além disso, optei por fazer com açúcar light para diminuir as calorias.
Ficou bem saboroso. A maçã deixou a massa úmida e deu toque especial, mas seu sabor não ficou muito evidente.
É isso. Enjoy!

• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar light
• 1 xícara (chá) cacau em pó
• 2 maçãs médias picadas
• 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preaqueça a forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro.

Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. 

Coloque a massa no tabuleiro untado e enfarinhado. Leve para assar em forno médio, 180°C, por 50 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Dia desses recebi email de uma leitora do blog querendo uma ajuda. Qual? Explicarei. 

A filha de uma amiga dela apresenta intolerância à glúten, lactose e ovos. Parece que a mãe da menininha queria fazer um bolo para sua filha. Vou fazer um parênteses agora.... A confecção de um bolo para o lanche da tarde pode ser uma tarefa não tão simples né? Isso faz parte da rotina de muitos e nem percebemos como isso pode ser difícil de ser realizado por outras pessoas. 

Mas voltemos ao enredo... A leitora queria saber se eu já tinha feito algum bolo ou se tinha algum site para indicar (e não tinha). A questão é que nunca tinha feito bolo sem os 3 ingredientes ao mesmo tempo. Já tinha feito sem glúten e sem lactose, ou sem lactose e sem ovos, mas nunca sem os 3. Fiquei um pouco chateada pensando nessa guriazinha. Encarei essa pergunta que recebi como um "desafio". Então minhas próximas postagens serão para essa menininha ( e para todas as pessoas com alergia ou intolerância alimentar) que não pode ingerir receitas que contenham glúten, lactose e ovos.

Minha primeira experiência foi a produção de um bolo de banana. Ficou com textura ótima. Em relação ao sabor ficou perfeito para mim ( e para a galera daqui de casa), porque curto bolos não muito doces. 

É isso, galera.

Enjoy!

• 2 bananas d'água muito maduras (quase pretas)
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas ou de ameixa seca picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel (opcional)
• 4 colheres (sopa) de leite de soja
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de fécula de batata
• 1/4 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar o leite de soja, o suco de limão e o bicarbonato de sódio. Acrescentar as 2 bananas amassadas, o óleo, a essência de baunilha, a canela em pó e bata bem. Adicione o amido de milho, a fécula de batata, o polvilho doce, a ameixa picada, o cacau em pó e o açúcar. Bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento em pó e misture. 

Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo. Coloque a massa e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. 

Depois que o bolo sair do forno, pode polvilhar açúcar e canela.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)