Esse foi um dos motivos que me manteve um poco ausente do blog esse mês. recebi uma encomenda de 200 cupcakes para um casamento. A noiva pediu que utiliza-se a cor vermelha (porque foi a cor que escolheu para a decoração do casamento) e usa-se corações/ flores na decoração dos cupcakes. O resultado final dá para conferir nas fotos. Gostaram?
O recheio era de brigadeiro ou doce de leite.
Beijos




Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


Esse mês de setembro está bem agitado. Acho que perceberam né? Poucas postagens. Mas em breve volto a minha vida normal. Por exemplo, hoje terminei de fazer 200 cupcakes (encomenda para um casamento) - em breve vocês verão as fotos. Ou seja, estou completamente exaurida.
Por causa deste panorama... Nada como uma sobremesa gostosa e rápida de fazer. Para isso eu alço mão do micro-ondas (um dos meus grandes parceiros). Muita gente só usa esse eletrodoméstico para esquentar água e fazer pipoca. Um GRANDE ERRO. Recomendo que tentem fazer essa receita. Depois me digam o que acharam.
Até...


BRIGADEIRÃO DE MICRO-ONDAS
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 ovos inteiros
  • chocolate granulado para enfeitar
Colocar todos os ingredientes na batedeira (ou liquidificador) e bater por alguns segundos.
Untar bem uma forma de anel, colocar a mistura e levar ao forno micro-ondas por 6 a 8 minutos . Potência alta.
Desenforme morno, enfeite com chocolate granulado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Tem coisa melhor do que chegar do trabalho, encontrar uma caixa com o nosso nome estampado e ao abrir deparar-se com uma linda tigelinha para tomar cereal + um pacote de flocos de cereais? 
Esse cereal é um novo lançamento da Nutry. Possui 42% de cereais integrais, sendo então uma fonte de 10 tipos de vitaminas e ferro.
O melhor é que dá pra consumir de diversas formas diferentes. Com iogurte, com frutas, ou colocar no seu suco de frutas. Além disso, também pode fazer um delicioso mingau.

Quer conhecer mais sobre a Nutry? Entre no Portal Eu Quero Viver Bem.

Beijão. Bom final de semana.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


Nem sempre quero comer um bolo confeitado, com recheio, cheio de alegorias e adereços. Tem vezes que o bolo básico, para apreciar apenas o sabor da massa, é o que desejo. Esse tipo de bolo  é perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde.
Resolvi testar uma receita de bolo de iogurte da revista Prazeres da Cozinha. Fiquei satisfeita. Massa leve e fofa, sem sabor ácido residual. Além disso, fica uma crosta de açúcar e canela na superfície.
Até...

BOLO DE IOGURTE
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1/2 copo (do iogurte) de óleo
  • 2 copos (do iogurte) de açúcar
  • 2 copos (do iogurte) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, por 3 a 4 minutos [pode usar batedeira ou liquidificador]. Adicionar o fermento e bater por mais 30 segundos. Untar e enfarinhar uma forma (24 cm), de aro removível, com margarina e farinha de trigo. Colocar a massa na forma e polvilhar a 1/2 xícara (chá) de açúcar misturada com a canela sobre a massa. Levar ao forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos. Desenforme ainda quente. Pode servir quente ou frio.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


Como não curtir uma receita que tem Ovomaltine como ingrediente? Impossível!
Nessas minhas andanças pelos blogues alheios, deparei-me com essa tentação no Blog Receitas de Herança. É um espaço com receitas estupendas, vale a pena conferir.

Pois bem.... Aproveitando que eu tinha todos os ingredientes em casa, fui à cozinha preparar essa perdição. Foi vapt vupt. Em pouco tempo estava saboreando um brownie delicioso. Só faltou uma bola de sorvete de creme para acompanhar.
Até a próxima.

BROWNIE DE OVOMALTINE
  • 125g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) cheia de margarina
  • 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 xícara (chá) de ovomaltine
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em pedaços pequenos
  • ovomaltine para polvilhar (opcional)
Unte com margarina uma forma quadrada de 20 cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados da forma (formando tipo uma alça). Unte bem o papel alumínio com margarina. Coloque o chocolate e a margarina em uma vasilha e leve ao micro-ondas até derreter (ou coloque em uma panela e leve ao banho maria até derreter). Deixe esfriar. Acrescente o açúcar mascavo e os ovos, misture bem para incorporar. Peneire a farinha de trigo, o cacau e o fermento sobre essa mistura de chocolate. Junte ainda o ovomaltine, e misture bem ate obter uma massa homogênea. Acrescentar os pedaços de chocolate e incorporar. Despeje a massa na forma e polvilhe o ovomaltine. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 35 minutos. Deixe o brownie esfriar na forma, só então retirar do papel alumínio pelas "alças".

Obs: Não deixe assar demais, pois o brownie precisa ficar macio. Se deixar muito tempo no forno, ele fica seco.



Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


No facebook, eu curti o site Receitinhas e recebo diariamente várias receitas (salgadas e doces)... Dia desses, surge em minha página principal a foto de quadradinhos de paçoca que são muito rápidos de fazer. Isso é unir a fome com a vontade de comer.
A paçoca de amendoim é um doce tradicional brasileiro. É muito comum nas épocas festivas (como festas juninas e Semana Santa).
Quem quer apreciar uma paçoquinha e não ter trabalho nenhum, anote e faça essa receita. Essa é uma opção boa por demais.



  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 250g de amendoim torrado e moído
  • 1 lata ou caixinha de leite condensado
  • Manteiga para untar
Triture o biscoito até obter uma farinha. Coloque em uma vasilha, acrescente o amendoim e o leite condensado. Misture bem e amasse até formar uma pasta.
Espalhe em uma forma retangular untada com manteiga. Leve à geladeira por 2 horas, corte em quadradinhos e sirva gelada.
(No site do receitinhas, sugerem passar no açúcar cristal).

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)




Comida caseira é aquela feita sem firulas, sem rebuscamentos... É a tradicional, feita de forma simples, com ingredientes ao alcance de qualquer um.  Esse bolo de carne com molho de tomate e grão de bico é um exemplo de uma perfeita comida caseira. Essa receita tem ou não tem cara de prato de domingo com a família toda reunida?
Creio que uma salada verde e arroz branco são ótimos acompanhamentos.
Não tenham receio de tentar fazer. É como se fosse uma almôndega grande...rs
Vai ser sucesso garantido. Baseei-me na receita do livro Revolução na Cozinha do Jamie Oliver, porém fiz algumas alterações em função do que tinha em casa.



BOLO DE CARNE ASSADO


Para 4 - 6 pessoas

Para o bolo de carne
  • 1 cebola média
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) rasa de cominho em pó
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 12 cream crackers
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 500g de carne moída de boi
  • 1 ovo grande

Para o molho
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 400g de grão de bico já cozidos [deixar de molho em água, depois aferventar para tirar a espuma e em seguida cozinhar em panela de pressão por 20 minutos]
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • cheiro-verde
Para preparar o bolo de carne
  1. Preaquecer o forno na temperatura de 200ºC.
  2. Descascar  e picar a cebola finamente.
  3. Colocar uma frigideira sobre fogo médio com 2 fios de azeite e uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
  4. Adicionar o cominho e o coentro.
  5. Fritar. mexendo de vez em quando, até que a cebola fique ligeiramente dourada.
  6. Transferir a cebola para uma tigela e esperar esfriar.
  7. Esmagar os biscoitos cream crackers até obter uma farelo fino. Acrescentar o farelo de biscoito à tigela de cebolas frias com o orégano, a mostarda e a carne moída.
  8. Adicionar o ovo e misturar bem.
  9. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  10. Moldar a mistura de carne no formato de um cilindro [porém não deixar muito fino].
  11. Esfregar azeite na bola de carne, colocar numa travessa e levar ao forno preaquecido por 30 minutos. 
Para preparar o molho
  1. Descascar e picar a cebola.
  2. Descascar e fatiar o alho.
  3. Colocar a cebola, o alho em fogo médio, em uma panela, com 2 fios de azeite.
  4. Adicionar a páprica, uma pitada de sal e de pimenta-do-reino.
  5. Cozinhe por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando até que fique ligeiramente dourado.
  6. Adicione o molho inglês, a polpa de tomate, o vinagre balsâmico e o grão-de-bico.
  7. Deixar ferver, depois abaixar o fogo e cozinhar por 10 minutos em fogo brando.
  8. Provar o molho e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Para terminar
  1. Espelhar colheradas do molho com grão-de-bico ao redor da bola de carne.
  2. Salpicar cheiro verde.
  3. Retornar com a travessa ao forno por 25 minutos.
  4. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)