Fui a Diamantina, cidade de Minas Gerais, e acabei comprando por lá um pacote de feijão de andú. Me arrependi de não ter comprado mais, porque ele é simplesmente divino.
Fiz uma preparação fantasticamente "the flash" e saborosa com esse feijão e carne seca.
Recomendo 100%. Enjoy!


  • 1/2 kg de feijão de andú verde
  • 1kg de carne seca dessalgada e picada
  • Alho a gosto
  • Coentro, sal, pimenta do reino, corante e cominho a gosto
  • 1 cebola branca pequena picadinha
  • Pimentão vermelho e folhas de louro a gosto
Modo de preparo:

Lave o andu e leve à panela de pressão com todos os outros ingredientes. Não precisa colocar muita água, senão o feijão ficará aguado (não cubro o feijão com a água). Cozinhe em torno de 12 minutos. Fique atento, para não desmanchar todo o andú. Pronto. Basta servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


 Minha vida está um verdadeiro tsunami. Eu achei que o mestrado não seria tão estressante. É... Eu me enganei. Em meio a artigos e aulas, fiz esse simples e delicioso doce de chocolate e amendoim.
Ele pode ser calórico, mas preenche a sua alma! Enjoy!

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 200g de chocolate amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e picado
  • chocolate em pó para polvilhar

Em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o sal e o leite em pó dissolvido na água. Leve ao fogo brando e mexa até a engrossar. O ideal é que ele  solte do fundo da panela.
Desligue o fogo. Junte o amendoim e o chocolate. Mexa até o chocolate derreter, ficando uma massa homogênea.
Despeje em uma assadeira untada com margarina. Alise a superfície e deixe esfriar até firmar. Corte em quadrados e polvilhe com chocolate em pó.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Comida gostosa pronta em menos de 10 minutos. Essa frase resume a receita de hoje. Não precisa haver preocupação, já que o seu único trabalho vai ser colocar todos os ingredientes dentro de uma panela de pressão e esperar o tempo passar.
Melhor que isso só dois disso. 
Enjoy!


  • 500g de macarrão parafuso
  • 4 copos de água
  • 1 lata de atum (ou 1 lata de sardinha)
  • 1 lata de molho de tomate
  •  2 cubos de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • salsa
  • cebolinha
  • uma folha de louro

Colocar tudo na panela de pressão. Quando começar a ferver, marcar 5 minutos. Desligar e esperar mais 12 minutos para abrir. Escorrer. Colocar em um pirex e salpicar queijo ralado por cima.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Como diz o ditado popular "Comemos com os olhos". Portanto, uma preparação pode ter um impacto muito maior dependendo da forma como a servimos. Apresentação é tudo né!
Então, mostro para vocês uma forma de servir um antepasto de berinjela ou salada de berinjela.
Basta pegar um pão italiano, cortar um quadrado, retirar um pouco do miolo tomando cuidado para não furar o fundo do pão. Recheie com a berinjela e sirva com todo o glamour.

A receita da salada de berinjela eu já publiquei. Para vê-la, basta clicar AQUI. 

Curtiu? Compartilhou? 

Enjoy!

 


Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Oi pessoal,

Muitos dias sem aparecer por aqui né. Eu sei que isso foi constante nesse mês que se passou, mas muitos acontecimentos dominaram minha vida. Pelo menos o resultado foi positivo e consegui passar para o mestrado em Nutrição na UERJ. Ufa!
Além disso, viajei para Diamantina, cidade de Minas Gerais. Em breve vu fazer uma postagem sobre esse delicioso lugar.
Então.... Faz um bom tempo que fiz esse suflê de batata baroa. Ficou muito saboroso. Adorei! Não ficou enjoativo devido a mussarela. Recomendo que façam.

É isso. Enjoy!





  • 1/2 kg de batata baroa (em alguns locais é conhecida como mandioquinha)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • mussarela fatiada
  • farinha de rosca para polvilhar

Cozinhar a batata baroa. Enquanto estiver quente, amasse, junte a manteiga, o queijo ralado e o sal. Quando a massa estiver morna, adicione as claras batidas em neve com as gemas.
Misture muito bem e despeje metade da massa numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Sobre esta massa coloque as fatias de queijo mussarela. Cubra com o restante da massa.
Leve ao forno para derreter o queijo (deixei uns 15 minutos no forno preaquecido a 200ºC).


Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Vai uma abobrinha aí?
Já publiquei anteriormente uma abobrinha recheado com estrogonofe. Essa é uma outra possibilidade. Até mais simples, já que só usa a polpa da abobrinha e requeijão. Não precisa ter sobra de nada.
Enjoy!


  • 3 abobrinhas médias
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • 2 dentes de alho
  • queijo ralado para polvilhar
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 pacote de sazón (ou qualquer outro tempero que queira usar. sal, pimenta, etc).

Corte as abobrinhas ao meio no sentido longitudinal. Retire a polpa (ainda crua) tomando cuidado para não furar o fundo. Para entender melhor é como se no final você tivesse feito uma canoa com as abobrinhas. Guarde a polpa crua, porque vamos usá-la.
Pegue um refratário e regue com um fio de azeite. Coloque as canoas de abobrinha lá. No total são 6. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola picada e o alho nas 3 colheres de sopa de azeite. Acrescente a polpa crua da abobrinha. Mexa bem e deixe cozinhar. Quando a polpa estiver macia, desligue o fogo e acrescente o sazón (tempero), o cheiro verde e o requeijão. Misture.
Recheie as canoas de abobrinha. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.




Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


Eu não lembro de onde tirei essa receita. Já tem um bom tempo que a tenho no meu caderno de receitas. Acho que foi do programa da Ana Maria Braga, mas não tenho certeza. O que importa é que é extremamente bom. É superlativo!
Não tenho poderes, porém na cozinha eu faço algumas magias né? ;)
Essa receita mistura um frango bem temperado, requeijão e batata palha. Combinação como esta não tem como não ser deliciosa.
É o tipo de prato para fazer naquele domingão com a família. Não é complicado de fazer, mas tem presença de palco.
É isso, pessoal. Enjoy!


FRANGO CREMOSO

Para temperar o frango:
  • 1 frango inteiro cortado em pedaços (se quiser pode ser daqueles pacotes só com coxas ou sobrecoxas)
  • sal ou tempero pronto a gosto
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • caldo de 1 limão

Para cozinhar o frango:
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • o frango já temperado
  • 3 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1/2 colher (sopa) de alecrim
  • 1/2 copo (tipo americano) de água
  • pimenta-do-reino a gosto

Para preparar o frango desfiado:
  • o molho do cozimento
  • 2 copos (tipo americano) de leite
  • 300g de requeijão cremoso
  • frango cozido e desfiado grosseiramente
  • 200g de requeijão cremoso para cobrir
  • cheiro verde picado
  • batata palha para cobrir

Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal ou tempero pronto, alho, cebola e o limão. Refogue-o no azeite, acrescente o louro, os tabletes de caldo, pimenta, o alecrim e a água. Cozinhe por mais ou menos 30 minutos, deixe esfriar, desfie o frango e reserve o caldo de cozimento.
Misture o leite ao molho do cozimento. Acrescente o requeijão cremoso, mexendo até formar um creme. Junte o frango desfiado ao creme, despeje num refratário, cubra com o restante do requeijão, o cheiro verde e a batata palha. Leve ao forno alto por 10 minutos ou até derreter o requeijão. Sirva quente.


Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)