Uma jaca, quer dizer, o início de tudo. Tem o tamanho de um polegar.

Tenho a dádiva ter um recanto na Costa Verde, do Rio de Janeiro... Um local de descanso e com um quintal [coisas não muito fáceis de obter na cidade grande]. Lá tem pé de goiaba, manga, acerola e amora. Faz uns anos que plantamos uma jaqueira. Achei que ainda demoraria um bom tempo para ter os primeiros sinais de uma possível colheita. Mas para me surpreender, eis a primeira de muitas "jaquinhas". Ainda não sei como uma árvore tão pequenininha vai suportar o peso dessa fruta, mas a natureza é sábia...
Achei tão lindo que quis mostrar para vocês.
Beijos e boa semana.

O inverno é a época perfeita para apreciar uma fondue... E não podemos deixar passar essa oportunidade, porque no nosso país tropical o calor reina quase o ano inteiro.
A fondue (palavra que significa derretido) foi criada na Suíça em meio à Segunda Guerra Mundial. Por causa das batalhas e do inverno rigoroso, os camponeses que moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades. Para não passarem fome, eles aproveitavam restos de queijo (já que eram produtores de leite e queijo). Tendo o principal ingrediente em grande quantidade, inventaram uma comida quente, simples e saborosa para suportar o inverno. A mistura ficava no fogo até derreter. Os camponeses, então, mergulhavam pedaços de pão no creme, enquanto borbulhava.
Mais tarde (na década de 50) que um chef inventou a fondue de chocolate para servir de sobremesa.
Apesar de ser uma comida de origem rural, a fondue é considerado uma pra preparação refinada devido ao seu custo um pouco elevado, já que seus ingredientes são queijos com um preço um pouco mais salgado (gouda, emental, gruyére e gorgonzola).
Por isso, que proponho a vocês essa versão mais econômica. Enjoy!

FONDUE DE QUEIJO ECONÔMICO

  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pacote de creme de queijo
  • 500g de queijo mussarela cortado em cubos
  • 1/2 pote de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
Diluir a farinha de trigo e o creme de queijo no leite. Levar ao fogo até engrossar. Adicionar o queijo mussarela e o requeijão, mexendo até o queijo derreter. Acrescentar o vinho e mexer por uns minutinhos. Colocar na panela do fondue o creme de queijo. Cortar um pão italiano em cubos. Servir.

Oi pessoas,


Andei sumida por estar conhecendo uma cidade chamada Bananal. Ela situa-se no extremo leste do Estado de São Paulo e foi fundada em 1783 devido a necessidade de um caminho por terra entre as Capitanias de São Paulo e do Rio de Janeiro, que evitasse os riscos das viagens marítimas a partir de Paraty (cidade litorânea do Estado do Rio de Janeiro). Com o advindo do café, houve um crescimento da cidade e de sua riqueza, sendo concedido à Bananal o título de maior produtora de café do Brasil.
Bananal guarda ainda marcas desta época de opulência, com os casarões de arquitetura neoclássica, as fazendas (parecem museus e ainda por cima foram usadas como cenário de várias novelas) e um parque ecológico (com cachoeiras lindíssimas).
Além disso, há as lojas de artesanato as quais baseiam-se na arte em barbante.
Quem gosta de conhecer a história do nosso país deve conhecer essa cidade.


O QUE FAZER?


- Casa do Artesão: Localiza-se no antigo Solar Manuel Aguiar Valim (centro da cidade) - construção de caráter monumental, de estrutura neoclássica. Lá estão a venda produtos de artesanato feitos por artesão locais e alguns produtos típicos da região (doce de limão, goiabada, bombom de caipirinha, vinagre aromatizado, pimentas em conserva, licores, etc.).






- Fazenda dos Coqueiros (1855): Uma das grandes fortunas do ciclo do café, mantendo sua estrutura antiga e conservada como no século XIX. Ela está localizada na Rodovia dos Tropeiros, à 15 minutos de Bananal. Nos salões da fazenda encontramos os vestígios do passado com objetos da época e peças autênticas, encontradas enterradas nos arredores da fazenda, incluindo objetos de tortura de escravos. Conhecemos nesta fazenda uma senzala autêntica e o único banheiro colonial de toda a região. Cobram R$ 8,00 por pessoa.


Entrada principal da sede da Fazenda dos Coqueiros - Ela foi usada como cenário da novela Sinhá Moça, era a casa do Sr. Coutinho, personagem interpretado por Othon Bastos).


- Fazenda Resgate: É uma propriedade particular tombada pelo IPHAN, mantida por seus proprietários, e a visitação deve ser previamente agendada pelo tel (12)3116-1577 (Cobram R$ 10,00 por pessoa). Essa fazenda foi toda reestruturada, resgatando todas as memórias. Ela foi fundada no princípio do século XIX, possui salões e capelas decoradas pelo pintor espanhol José Maria Vilaronga.

Entrada principal da Casa Grande da Fazenda Resgate - Foi cenário da novela Cabocla (Casa do Coronel Justino, interpretado por Mauro Mendonça) e da novela Dona Beija.


- Fazenda Boa Vista: A sede da fazenda Boa Vista foi construída na década de 1780, no estilo casarão com um pavimento sobre porão alto. Atualmente é um Hotel Fazenda, que localiza-se na Rodovia dos Tropeiros, Km 327, tel (12)3116-1230. 
Essa fazenda serviu de cenário para filmagens de várias novelas, mini-séries, e diversos casos especiais, entre eles: Dona Beija (1986), Cabocla (2004), Um Só Coração (2004), Sinhá Moça (2006), Equador (Novela Portuguesa/ 2008), O Coronel e o Lobisomem (2005).

Entrada da Fazenda Boa Vista


ONDE COMER?


O restaurante 418 fica bem ao lado do Solar Aguiar Valim. Comandado por família tradicional da culinária local, o restaurante serve comida no fogão à lenha, com pratos variados da comida caipira. Destaque pro feijão tropeiro, polenta frita, torresmo e carne de porco. Atende de segunda à sábado no almoço, e é Self-service ou Comida à quilo. Localiza-se na Praça Pedro Ramos, 81 - Centro.




É isso aí. O Brasil tem muitos recantos e encantos. Pé na estrada!

Dizia meu avô que chuchu é bom pra chuchu. Sempre concordei com ele, porque adoro este legume. Mas uma coisa é um fato tratando-se do chuchu. Ele só fica bom se preparado com um certo esmero, diferente da batata que com qualquer ingrediente já tem tudo pra ficar bom.
Resolvi inventar essa receita, porque queria testar um produto que encontrei no mercado: uma caixinha de molho cheddar pronto para consumo. Uma preparação com chuchu nunca acabou tão rápido aqui em casa.
Deliciem-se. Até...


CHUCHU AO MOLHO CHEDDAR
  • 2 chuchus grandes, descascados e sem sementes
  • 1 caixinha de molho cheddar - pronto para consumo
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Corte o chuchu em cubos, cozinhe em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve. Unte um refratário com margarina, distribua o chuchu. Cubra com o molho cheddar, a mussarela, o parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar e gratinar.

Tem gente que só conhece bobó de camarão, mas aqui em casa tivemos que conhecer novas possibilidades... Meu irmão está alérgico à camarão. Então, resolvi testar com frango. O resultado foi uma refeição gostosa por demais.
O bobó tradicional é um prato popular na culinária brasileira, principalmente na Bahia, porém sua origem é africana. Trata-se de um creme pouco consistente feito de mandioca acrescido de temperos e frutos do mar. [no meu caso, um peito de frango cortado em cubos].
Um prato saboroso e impossível de ser rejeitado. Recomendo 100%.


BOBÓ DE FRANGO
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de peito de frango em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pimentão verde pequeno sem sementes e em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 vidro de leite de coco (200 mL)
  • 1 Kg de mandioca cozida e espremida
  • sal, pimenta vermelha, coentro e cheiro-verde picado a gosto
Aqueça uma panela com o óleo e doure os cubos de frango. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e o pimentão e frite por mais 2 minutos. Acrescente o tomate, o leite de coco, a mandioca, sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma travessa, polvilhe com coentro, cheiro-verde e sirva.
Essa receita é perfeita para quem não gosta de comer legumes [principalmente crianças e adolescentes]. Ela é um mix de vários legumes! Super nutritiva e saborosa.
Quando trabalhei numa creche, coloquei esse souflé no cardápio e a aceitação  foi boa... Só de não ser verde e eles não conseguirem reconhecer nenhum legume, já dão uma chance e provam.
Além disso, é um prato rápido e fácil. Sugiro 100%  para os simpatizantes e não simpatizantes dos legumes.

SOUFLÉ DE LEGUMES
  • 1 chuchu
  • 1 cenoura
  • 1 batata inglesa
  • 1 batata doce
  • 1 inhame
  • qualquer outro legume: abóbora, mandioquinha, etc.
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 2 ovos
  • sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
Cozinhe todos os legumes. Coloque-os no liquidificador com o leite, sal, pimenta-do-reino, cebola, queijo ralado, manteiga, amido de milho e os ovos. Bata bem. Tire do liquidificador, acrescente o fermento e mexa devagar para não subir. Leve ao forno em um refratário untado com manteiga.
Acho macarrão fantástico. Poucos ingredientes misturados que adquirem formas diferentes e sabores também. Ele é um dos ingredientes mais versáteis [no meu ponto de vista]. Dessa vez fugi do tradicional molho de tomates e optei por um creme à base de creme de leite, queijo e manteiga. Vale à pena fazer e comer. Até...


MACARRÃO AO CREME
  • 250g de macarrão tipo espaguete
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
  • Cheiro-verde (opcional)


Modo de preparo tradicional: 
  1. Cozinhar o macarrão até ficar al dente. Colocar num refratário. Reservar. 
  2. Em uma panela, colocar o creme de leite, o queijo e a manteiga. Mexer até começar a ferver. Temperar com sal e pimenta-do-reino. 
  3. Jogar o creme sobre o macarrão e misturar. 
  4. Adicionar as ervilhas e o cheiro-verde sobre o macarrão. Servir.

Modo de preparo no micro-ondas: 
  1. Coloque 3 xícaras (chá) de água no refratário fundo e leve ao forno micro-ondas por 7-9 minutos, potência ALTA, até ferver. Coloque o macarrão e volte ao forno micro-ondas por mais 5-7 minutos, na potência ALTA, mexendo ocasionalmente. 
  2. Em um refratário pequeno, coloque o creme de leite, o queijo e a manteiga. Leve ao forno micro-ondas por 3-5 minutos, potência MÉDIA, até derreter. Mexa na metade do tempo.
  3. Escorra o macarrão, misture o creme com o queijo a ele, tempere com sal e pimenta, enfeite com as ervilhas. Sirva imediatamente.

Fonte da receita: Microondas na Cozinha Moderna - Livro de técnicas e receitas. Panasonic