Fígado acebolado à veneziana/ Torta de cebola

Talvez muitos nem leiam o post. Porque só de saber que uma das receitas é de fígado, só vai fazer ARGHHHHH... :)

Mas cá entre nós, eu não entendo o porquê desse ódio mortal. Fígado é gostoso! Possui um sabor forte e peculiar, mas isso não quer dizer que é ruim. Tem muitos que dizem que não gostam, porém nunca provaram. Nem tentam por causa da má fama da pobre víscera! Deixem o preconceito de lado. Façam esse fígado e depois me digam o que acharam. Aposto que vão deixar o Arghh pra lá e só vão fazer Hummmmm.....

A torta de cebola é uma tradicional torta de liquidificador. O diferencial é que tem cebola na massa e no recheio. Não fica um sabor forte de cebola. Lembra a torta napolitana, já que também leva tomate, queijo e orégano.

Beijos. Enjoy!

FÍGADO ACEBOLADO À VENEZIANA

• 600g de fígado bovino
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Limpe o fígado e corte-o em fatias finas. Corte as cebolas em fatias e refogue-as em uma frigideira com azeite e manteiga em fogo muito baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.

Depois desse tempo, acrescente o fígado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos em fogo alto.

Ao fim do cozimento, salpique o fígado com a salsa picada e sirva imediatamente.

[fonte: livro A grande cozinha: carnes vermelhas, Abril Coleções]

TORTA DE CEBOLA

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina para untar

Recheio

• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 200g de queijo mussarela fatiado
• sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a cebola, o leite, o óleo, os ovos e sal até a cebola desmanchar e formar uma mistura homogênea.
2. Acrescente os demais ingredientes da massa e bata bem.
3. Despeje metade da massa em uma fôrma untada, coloque as rodelas de tomate, as de cebola, sal, orégano e a mussarela.
4. Cubra com o restante da massa e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos.
5. Retire e sirva.

[fonte: revista Puro sabor- tortas de liquidificador, Ano 2, Nº7, Editora Alto Astral]