Filé de Frango com Alecrim e Laranja

Quando só tem filé de frango no meu estoque, sempre penso o que posso fazer de diferente com ele e que fique gostoso. Porque o grande problema é que esse ingrediente não é tão simples de fazer ficar suculento e saboroso. Ele tem uma certa tendência a ficar seco e um pouco sem tempero.

Claro que já tenho receitas boas para fazer, mas tem vezes que queremos variar!

Por causa disso, comecei a "caçar" receitas pelos blogs de culinária.... Depois de entrar em vários, uma receita chamou-me a atenção: Filé de frango com alecrim e laranja. Eu queria comer uma preparação com molho e esse tinha o que eu queria. Uma calda grossa que cobria os filés! Além disso, fazia uma combinação interessante: Alecrim e Laranja.

Realmente é uma delícia. Já entrou para a minha lista!

Aproveitem cada pedaço. Muy bueno. Beijos

P.S: Recomendo para acompanhar uma salada crua de repolho.

FILÉ DE FRANGO COM ALECRIM E LARANJA

• 2 peitos de frango inteiros
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 ramo de alecrim
• 2/3 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• farinha de trigo para empanar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cortar os peitos de frango em filés.
2. Colocar cada pedaço entre 2 sacos plásticos e bater com martelo de cozinha.
3. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
4. Depois que os filés ficarem um tempo no tempero, passá-los na farinha de trigo e retirar o excesso.
5. Em uma frigideira, acrescentar a manteiga, o azeite e o alecrim. Quando estiver borbulhando, acrescentar os filés aos poucos, e em fogo alto, doure-os dos dois lados. Se for preciso vá retirando os filés [colocando num refratário] para dar espaço para dourar os filés restantes.
6. Acrescentar o vinho branco na mesma frigideira, sem desprezar o caldo restante [depois de ter dourado os filés]. Misturar. Colocar os filés de volta na frigideira. Deixar um tempo até evaporar.
7. Adicionar o suco de laranja e o de limão.
8. Cozinhar até obter uma calda grossa.
9. Acrescentar o caldo de galinha dissolvido em 2/3 de xícara (chá) de água quente.
10. Cozinhar em fogo médio até obter a consistência desejada de molho.
11. Se necessário, temperar com sal e pimenta.

Obs: Receita adaptada do blog Pitadinhas. Se quiser ver a receita original, CLIQUE AQUI.