Pavê de Pêssego com Pão de ló

 Andei sumida esses dias porque nesse último final de semana comemorei meu aniversário. As comemorações iniciaram na sexta à noite com Churrasco e essa deliciosa sobremesa que eu fiz.

Todos comeram e não tem uma pessoa que não tivesse feito HUM depois da primeira colherada. O som ecoava pela mesa... Hum Hum. Foi um sucesso!

No dia seguinte partimos para Paraty [cidade litorânea do Rio de Janeiro]. Muita curtição com a família, portanto não teve como ter postagens.

Espero que curtam essa receita da mesma forma que todos curtiram.

Em breve vou fazer uma postagem sobre o que fazer e o onde comer em Paraty. Aguardem.

Enjoy!

Massa:

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio (Creme + Pêssego picado):

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 5 colheres (sopa) de leite em pó diluídos em 500mL de água
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de pêssego em calda (picar os pêssegos e reservar a calda)

Cobertura:

• 3 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• Coco ralado a gosto para polvilhar sobre o pavê

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bater as claras em neve.
2. Juntar as gemas e o açúcar.
3. Adicionar o leite e a farinha.
4. Misturar o fermento.
5. Despejar em um tabuleiro untado.
6. Levar para assar em forno preaquecido (200°C) por 30 min.

Creme:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou com o auxílio de um mixer.
2. Levar ao fogo até engrossar.
3. Deixar amornar.

Cobertura:

1. Bater as claras em neve com o açúcar até formar picos. 
2. Adicionar o creme de leite e bater bem.
3. Reservar.

MONTAGEM

1. Cortar a massa de pão de ló em fatias. Colocá-las no fundo de um refratário até forrar completamente. Pode colocar umas fatias sobre as outras. Usar toda a massa.
2. Depois que tiver coberto todo o fundo do refratário com a massa, umedecê-los com a calda de pêssego reservada. Use-a toda também. Eu utilizei uma colher para que distribuísse bem a calda por todas as fatias de pão de ló.
3. Em seguida coloque o creme sobre todo o pão de ló umedecido com a calda. O ideal é que use o creme ainda morno, porque se ele esfriar muito não vai ter a mesma facilidade em distribuí-lo no refratário. Pode ficar muito firme!
4. Sobre o creme disponha os pêssegos picados.
5. Coloque a cobertura.
6. Polvilhe o coco ralado.
7. Leve à geladeira antes de servir.