Bolo de Acerola

Oi pessoas!

O post de hoje é mais um mini flash back. Em meados de janeiro/ fevereiro deste ano, a minha aceroleira (ou árvore de acerola) deu frutos mais uma vez. Mas vocês não tem idéia de como DÁ FRUTOS!

Minha casa vira um centro produtor de géleias, sorvetes... Ou seja, qualquer coisa comestível a base de acerola.

Em virtude dessa abundância, resolvi arriscar este ano e fazer um bolo desta fruta. Ficou muito bom! Depois disso viramos fãs de carteirinha dessa receita.

Beijos.

Segue abaixo a receita:

Bolo de Acerola

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada [300g]
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 150g de margarina ou manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar [200g]
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de polpa de acerola ou suco natural bem concentrado

Modo de preparo da massa:

1. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme.
2. Adicionar as gemas. Bater bem.
3. Acrescentar a polpa de acerola. Misturar.
4. Adicionar a farinha de trigo e o fermento. Bater até obter uma massa homogênea.
5. Incorporar as claras em neve, delicadamente, à massa.
6. Colocar em uma forma untada e enfarinhada.
7. Levar ao forno brando por 45 minutos.
8. Tirar do forno e colocar a calda no bolo ainda morno.

Ingredientes da calda:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de polpa de acerola ou suco natural bem concentrado

Modo de preparo da calda:

1. Misturar o açúcar e a polpa de acerola.
2. Levar ao fogo brando, mexer até obter uma consistência de calda grossa.
3. Retirar do fogo e deixar esfriar.