Refeição especial 3: Linguado com azeite de ervas + Creme de Espinafre

Linguado é um peixe fenomenal por dois motivos: é muito gostoso e é um dos peixes que tem menor valor calórico (100g tem cerca de 90 Kcal).

Como eu preciso perder uns quilinhos, resolvi optar por esse peixe ao invés de outros. Por exemplo, o salmão é muito bom, mas em 100g dele há 292 Kcal. Que diferença né? Claro que ele tem os seus benefícios, porém no momento o meu foco é a balança!

Fiquei fuçando sites e blogs em busca de receitas novas de linguado. Encontrei no site da Contigo! essa receita do peixe feito com azeite de ervas e com creme de espinafre como guarnição. 

Achei bem interessante, porque esse linguado pode ser feito na churrasqueira ou frigideira. Então fica de opção para vocês, meus leitores.

Por hoje é só. Enjoy!

LINGUADO COM AZEITE DE ERVAS

• 1 filé de linguado (400 a 450g)
• 6 folhas de manjericão
• 6 a 8 folhas de alecrim
• folhas de 1 galho de tomilho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de orégano
• 1 dente de alho amassado
• sal a gosto

Misture em uma travessa todas as ervas e o alho amassado. Espalhe o tempero pelos dois lados do filé. Deixe marinar.

Se fizer na churrasqueira, retire o excesso das ervas do filé para não queimar. Besunte os dois lados dele com azeite e leve à churrasqueira em fogo médio por volta de 6 minutos (3 de cada lado).

Se fizer na frigideira, coloque bastante azeite para não grudar. Frite dos dois lados.

CREME DE ESPINAFRE

• 300g de espinafre desfolhado (usar só as folhas para ficar mais cremoso)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Pique o espinafre e mergulhe-o em água fervente para murchá-lo. Misture manteiga e leite no fogo e deixe ferver. Coloque a farinha para engrossar, o sal e a pimenta a gosto e uma colher de queijo. Junte o espinafre ao creme. Triture utilizando um mix ou liquidificador. Coloque num refratário. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.