Bolo Rústico de Maçã Diet

Por ser nutricionista e já ter atendido muitos diabéticos, percebo que uma das principais angústias deles é acharem que vão ter que parar de comer tudo que é saboroso nessa vida. Isso não é verdade.

Além disso, parece que o adoçante é sinônimo de amargor. Outra coisa que não é verdade.

Pensando nisso tudo, resolvi começar hoje uma série de receitas focada nesse público. Vou batizá-la de "Sem Açúcar, Com Sabor".

Para adoçar as tardes um delicioso bolo rústico de maçã diet. Massa super fofa!

recomendo para quem é ou não é diabético. Até porque ninguém precisa de excessos de açúcar. A nossa saúde agradece.

Enjoy!

4 maças grandes descascadas
cascas das 4 maçãs
1 xícara (chá) de óleo
5 ovos
4 colheres (sopa) cheias de adoçante culinário [são aqueles que vem escrito "para forno e fogão" no rótulo]
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Lave as maçãs e descasque-as.

No liquidificador, bata as cascas das maçãs, os ovos, o óleo e 2 colheres (sopa) de adoçante. VAi obter um líquido homogêneo. Reserve.

Pique as maçãs em cubos pequenos.

Coloque numa bacia as maçãs picadas. Polvilhe sobre elas as 2 colheres (sopa) restantes de adoçante e a canela em pó. Misture. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture novamente.

Junte o líquido do liquidificador. Misture bem. Vai ter uma massa dura e seca. Não pense que deu errado, é isso mesmo.

Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada.

Asse em forno preaquecido, 200ºC, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Blog Saladiche