Bolo de Fubá Diet

O legal de optar por fazer receitas com adoçante (ao invés de usar açúcar) é ver como essa opção causa um impacto positivo na vida de tantas pessoas. Fico muito feliz com as mensagens de leitores agradecendo as receitas e de como elas estão ajudando a terem acesso a coisas que já tinham dado como perdidas. Uma querida leitora informou que seus bolos diet nunca davam certo, não cresciam, não ficavam bons... Até que fez o bolo de cenoura diet aqui do blog. Ela ficou contente e muito mais o marido dela que é diabético.

Acho que por ser dona do blog e nutricionista, esse tipo de situação deixa-me com um sorriso de orelha a orelha. Quando escolhi a minha profissão foi exatamente para isso.

Então... Para celebrar eu fiz hoje um bolo de fubá diet e o dedico a todos os meus queridos leitores que precisam desse tipo de receita. Vamos dizer o nosso mantra em voz alta galera: "Sem Açúcar, Mas Com Sabor"! :) 

Enjoy!

• 1 xícara (chá) de fubá
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 1 gema
• 4 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• erva-doce (opcional)

Bater a gema, o adoçante e o azeite por 5 minutos. Acrescentar o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o leite morno. Bater novamente.

Incorporar as claras em neve à massa delicadamente.

Untar e enfarinhar uma forma redonda com buraco no meio.

Levar ao forno médio preaquecido até dourar.