Oi pessoal,

Muitos dias sem aparecer por aqui né. Eu sei que isso foi constante nesse mês que se passou, mas muitos acontecimentos dominaram minha vida. Pelo menos o resultado foi positivo e consegui passar para o mestrado em Nutrição na UERJ. Ufa!
Além disso, viajei para Diamantina, cidade de Minas Gerais. Em breve vu fazer uma postagem sobre esse delicioso lugar.
Então.... Faz um bom tempo que fiz esse suflê de batata baroa. Ficou muito saboroso. Adorei! Não ficou enjoativo devido a mussarela. Recomendo que façam.

É isso. Enjoy!





  • 1/2 kg de batata baroa (em alguns locais é conhecida como mandioquinha)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • mussarela fatiada
  • farinha de rosca para polvilhar

Cozinhar a batata baroa. Enquanto estiver quente, amasse, junte a manteiga, o queijo ralado e o sal. Quando a massa estiver morna, adicione as claras batidas em neve com as gemas.
Misture muito bem e despeje metade da massa numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Sobre esta massa coloque as fatias de queijo mussarela. Cubra com o restante da massa.
Leve ao forno para derreter o queijo (deixei uns 15 minutos no forno preaquecido a 200ºC).


Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Vai uma abobrinha aí?
Já publiquei anteriormente uma abobrinha recheado com estrogonofe. Essa é uma outra possibilidade. Até mais simples, já que só usa a polpa da abobrinha e requeijão. Não precisa ter sobra de nada.
Enjoy!


  • 3 abobrinhas médias
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • 2 dentes de alho
  • queijo ralado para polvilhar
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 pacote de sazón (ou qualquer outro tempero que queira usar. sal, pimenta, etc).

Corte as abobrinhas ao meio no sentido longitudinal. Retire a polpa (ainda crua) tomando cuidado para não furar o fundo. Para entender melhor é como se no final você tivesse feito uma canoa com as abobrinhas. Guarde a polpa crua, porque vamos usá-la.
Pegue um refratário e regue com um fio de azeite. Coloque as canoas de abobrinha lá. No total são 6. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola picada e o alho nas 3 colheres de sopa de azeite. Acrescente a polpa crua da abobrinha. Mexa bem e deixe cozinhar. Quando a polpa estiver macia, desligue o fogo e acrescente o sazón (tempero), o cheiro verde e o requeijão. Misture.
Recheie as canoas de abobrinha. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.




Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


Eu não lembro de onde tirei essa receita. Já tem um bom tempo que a tenho no meu caderno de receitas. Acho que foi do programa da Ana Maria Braga, mas não tenho certeza. O que importa é que é extremamente bom. É superlativo!
Não tenho poderes, porém na cozinha eu faço algumas magias né? ;)
Essa receita mistura um frango bem temperado, requeijão e batata palha. Combinação como esta não tem como não ser deliciosa.
É o tipo de prato para fazer naquele domingão com a família. Não é complicado de fazer, mas tem presença de palco.
É isso, pessoal. Enjoy!


FRANGO CREMOSO

Para temperar o frango:
  • 1 frango inteiro cortado em pedaços (se quiser pode ser daqueles pacotes só com coxas ou sobrecoxas)
  • sal ou tempero pronto a gosto
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • caldo de 1 limão

Para cozinhar o frango:
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • o frango já temperado
  • 3 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1/2 colher (sopa) de alecrim
  • 1/2 copo (tipo americano) de água
  • pimenta-do-reino a gosto

Para preparar o frango desfiado:
  • o molho do cozimento
  • 2 copos (tipo americano) de leite
  • 300g de requeijão cremoso
  • frango cozido e desfiado grosseiramente
  • 200g de requeijão cremoso para cobrir
  • cheiro verde picado
  • batata palha para cobrir

Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal ou tempero pronto, alho, cebola e o limão. Refogue-o no azeite, acrescente o louro, os tabletes de caldo, pimenta, o alecrim e a água. Cozinhe por mais ou menos 30 minutos, deixe esfriar, desfie o frango e reserve o caldo de cozimento.
Misture o leite ao molho do cozimento. Acrescente o requeijão cremoso, mexendo até formar um creme. Junte o frango desfiado ao creme, despeje num refratário, cubra com o restante do requeijão, o cheiro verde e a batata palha. Leve ao forno alto por 10 minutos ou até derreter o requeijão. Sirva quente.


Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)


Mais uma receita ultra rápida! Além disso, não vai fritar o peixe. A maioria das pessoas acha que peixe só é gostoso se for frito. Há luz no fim do túnel. Quem fizer não vai se arrepender.

Enjoy!



Coloque mais ou menos 1 xícara (chá) de farinha de trigo numa vasilha e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Misture bem e passe os filés nessa mistura.
Arrume os filés empanados numa forma refratária. Jogue em cima cebola picada, cheiro-verde picado e algumas colheradas de molho de tomate pronto (esse molho é para dar cor no peixe, portanto não precisa colocar muito). Cubra com mussarela ralada ou picada de forma grosseira. Coloque por cima um pouco de azeite.
Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.


Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Crumble é um prato doce. É uma mistura de frutas coberta por uma farofa doce crocante. Essa receita é tão simples que não vai tomar seu tempo. 
Fiz uma versão diet para que a nossa consciência fique super tranquila. Saudável né?
Enjoy!




Crumble
  • 100g de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 2 colheres (sopa) de amendoim moído
  • 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Recheio
  • 400g de frutas picadas (usei maçã, banana e morango)
  • 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Misture as frutas com o adoçante e o amido de milho. Coloque num pirex. Reserve.
Numa bacia coloque todos os ingredientes para fazer o crumble (margarina, farinha de trigo, aveia, amendoim e o adoçante). Misture com as mãos até obter uma farofa. 
Coloque a farofa por cima do recheio. Asse em forno preaquecido a 220ºC por 30-40 minutos. 



Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Esse bolo de carne é super prático de fazer. É um prato bem completo, porque leva a carne, ovo cozido, queijo e presunto. Se quiser pode substituir o presunto por linguiça. Na superfície forma-se uma crosta crocante de queijo parmesão, farinha de rosca e azeite. Um delícia. A gente sai um pouco da mesmice do molho vermelho.
Bem saboroso. Curtiu? Então compartilha.
Até a próxima.
Enjoy!


  • 700g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150g de mussarela em fatias
  • 150g de presunto em fatias
  • 4 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 1 cebola média ralada ou cortada em cubos bem pequenos
  • alho a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • queijo parmesão para polvilhar
  • azeite para regar
  • farinha de rosca para polvilhar

Tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a cebola e a farinha de trigo. Misture bem até ficar  homogêneo (não ficarem grumos de farinha aparentes).
Unte um refratário com azeite. Espalhe metade da massa de carne igualmente pelo refratário. Disponha as rodelas dos ovos cozidos, as fatias de queijo e por último as fatias de presunto.
Cubra com o restante da massa de carne moída. Regue com azeite. Polvilhe o queijo ralado e cubra com a farinha de rosca. Regue com azeite novamente. 
Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 35 minutos.



Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)



Não fiz nada psicodélico hoje. A grande verdade é que iria fazer uma salada de couve-flor, mas me distraí e cozinhei demais a coitada. É que para salada eu gosto dos legumes al dente. Como a couve-flor parecia que tinha sobrevivido a um massacre, resolvi fazer um purê. Receita antiga. Serve para acompanhar grelhados.

Enjoy!


  • 1 pé de couve-flor
  • 100mL de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta a gosto

Cozinhe a couve-flor em água e sal até amolecer bem o talo. Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a manteiga. Acrescente o creme de leite e bata até obter consistência de purê. Está pronto!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)