Refeição Especial 5: Linguado com Crosta de Parmesão + Frigideira de Repolho

 

Uma opção de cardápio para vocês, meus queridos pilotos de fogão. Nem sempre é fácil pensar no que fazer para o almoço ou jantar né? Porque é uma atividade diária montar um cardápio. A rotina, às vezes, acaba por reduzir nossa criatividade. Então, pensando nisso resolvi fazer mais uma refeição especial!

O linguado foi feito assado com uma crosta de parmesão. Ficou bem suculento, envolto para uma casquinha crocante e com um sabor delicioso.

O repolho é refogado com pimentão, tomate, cebola. O toque especial é um punhado de coentro.

Combinaram perfeitamente. Recomendo 100%.

Enjoy! 

LINGUADO COM CROSTA DE PARMESÃO

• 4 filés grandes de linguado (cortado em 3 partes cada um)
• 60g de manteiga derretida (se precisar de mais só é colocar)
• 100g de queijo parmesão
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto

 Modo de Preparo

1. Temperar o linguado com sal e pimenta-do-reino. 
2. Misturar o queijo ralado com a farinha de rosca. Reservar.
3. Passar as postas de linguado na manteiga derretida e em seguida passar na mistura de queijo com farinha de rosca. [O importante é deixar uma camada de queijo ralado com farinha sobre a posta do linguado. Para poder ficar uma crosta]. Fazer isso em todas as postas.
4. Untar uma assadeira com azeite.
5. Colocar os filés empanados no refratário.
6. Regar os filés com azeite (a quantidade é a gosto).
7. Levar ao forno preaquecido, 200ºC, por 10 minutos ou até dourar.

FRIGIDEIRA DE REPOLHO

• 1 repolho fatiado finamente ou cortado em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 lata de tomates sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• 3 dentes de alho picados
• 120 mL de azeite
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, refogar o alho e a cebola no azeite.
2. Acrescentar o pimentão e a lata de tomates.
3. Juntar o repolho e refogar até ficar macio.
4. Temperar com sal.
5. Adicionar o coentro. Misturar bem.
6. Servir.