Cozinhando o 7

Eu sempre ouvi falar de alho-poró, mas somente depois do meu blog que passei a conhecê-lo de perto. Sabe aquela expressão "serve para comer, vestir ou passar no cabelo?", era a minha relação com o alho-poró. Não tinha ideia de como era, muito menos em que preparações usar. Muitas pessoas acham chique saber que você usou esse alimento. Mas vou confessar que dá um certou "glamour" mesmo... Já dá um upgrade no nome da receita. Uma coisa é falar que fez batata gratinada ou outra coisa é batata gratinada com alho-poró. rs

Para quem nem sabe quem é o alho-poró vai uma breve apresentação. O alho poró é um vegetal que pertence à mesma família que as cebolas e os alhos. Ele possui o sabor mais suave que a cebola, sendo muito utilizado na culinária francesa. Pode também ser utilizado cru em saladas.

Na aparência ele lembra a cebolinha verde, mas suas folhas são maiores e seus talos mais espessos. A parte comestível são os talos brancos. As folhas são aproveitadas para aromatizar caldos caseiros. O bulbo é jogado fora mesmo. O alho-poró pode ser preparado inteiro ou fatiado, refogado, cozido ao vapor ou assado. Também é ótimo para recheios de tortas, cremes, suflês, etc.

Agora todos vocês já conhecem esse vegetal. Ninguém vai ficar perdido quando alguém falar em alho-poró. Espero que gostem da receita. Básica e saborosa.

Até a próxima...

BATATA GRATINADA COM CREME DE QUEIJO E ALHO-PORÓ

(encontrei essa receita no site de receitas da GNT. Quer dar uma espiadinha? Clique AQUI)

3 batatas grandes
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 talo grande de alho-poró
300g de creme de leite (1 e 1/2 caixinha)
50g de queijo parmesão ralado
salsa picada a gosto
sal a gosto

Cortar as batatas (já bem lavadas e com casca) em rodelas de aproximadamente meio centímetro. Organize as fatias de batatas em um refratário untado com manteiga.

Em uma panela refogue o alho-poró cortado em rodelas bem finas. Quando o alho-poró estiver bem macio, adicionar o creme de leite. Desligar o fogo e então adicionar o queijo parmesão e a salsa. Acertar o sal. Adicionar o creme às batatas já cortadas, cobrindo-as bem.

Levar ao forno preaquecido, 200ºC, por aproximadamente 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Quem quer fazer um bolo rápido e gostoso? Essa receita é ideal. O visual fica lindo e o sabor não fica atrás.

Perfeito para lanche da tarde, uma festinha básica ou até mesmo para uma orgia alimentar. rs

Mais um bolo para a minha coleção.

Enjoy. Até...

BOLO REFRESCANTE DE LIMÃO

Massa:

4 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar aos poucos e, sem parar de bater, agregue alternadamente a farinha peneirada com o amido de milho e o leite. Depois de misturar bem, desligue a batedeira e adicione o fermento e as raspas.

Coloque em forma redonda (22cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 30 min. Espere uns 10 minutos para desenformar e ao menos 1 hora para rechear.

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão
raspas de chocolate meio amargo para decorar
raspas de limão para decorar

Bata leite condensado com o suco de limão no liquidificador por 5 min. Passe para uma tigela, agregue o creme de leite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Divida o bolo já frio em 3 discos. Recheie e cubra. Decore com raspas de chocolate e limão. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Como eu disse em postagens anteriores... Curitiba é uma cidade repleta de atrativos. As próximas atrações que mostrarei vocês podem conhecer utilizando o ônibus do Linha Turismo (se você não leu sobre isso, basta clicar aqui) ou até mesmo chegar de outras formas como, ônibus comum, carro, a pé, de bicicleta, etc.. Mas ir a pé a todos esses lugares num mesmo dia é uma maratona!

Espero que gostem de conhecer mais um pouquinho de Curitiba através dos meus olhos. Enjoy.

Até a próxima.

1. Ópera de Arame: Foi inaugurada em 1992. Com estrutura tubular e teto transparente, a Ópera de Arame é um dos símbolos emblemáticos de Curitiba. Acolhe todo tipo de espetáculo, do popular ao clássico,e tem capacidade para 1572 espectadores. Em meio a lagos, vegetação típica e cascatas, faz parte do Parque das Pedreiras. Horário de funcionamento: Terça-feira a domingo, das 8:00 as 22:00h.

2. Bosque Alemão: Bosque em homenagem aos imigrantes alemães. Entre os destaques, a trilha de João e Maria, dos contos dos irmãos Grimm, a casa Encantada, o oratório Bach e a Torre dos Filósofos, com uma bela vista de Curitiba. Horário de funcionamento: Bosque - todos os dias, das 6h às 20h; Biblioteca infantil - todos os dias, das 9h às 17h; Hora do Conto - Sábado, domingo e feriado: 11h, 14h e 16h; Lanchonete - Segunda: 13:30h às 19h, Terça a domingo: 10h às 19h. Acesso gratuito à praça e biblioteca infantil.

3. Bosque do Papa: Memorial da imigração polonesa é composto por sete casas feitas de troncos encaixados. Foi inaugurado em 1980, logo após a visita do Papa João Paulo II a Curitiba. O bosque também conta com trilha ecológica, ciclovia, palco, loja de artesanato e uma casa de chá ao estilo polonês. Horário de funcionamento: Bosque - Diariamente, das 6h às 20h; Memorial - Terça a Domingo, das 9h às 18h30.

4. Torre Panorâmica: Única torre de telefonia do Brasil com mirante aberto à visitação. Com 109,5 metros de altura, foi inaugurada em 1991 e é um dos pontos turísticos mais visitados de Curitiba. O mirante oferece uma vista de 360º da cidade. Horário de funcionamento: Terça a Domingo, das 10h às 19h.

5. Memorial Ucraniano: Localizado no parque Tingui, o Memorial Ucraniano é uma homenagem ao centenário da chegada dos pioneiros da etnia. Com cúpula de bronze, o memorial é uma réplica da Igreja de São Miguel, na Serra do Tigre em Mallet. Horário de funcionamento: Diariamente, das 8h às 18h.

6. Paço da Liberdade: Construção de 1916 com detalhes nos estilos neoclássico e art nouveau, antiga sede da Prefeitura de Curitiba. Foi restaurado, mantendo as características originais do edifício. Dentro é possível observar amostras da pintura original e trechos do sistema de escoamento de água através de pisos de vidro. Hoje é um espaço cultural com café, livraria, biblioteca, auditório e salas para exposições. É tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional - IPHAN. Nesse prédio ocorre anualmente a apresentação do coral na época do Natal. Horário de funcionamento: Terça a Sexta - das 10h às 21h; Sábado - das 10h às 18h; e Domingo - das 11h às 17h.

7. Museu Oscar Niemeyer (Museu do Olho): Maior e mais moderno museu do Brasil. Projetado pelo arquiteto Oscar Niemeyer, o "olho" completa uma antiga obra que ele mesmo construiu, em 1976. Horário de funcionamento: Terça a Domingo, das 10h às 18h.

8. Parque Tanguá: Inaugurado em 1996, possui área total de 235 mil m² e faz parte do projeto de preservação do curso do Rio Barigui, juntamente com os parques Tingui e Barigui. Destacam-se no Parque duas pedreiras, unidas por um túnel de 45 metros de extensão, que pode ser atravessado a pé por uma passarela sobre a água. Possui ainda pista de cooper, ciclovia, mirante, lanchonete e o Jardim Poty Lazzarotto. Horário de funcionamento: Parque - Diariamente, das 8h às 18h; Bistrô - Diariamente, das 9h às 21h.

9. Rua Visconde de Nácar: Ponto entre a Praça Osório, onde acontecem feiras temáticas, e a Praça Rui Barbosa, onde se localiza o Mercado Central. É próxima à charmosa Rua Comendador Araújo, que tem várias opções de compras.

10. Memorial Árabe: Situado na Praça Gibran Khalil, é uma construção moderna, inspirada nos povos do deserto. Seu interior abriga uma biblioteca.

Por hoje é só pessoal! Em breve mais postagens sobre Curitiba. Só que essas vão ser sobre o que mais gostamos: compras e gastronomia! :)

Beijos

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

A culinária árabe é um termo que define as diversas culinárias regionais que existem no mundo árabe. Ela é uma das culinárias mais antigas e aromáticas do mundo.

Comerciantes desde a antiguidade, os árabes popularizaram no Ocidente o consumo de produtos até então considerados como exóticos ou de luxo, como as especiarias, o café e o arroz. É comum o uso de hortelã, açafrão, gergelim, noz-moscada, cardamomo, etc.

Eu amo a cozinha árabe! Os pratos são muito saborosos e geralmente são práticos.

A mjadra (lê-se mijadra) é uma preparação de origem persa muito consumida por sírios, libaneses, e judeus de origem árabe. Atualmente, conforme a região ou país, também é conhecido por kushari (no Egito) e mujaddara (na Síria). A mjadra era o "prato dos pobres". Popularizou-se na década de 40 e 50 do século passado, por conta das sucessivas guerras e migrações. A facilidade de sua conservação e do transporte de seus ingredientes - arroz e lentilhas - ajudou a difundi-lo, sobretudo em períodos de conflitos sociais.

Por hoje é só pessoal. Até...

Mjadra (Arroz com lentilha)

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 xícara (chá) de lentilha lavada
1 cebola grande finamente fatiada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de hortelã picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de preparo:

Colocar as lentilhas para cozinhar em 4 xícaras (chá) de água ficarem quase macias.
Aquecer 1 colher de azeite e refogue o alho.
Juntar o arroz e refogar normalmente. Acrescentar as lentilhas pré-cozidas juntamente com a água.
Adicionar o sal a gosto e cozinhar até que o arroz e a lentilha estejam macios.
À parte, aqueça o restante do azeite re fogar a cebola até ficar transparente.
Quando o arroz e lentilha estiverem macios e secos, despejar a mistura de azeite e hortelã por cima.
Sirva-se quente.

Salada de Berinjela

2 berinjelas
1 pimentão vermelho
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola em cubos
salsa e coentro picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta malagueta (opcional)
1 colher (sopa) rasa de cominho
1 colher de páprica
sal

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 2 cm de espessura, e depois divida cada rodela em 4.
Corte o pimentão e os tomates em cubos de 2 cm.
Aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Junte o pimentão e refogue por 5 minutos.
Adicione a berinjela, aguarde 5 minutos e acrescente o tomate e a pimenta. Tempere com sal a gosto, o cominho e a páprica. Tampe a panela e cozinhe por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Destampe a panela e deixe por mais 5 minutos no fogo.
Agregue a salsa e o coentro e misture bem. Retire do fogo em 2 minutos.
Sirva morna ou fria.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Jardim Botânico - ao fundo o Palácio de Cristal

Um dos principais e mais visitados pontos turísticos de Curitiba é o Jardim Botânico. Ao pensarmos nesse local sempre visualizamos instantaneamente o Palácio de Cristal. Mas não se deixem enganar! O Jardim Botânico é isso e muito mais. Em seu interior nos deparamos com uma longa extensão de jardins ornamentados, um belíssimo chafariz, um lago e além disso, contamos com o Jardim das Sensações, o Museu Botânico, o Jardim de plantas nativas, o Espaço Frans Krajcberg e o Palácio de Cristal. Impressionados? Eu fiquei totalmente.

O mais interessante foi perceber que as famílias utilizam esse local para passar o final de semana com os filhos, o casal de namorados para curtir um momento a dois... Ou seja, lá não é apenas um ponto turístico. Ele faz parte do cotidiano dos cidadãos curitibanos.

O Jardim Botânico de Curitiba foi inspirado nos Jardins Franceses, sendo inaugurado em 1991, com uma área de 245 mil m². Seus jardins geométricos e a estufa em estrutura metálica, de 3 abóbadas, abriga espécies botânicas características da floresta atlântica. A estufa, também conhecida como Palácio de Cristal, baseia-se na arquitetura do palácio de cristal que existiu em Londres, no século XIX.

No Jardim das Sensações, o visitante percorre uma trilha de 200m, utilizando o tato e o olfato na percepção das plantas (possui placas em braille com informações botânicas).

No Espaço Frans Krajcberg, que fica ao redor da estufa, há uma exposição permanente de 114 esculturas do artista e ambientalista.

No Museu Botânico Municipal, possui um herbário de 310 mil plantas, mundialmente conhecido, com o maior número de gêneros e famílias de plantas no Brasil.

Horário de Visitação ao Jardim Botânico: Diariamente, das 6h às 21h (no verão) e das 7h às 20h (no inverno).

Horário de Visitação ao Museu Botânico Municipal: Herbário - de segunda a sexta, das 8h às 12h e das 13h às 17h. Sábados, domingos e feriados, das 8h às 18h ininterruptamente.

Lago que fica no Jardim Botânico

Palácio de Cristal - estufa de estrutura metálica com três abóbadas que abriga espécies botânicas de referência nacional.

Interior da estufa- espécies nativas, escada que leva ao segundo plano da estrutura metálica, a cachoeirinha.

Jardim das Plantas Nativas

Jardim das Sensações

É pessoal. O Jardim Botânico é um dos locais que são visitados pelo ônibus da Linha Turismo que eu falei em outra postagem. Caso não tenha visto só é CLICAR AQUI.

Em breve outros pontos turísticos de Curitiba. Até a próxima...

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Resolvi fazer uns biscoitinhos esses dias. Essa massa que escolhi é básica para biscoitos. Eles são perfeitos para um lanche da tarde.
Pode fazer de baunilha, de chocolate, mesclado, com ou sem recheio. Ou seja, com essa massa você tem muitas opções.

MASSA DE BISCOITO

300g de açúcar
600g de manteiga sem sal (gelada)
900g de farinha de trigo
4 ovos
raspas de 1 limão
3 colheres (sopa) de essência de baunilha

* se desejar fazer massa de chocolate, substituir 150g de farinha de trigo por cacau em pó.

Modo de preparo: Bater o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Adicionar os ovos e misturar. Acrescentar a farinha de trigo e bater bem. Acrescentar as raspas de limão e essência de baunilha. Misturar até obter uma massa cremosa. Levar à geladeira por 1h. Colocar a massa num saco de confeitar e formar vário biscoitos sobre uma assadeira. Levar ao forno à 180ºC até dourar.

Se quiser com recheio de geleia, colocar uma poção de geleia no centro do biscoito e levar ao forno na mesma temperatura. Desta forma, a geléia não vai umedecer o biscoito e ele vai ficar sempre crocante.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Quanto tempo que não aparecia aqui nesse meu cantinho. Saudade! Estive fora devido a um congresso de nutrição, na cidade de Curitiba (Paraná). Claro que não fiquei por lá todo esse tempo. A questão é que tempo ausente significa trabalho acumulado na volta. Só que isso já foi resolvido e o blog voltou!

Como já disse, fui para um congresso, porém não deixaria de apreciar a cultura local ( dos recantos gastronômicas aos belos projetos arquitetônicos).

Apreciem esse guia de viagem por essa belíssima cidade brasileira!

Curitiba: "Cidade Sorriso", "Capital Ecológica do Brasil", "Capital das Araucárias".

Curitiba é um município brasileiro, capital do estado do Paraná, e considerada a cidade com melhor qualidade de vida do país. Fundada em 1693, a partir de um pequeno povoado, Curitiba tornou-se parada comercial importante na época. Em 1853, tornou-se capital da província do Paraná e desde então a cidade, conhecida pelas suas ruas largas, manteve um ritmo de crescimento urbano fortalecido pela chegada de uma grande quantidade de imigrantes europeus ao longo do século XIX, na maioria alemães, poloneses, ucranianos e italianos, que contribuíram para a diversidade cultural que permanece até hoje.

Curitiba é uma cidade famosa internacionalmente pelas suas inovações urbanísticas e o cuidado com o meio ambiente. A cidade foi citada em uma recente pesquisa publicada pela revista Forbes, como a 3ª cidade "mais esperta" do mundo, que considera esperta a cidade que se preocupa, de forma conjunta, em ser ecologicamente sustentável, com qualidade de vida boa infraestrutura e dinamismo econômico.

Curitiba tem muitas coisas para você curtir e se divertir. Tem mais de 30 parques e bosques lindos para você passear, observar as flores e os animais e experimentar sensações incríveis. Tem monumentos e praças inspirados nas diversas etnias que ajudaram a povoar a cidade. Tem muitas feiras livres, feiras de artesanato, o Mercado Municipal e o Mercado de Orgânicos, onde você encontra presentes e delícias. Tem museus, o Paço da Liberdade, a Capela Santa Maria e muitos outros espaços de arte e cultura. E, para você sentir e viver Curitiba, tem a Rua das Flores com seus cafés, lojas e agitação, e a Praça Tiradentes, com seu piso transparente revelando o calçamento do século XIX.

O QUE FAZER?

1. Linha Turismo

A Linha Turismo é uma linha de ônibus especial , double-decker, que circula nos principais pontos turísticos de Curitiba. Com ela, é possível conhecer os parques, praças e atrações da cidade. Considerada uma das melhores do país, a Linha Turismo circula a cada 30 minutos, percorrendo aproximadamente 45 km em cerca de 2 horas e 30 min.

O roteiro começa na Praça Tiradentes, mas é possível iniciar o trajeto em qualquer um dos pontos.

Para embarcar você compra uma cartela com 5 tíquetes no valor de R$ 25,00 e tem direito a um embarque e quarto reembarques (ou seja, você pode escolher 4 dentre os 24 pontos turísticos para poder descer do ônibus, apreciar o local e depois pegar o próximo ônibus da linha turismo que passar).

Passear nesse ônibus é muito gostoso. Ao entrarmos no ônibus recebemos um folheto que possui explicações sobre os pontos turísticos que passaremos durante o trajeto. Além disso, o ônibus possui em seu interior vários autofalantes por onde são emitidas informações sobre as atrações (vale ressaltar que as explicações são em português, espanhol e inglês).

Quem quiser dicas de locais para ir e muito mais, procurar o guia turístico Henrique na Praça Tiradentes. Ele nos informa sobre tudo que queremos saber e o que nem pensamos em querer saber.