Bolo Diet de Nozes com Passas E Sem Glúten

 

Minha amiga C.B. ainda está incrédula com a minha nova dieta: não consumir mais açúcar refinado. Motivo? Ela é viciada em açúcar. Ela surta depois do almoço caso não tenha algo doce para comer. Quase uma crise de abstinência! A sua avó me confidenciou que quando criança a subornava com paçoca. Por isso, ela continua boquiaberta com minha nova alimentação. Ela acha impossível viver assim!

Mas na verdade estou fazendo o que os diabéticos fazem. Porém eu creio que qualquer pessoa deveria optar por pelo menos reduzir a ingestão de açúcar, já que é uma opção mais saudável. Não há nenhum benefício no seu consumo. Além disso, o açúcar mascara o real sabor dos alimentos. Tem gente que só bebe café se estiver bem melado. Entao vamos pensar... Essas pessoas não curtem o sabor do café, porque se realmente curtissem não fariam isso. O café tem sabor amargo! Vale o mesmo para os sucos.

No caso dos bolos usamos os adoçantes. São tão gostosos quanto bolos feitos com açúcar.

E vou contar um detalhezinho básico para vocês... Depois que fiz isso perdi 4 kg! E nem estou malhando! Tenho uma carteirinha de sócia dos clubes dos sedentários. rs

Então... O bolo de hoje é sem açúcar e sem glúten. Massa fofinha que lembra pão de ló. Sabor leve e gostoso. A cobertura não é muito doce.

Espero que gostem. Enjoy!

BOLO DIET DE NOZES COM PASSAS E SEM GLÚTEN

Massa

• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão
•   1 colher (chá) de essência de baunilha
• Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo

Massa:

1.  Bata as claras em neve e depois acrescente o adoçante.
2. Junte os demais ingredientes, exceto o fermento. Bata novamente.
3. Coloque o fermento e misture.
4. Acrescente levemente as nozes picadas e as passas.
5. Coloque a massa em forma untada com margarina.
6. Asse em forno médio preaquecido por 25-30 minutos.

Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
3. Deixe esfriar e cubra o bolo com a cobertura.
4. Decore com as nozes picadas.