Linguado gratinado ao Molho de Champignon Light

Existem momentos da vida em que nos sentimos cansados da monotonia do nosso trabalho. Estou neste estágio. Muitos acham que é pura adrenalina quando trabalha-se num hospital. Creiam em mim... Não é! Rotina, rotina, rotina e mais rotina. Ser nutricionista hospitalar é igual a ser tratada como garçonete. Eu só sei escutar " Eu quero sopa no jantar", "Dá para trocar o pão por biscoito?", "Eu prefiro o mamão picado", etc. Podem me achar insensível, mas é um porre estudar pra caramba e ter que passar por essas coisas. Além de ter que perguntar todo plantão sobre a função intestinal alheia e a consistência das fezes! Eu sei que é nojento, mas é a vida! Poderia contar coisas piores, porém vou poupá-los [só por hoje..rs].

Depois de um dia desses nada melhor do que chegar em casa, adentrar a cozinha e com poucos ingredientes fazer algo que realmente me dê prazer. Isso sim é que é certeza de resultado positivo. Uma pitada aqui, uma mexidinha ali e voilá.

Peguei alguns filés de linguado que tinha no freezer e comecei a arquitetar o que fazer com eles. Adoro champignon e acreditei que esses dois ingredientes dariam um bom negógio.

Não errei mesmo no meu pressentimento. Ficou divino!

Fui apreciar o meu peixe e sentir a deliciosa felicidade do ócio.

Enjoy!

LINGUADO GRATINADO AO MOLHO DE CHAMPIGNON LIGHT

8 filés de linguado
1/2 colher (chá) de folhas de tomilho
1 colher (sopa) de manjericão
suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
sal
6 colheres (sopa) de azeite

Molho

1/4 de xícara (chá) de champignon
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola pequena picada
sal
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 caixinha de creme de leite light
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo

Tempere os filés de linguado com o tomilho, o manjericão, o suco de limão, o alho, azeite e sal a gosto.
Cubra e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Disponha o peixe num recipiente refratário.
Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos.
Enquanto isso, faça o molho. Derreta a margarina numa panela. Acrescente a cebola e o champignon. Tempere com sal a gosto e refogue. Dissolva o amido de milho no leite e adicione ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite, misture e deixe no fogo por mais 1-2 minutos.
Cubra os filés assados com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos para gratinar.