Bolo Tentação

Dia dos Pais é uma data importante e eu não poderia deixar passar em branco [o meu merecia esse bolo e muito mais].
Aproveitando que  o morango está na época, usei essa fruta para a confecção do recheio. Ficou pouco doce, o que torna tudo muito critico [a gente quer comer e comer e comer...].
A cobertura é de merengue, achei muito prático fazer. Recomendo que tentem... Tudo que compramos pronto não possui o mesmo sabor.
Enjoy. Feliz Dia dos Pais!

BOLO TENTAÇÃO

massa:

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de emulsificante para sorvete
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• raspas de 1 limão (opcional)

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a farinha de trigo e deixar bater. Acrescentar o emulsificante e bater bem. Desligar a batedeira e acrescentar o fermento e as raspas de limão. Misturar. Colocar a massa em forma untada e enfarinhada, e levar ao forno preaquecido, 180ºC, por 30 minutos. 

recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 caixas de morango picados (reservar morangos para decorar)

Misture o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e junte os morangos. Corte o bolo ao meio e recheie.

cobertura (merengue):

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 3 claras

Em uma panela média, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Pare de mexer e cozinhe por 10 minutos ou até obter o ponto de bala dura.

Na batedeira, bata as claras em neve. Sem, parar de bater junte a calda fio e bata até obter picos firmes. Cubra o bolo com merengue.