Frango à Moda de Parma

Quem quer aprender uma nova receita com peito de frango não pode deixar de continuar a ler esse post. Nessa receita temos como resultado um peito de frango suculento e saboroso. Preparo sem stress! Tudo pronto em 20 minutinhos...

Confiram!

• 1 peito de frango cortado em escalopes
• 10 fatias de presunto
• 5 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 caixinhas de creme de leite light
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
• farinha de rosca para empanar
• sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Temperar os escalopes com sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixar pegar o tempero por uns minutinhos.

Empanar bem os escalopes com a farinha de rosca.

Em uma frigideira, colocar 1 colher (sopa) de manteiga. Colocar uma parte dos escalopes e dourar os dois lados. Assim que estiverem dourados, colocá-los num refratário.

Ir colocando mais manteiga, conforme a necessidade, e ir dourando os demais escalopes já empanados.

Depois que todos os escalopes estiverem sidos dourados e colocados no refratário, cortar as fatias de presunto de forma grosseira e distribuir sobre os escalopes. Reservar.

O que sobrou na frigideira não é para jogar fora. Nem deve retirar a farinha de rosca que ficou. Nela que vamos preparar o creme para cobrir o peito de frango! O ideal é que sobre na frigideira o equivalente a 2 colheres (sopa) de manteiga. Caso tenha menos que essa quantidade pode acrescentar. Em seguida, adicionar na frigideira 4 colheres (sopa) de vinha branco seco e ferva. À parte, misturar o creme de leite com a gema, e despejar na frigideira. Não parar de mexer. Assim que ferver apagar o fogo e colocar o queijo ralado. Temperar o creme com sal e pimenta-do-reino. 

Dispôr esse creme sobre os escalopes. Colocar um cheiro-verde. Levar ao forno por 10 minutos. Servir.