Frango no Ninho

Dias e dias seguidos num ritmo louco de trabalho... Mas agora tudo voltou ao normal e pude regressar ao meu habitat natural: A Cozinha.

Frango no Ninho é uma receita que mescla o frango desfiado e uma massa de batatas numa mesma travessa. O visual fica legal e o sabor nem se fala.

Até a próxima. Beijos

FRANGO NO NINHO

Ingredientes:

• 1 Kg de coxa ou sobrecoxa cozida e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1/2 caixa ou lata de polpa de tomate
• 1 lata de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
• sal a gosto
• 10 azeitonas picadas e descaroçadas
• 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Massa de batatas:

• 1 Kg de batata cozida em água e sal e espremida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela, refogar a cebola no óleo. Acrescentar o tomate e refogar mais um pouco.
2. Adicionar o milho e o frango. Mexer.
3. Colocar o molho de tomate e o cheiro-verde.
4. Temperar com o sal.
5. Reservar as azeitonas e a mussarela para cobrir.
6. Para a massa de batatas: Assim que espremer as batatas, misturar todos os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Não é bom que deixe as batatas esfriarem muito. Caso isso aconteça, deve-se levar ao fogo a batata com os demais ingredientes.
7. Untar um refratário e forrar com a massa de batatas, deixando uma cavidade no centro. Rechear com o frango, cobrir com a mussarela e decorar com as azeitonas.
8. Levar ao forno por 15 minutos.