Quiche de Cebola

Você vai chorar ao fazer essa quiche. Isso é um fato! Não há como lágrimas não serem derramadas após cortar em rodelas 3 cebolas grandes. Mas pode ter certeza que vai valer a pena.

Muitos tem um certo preconceito com cebola, já dizem que não gostam sem ao menos terem provado. Porém não se esqueçam que é completamente diferente, tanto em sabor como em textura, a cebola crua da cebola refogada. Nessa receita eu uso as cebolas previamente refogadas no azeite e manteiga (bom que só).

Dá uma chance para essa "divinura". Delícia, delícia...

Inspirei-me na receita da tarte de cebola do site Mais Você. Fiz umas leves mudanças.

Por hoje é só pessoal. Inté.

QUICHE DE CEBOLA

Massa:

• 220g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 2 gemas
• sal a gosto

Recheio:

• 50g de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 2 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes até obter uma farofa. Com a massa forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (caso não tenha não tem problemas não. Faça no refratário que quiser, só não vai conseguir desenformar). Fure o fundo com a ponta de um grafo e reserve.

Recheio: Numa frigideira, em fogo médio, colocar a manteiga, o azeite e as cebolas. Deixar refogar , mexendo de vez em quando, até obter uma cor marrom clara. Reserve.

Numa bacia, bata os 2 ovos ligeiramente. Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, o cheiro verde, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem. Coloque esse creme sobre a massa reservada (que já foi colocada na fôrma) e espalhe a cebola refogada. Leve ao forno médio preaquecido, 180ºC, por 30 minutos.