Carne ao vinagre balsâmico/ Torta Bauru

Oi pessoas,

Continuo ausente pelo mundo virtual. Agora estou numa nova etapa da minha vida na parte profissional; porque além do trabalho no hospital [que confesso que me deixa exaurida], estou começando a estudar para concursos na minha área. Acredito que seja pior que vestibular, já que o número de vagas é ínfimo e o número de nutricionistas é infinito. Desculpem-me pela ausência, mas confesso que isso será uma constante pelos próximos meses! Concurso público = salário melhor. I need! :)

Mas falando de gastronomia.... Essas receitas que postei combinam muito bem. Pode ser o seu cardápio de um dia da semana. Claro que uma salada também seria interessante para completar o "menu", mas eu estava com muita preguiça de higienizar [corretamente] as hortaliças.

A receita de carne ao vinagre balsâmico, eu retirei do livro Itália, da coleção Cozinha do Mundo [publicada pela Abril Coleções]. Fui alterar o corte da carne recomendado e acho que escalopes realmente seria o mais indicado.

A Torta Bauru foi retirada do site Tudo Gostoso. Para variar lá tem coisas muito gostosas.

Vale ressaltar, que as duas receitas são MUITO rápidas de preparar.

É isso, meu povo. Beijos no coração.

CARNE AO VINAGRE BALSÂMICO

• 600 g de filé-mignon [como não tinha em casa, usei alcatra]
• óleo de milho a gosto [não coloquei muito óleo, o suficiente para dourar a carne]
• 40 mL de vinagre balsâmico
• 50 ml de caldo de carne [dissolvi um cubo de caldo de carne em 50 mL de água fervente]
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• alecrim picado a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a carne em escalopes [eu cortei quase em tiras e acho que escalopes ficaria melhor].
2. Leve ao fogo alto uma frigideira com o óleo e doure os filés.
3. Retire-os e reserve em local aquecido.
4. Na mesma frigideira, adicione o vinagre balsâmico, o caldo de carne, a manteiga, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta.
5. Ferva, cubra os escalopes com esse molho e sirva.

TORTA BAURU

Ingredientes da massa:

• 4 ovos
• 1/3 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto

Ingredientes do recheio:

• 150g de mussarela picada
• 150g de presunto picado
• 3 tomates picados (sem sementes)
• 1 cebola picada
• orégano

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes da massa no liquididificador [fica bem líquida].
2. Unte uma assadeira com manteiga.
3. Espalhe a metade da massa, o recheio [previamente misturado] e por cima o restante da massa.
4. Polvilhe queijo ralado e o orégano.
5. Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.