Empadão de atum e queijo

Começo mandando um "Oi" para os novos seguidores do blog. Fiquem à vontade e sintam-se em casa, quer dizer, na cozinha de vocês.

Quero mandar um beijão a todos que visitam este espaço! Podem continuar enviando recados ou e-mails, que sempre respondo [posso demorar um pouco, mas sempre respondo]. Ok?

Vamos a receita de hoje... Sabe aquele dia em que você quer comer um empadão, mas só de pensar em fazer a massa a preguiça toma conta do seu corpo? Seus problemas acabaram. A massa dessa torta realmente fica muito similar a de um empadão. Parece que está comendo massa tipo "podre" [leve e crocante].

O melhor é que essa massa é uma versão daquelas massas de torta de liquidificador. Isso significa que é ULTRA MEGA POWER RÁPIDA de fazer!

O recheio de atum e queijo ficou perfeito. Adorei essa receita. Com certeza, farei outras vezes!

EMPADÃO DE ATUM E QUEIJO

[fonte: Revista Delícias da Calu- edição nº4]

Ingredientes:

1 xícara (chá) de azeite
3/4 xícara (chá) de leite
3 ovos
sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

* recheio:

2 tomates picados [sem peles e sem sementes]
2 latas de atum sem óleo
200g de mussarela em cubos
salsa picada a gosto
4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo:

No liquidificador, bater o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento. Reservar.
Para o recheio: misturar, em uma tigela, o tomate, o atum, a mussarela e a salsa. Reservar.
Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, colocar metade da massa, o recheio, o requeijão e cobrir com o restante da massa.
Assar no forno, pré-aquecido, a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.