Bolo de chocolate com Fécula de Batata

Todo ano é a mesma coisa no mês de junho. Dia dos namorados, corações espalhados por todos os lados e muitas guloseimas. Nas ruas, para aonde olhamos sempre tem bombons e chocolates para presentear. Na Tv e sites de receitas, inúmeras sugestões de preparações belíssimas.

Eu fico pensando em como deve ser para pessoas com intolerâncias/ alergias alimentares. Todos os meios ficam lotados de coisas gostosas que, na maioria das vezes, eles não podem comer.

Em virtude disso, posto essa receita de bolo de chocolate [feito com fécula de batata ao invés da farinha de trigo] e com uma calda cremosa [feita com leite de soja].

Feliz Dia dos Namorados para todos. Beijos.

Ingredientes da massa:

• 7 ovos (7 gemas/ 7 claras em neve)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 3/4 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de café forte

Modo de preparo da massa:

1. Bater as gemas com o açúcar.
2. Acrescentar os demais ingredientes.
3. Adicionar as claras em neve, misturando delicadamente.
4. Colocar em forma untada com óleo e polvilhada com cacau.
5. Levar em forno pré-aquecido (180ºC) por 30 - 35 minutos.

Ingredientes da calda:

• 3/4 xícara (chá) leite de soja [para quem não possui intolerância a lactose, pode substituir por leite]
• 1/2 xícara (chá) de café
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo da calda: Levar ao fogo até engrossar.

Para decorar, pode usar castanha-de-caju, amendoim moído.

Fiz em forminhas de pão de mel [que ficaram um charme], em forma redonda e em formato de coração.

Rendimento: 3 formas de 20 cm de diâmetro