Bolo de chocolate com Fécula de Batata

Todo ano é a mesma coisa no mês de junho. Dia dos namorados, corações espalhados por todos os lados e muitas guloseimas. Nas ruas, para aonde olhamos sempre tem bombons e chocolates para presentear. Na Tv e sites de receitas, inúmeras sugestões de preparações belíssimas.
Eu fico pensando em como deve ser para pessoas com intolerâncias/ alergias alimentares. Todos os meios ficam lotados de coisas gostosas que, na maioria das vezes, eles não podem comer.
Em virtude disso, posto essa receita de bolo de chocolate [feito com fécula de batata ao invés da farinha de trigo] e com uma calda cremosa [feita com leite de soja].

Feliz Dia dos Namorados para todos. Beijos.


Ingredientes da massa:
  • 7 ovos (7 gemas/ 7 claras em neve)
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 3/4 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de café forte
Modo de preparo da massa:
  1. Bater as gemas com o açúcar.
  2. Acrescentar os demais ingredientes.
  3. Adicionar as claras em neve, misturando delicadamente.
  4. Colocar em forma untada com óleo e polvilhada com cacau.
  5. Levar em forno pré-aquecido (180ºC) por 30 - 35 minutos.
Ingredientes da calda:
  • 3/4 xícara (chá) leite de soja [para quem não possui intolerância a lactose, pode substituir por leite]
  • 1/2 xícara (chá) de café
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo da calda: Levar ao fogo até engrossar.

Para decorar, pode usar castanha-de-caju, amendoim moído.
Fiz em forminhas de pão de mel [que ficaram um charme], em forma redonda e em formato de coração.

Rendimento: 3 formas de 20 cm de diâmetro




2 comentários:

  1. Pois é, essa turma que tem intolerância sofre um bocado com as tentações que temos por aí.
    Ótima ideia da sua receita.
    Beijos

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  2. Carolzinha, que legal! Não sabia que era possível fazer bolos com fecula de batata. E seu bolo ficou lindo, parece bem fofinho.
    Que seu Dia dos namorados seja lindo!

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