Bolo de Maracujá Diet



Já fazia um tempo que queria começar a postar receitas para diabéticos. Às vezes as pessoas portadoras dessa doença privam-se de comer muitas coisas por medo da glicemia descontrolar (a taxa de açúcar no sangue ficar muito alta), mas é possível ter prazer na alimentação e estar sempre dentro da dieta.

Esse bolo ficou uma delícia. Fiz para  comemorar o aniversário de 81 anos de minha avó. Como ela é diabética, não gostaria que ela se privasse de nada. O bolo foi aprovadíssimo por ela e toda a família. Se eu não tivesse falado, nem saberiam que era uma receita diet.

Se alguém quer controlar a glicemia (ou seja, a quantidade de açúcar no sangue) esse bolo é perfeito. Mas se só quiser saborear uma bela receita à base de maracujá também não irá arrepender-se.

Em breve mais receitas diet.

Boa semana. Até...


BOLO DE MARACUJÁ DIET

Massa
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • margarina para untar a forma
Mousse
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 claras em neve
Cobertura
  • polpa de 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
  • 1 colher (sopa/ rasa) de amido de milho
Decoração - Chantilly Caseiro Diet (Opcional)
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 30 colheres (sopa) de água fria
  • 18 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO

Massa: Bata as claras em neve na batedeira. Com ela ainda ligada, adicionar as gemas e o adoçante. Desligue e junte a farinha e o fermento. Misture delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma redonda de aro removível untada. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 7 minutos.

Mousse: Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) e leve ao forno micro-ondas por 15 segundos para dissolver. Junte o adoçante, o suco de maracujá e a água. Leve para a geladeira até tomar consistência de clara de ovo. Retire da geladeira e acrescente delicadamente as claras em neve. Despeje sobre a massa assada e fria, e leve novamente para gelar.

Cobertura: Em uma panela coloque a polpa de maracujá, a água, o adoçante e o amido de milho. Leve ao fogo para tomar consistência cremosa. Deixe esfriar e cubra o bolo.

Decoração: Hidratar a gelatina na água. Levar ao forno micro-ondas por 15 segundos para dissolver. Acrescentar o leite em pó, o adoçante e o suco de limão. Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados, tampe o recipiente e leve ao freezer por 20 minutos. Retire, coloque num saco de confeitar e decore ao redor do bolo.

Fonte: Inspirei-me na receita de bolo de maracujá diet do site Diabetes, Vida e Comunidade.

9 comentários:

  1. excelente aspecto, ficou lindo e apetitoso, parabens

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  2. AS VEZES POSTO UMA RECEITA LIGHT,MAS NUNCA FIZ DIET,AMEI A SUGESTÃO FICOU LINDO E COM CERTEZA AGRADA A TODOS!

    BEIJOS E ÓTIMO FERIADO!
    ANDRÉA...

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  3. Hummm!

    Apetitoso Demais!

    Amei!
    Bom Domingo!
    Beijo JÊ

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  4. Maracujá faz parte da família dos limonídeos.
    NÃO EXISTE Maracujá doce, assim como pitanga, cajá, tamarindo, laranja pêra, limão entre outras.
    Normalmente eu classifico as frutas com o sufixo LIMÃO dependendo de seu azedume.
    Tem abacaxi-limão, framboesa-limão, amora-limão, uva-limão, acerola-limão, maçã-limão, morango-limão, tangerina-limão, ameixa-limão, etc. É praticamente IMPOSSÍVEL encontrar uma dessas frutas DOCE!
    MENTIRA! ISSO NÃO EXISTE!!!
    Ao contrário da laranja lima, da melância, melão, abacate, banana d'água, caqui, mamão, fruta de conde, ingá, goiaba, pêssego, pera, marmelo, cajú, coco entre outras, que, no máximo, estarão aguadas, o doce é predominante nessas delícias.
    Acho um desperdício tentar adoçar algo que NÃO FICA DOCE. Ainda mais com adoçante.
    Eu penso que se uma coisa já é azêda então é feita para não engordar.
    Eu como mesmo torresmo, picanha, bacon e toda a sorte de coisas saborosas.
    Há quem prefira peixe porque não engorda, então me expliquem as BALEIAS que só comem peixe.
    Há quem prefira as verduras e pergunto o que houve com o ELEFANTE? e as VACAS, CAPIVARAS e as ANTAS?
    Acho que inventaram o tal diet porque tem um gosto tão ruim que ninguém come, passa fome e não engorda. Diet significa Difícil de Ingerir Esse Troço
    Viva a linguiça, o salame, o ovos com bacon.
    Viva o doce de coco, o doce de abóbora e o doce de leite....
    Maracujá diet IRC!!!!

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    Respostas
    1. A ignorância leva pessoas como você a falar bobagens!
      As receitas diet servem sim para pessoas que querem emagrecer, porém elas foram criadas para AJUDAR pessoas que possuem alguma restrição alimentar.
      Logo nota-se que você nunca conheceu alguém com diabetes ou hipertensão. São doenças que podem levar a pessoa até a cegueira, amputação de partes do corpo, riscos cardíacos, etc.
      Mantenha a boca fechada, pois assim não saíra dizendo asneiras como as idiotices que li em seu comentário estúpido, burro e preconceituoso.
      Espero que você (ignorante) não venha contrair alguma doença desse tipo, pois se comer tudo o que citou, morrerá em menos de um ano.

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  5. Olá,vim conhecer seu Blog e amei,já estou seguindo!
    Parabêns pelo Blog e sucesso!

    Venha fazer uma visita no meu Blog,você será muito bem vinda e se quiser seguir,sinta-se em casa,sua presença será muito importante!
    Beijinhos!

    http://umamulherbemvestida.blogspot.com

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  6. Carol...amei o teu blog! Que prendada, menina!!! Voltarei sempre! Abraços.

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  7. Ótima receita Carol! Vou fazer para o meu avô que também é diabético e apaixonado por um doce! bjs

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