Empadão de Queijo

Queijo! Eu amo queijo... De todos os tipos, formas, cores e sabores. Isso quer dizer, que sou uma adoradora de receitas que tenham como base esse ingrediente.

Fiz um empadão de queijo! Essa receita ficou divina. Não fica aquele sabor perdido de queijo no recheio. Você come e sabe o que está comendo. Não fica aquele queijo duro depois que o empadão esfria. SENSACIONAL.

100% recomendado pelo Cozinhando o 7.

EMPADÃO DE QUEIJO

fonte: Revista Delícias Rápidas Forno: receitas para dar água na boca!, ed.6, Case Editorial

Ingredientes da massa:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 280g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada
• 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 400g de queijo minas frescal
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos

Modo de preparo

* massa: Colocar a farinha em uma tigela e juntar a manteiga em pedaços. Acrescentar o óleo e o sal. Amassar bem com as mãos até conseguir uma massa uniforme. Cobrir o fundo e as laterais de uma forma com a massa.

*recheio: Bater todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despejar sobre a massa.

* finalização: Levar para assar em forno preaquecido, por 40 minutos ou ate dourar. Deixe esfriar por 5 minutos e servir.