Pavê de Chocolate

Todo mundo já deve ter comido pavê. Não deixa de faltar em alguma festinha ou reunião de amigos / família. Fácil de fazer e com infinitas possibilidades de sabores (tradicional, chocolate, prestígio, coco, maracujá, etc.). Ele é tão popular que até piadinha tem: "ele é pavê ou pracomê?"...

Adoro saber a história das receitas que faço. Pois bem... O pavê tradicional é de origem francesa e foi nomeado assim por causa da palavra "pavé" que são as pedras usadas na pavimentação das ruas. Faz sentido, já que o pavê é uma construção em camadas de creme e biscoito.

O pavê de chocolate que fiz é um manjar dos deuses... É de comer ajoelhado! Não é muito doce. Aí que mora o perigo, a gente come e come e come...

PAVÊ DE CHOCOLATE

(inspirei-me na receita de Murilo Ferreira Lima, obtida no seu Facebook)

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de biscoito maisena 
• 3 latas de leite de vaca 
• 1 e 1/2 barra de chocolate meio amargo 
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho 
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 barra de raspas de chocolate em barra para decorar

Modo de Preparo: 

1. Separe em uma vasilha uma lata de leite condensado.
2. Use a lata de leite condensado como medida para despejar em uma panela três latinhas de leite de vaca.  Acrescente o amido de milho. Leve ao fogo. 
3. Mexa até que dissolva bem, mas sem deixar engrossar totalmente. Acrescente o leite condensado e vá mexendo até engrossar. Reserve este creme.
4. Em outra panela, junte o chocolate meio amargo picado e o creme de leite, leve ao fogo e vá mexendo até a mistura se tornar homogênea. Quando estiver homogêneo, acrescente o creme reservado. Ficará um único creme.
5. Em uma travessa refratária, coloque uma camada de creme, uma camada de biscoito maisena. Vá alternando entre creme e biscoito até acabar a massa 
6. Quando terminar as camadas, raspe meia barra de chocolate e jogue por cima do pavê
7. Se quiser decorar com cerejas.
8. Dica: Molhe o biscoito no leite com achocolatado pra ficar mais maciozinho