Bolo Choco Beijinho com Creme de Baunilha

O Dia das Mães não poderia passar em branco né? Então fiz esse bolo. 

Mas eu acho que as mães deveriam ser homenageadas todos os dias do ano. Elas merecem presentes, abraços, beijos, respeito e dedicação sempre.

Dizem que os filhos são presentes da vida, porém eu acho que são as mães.

Portanto, desejo Feliz Dia das Mães (mesmo que atrasado) a todas as mães. Não importa se são filhos de criação, coração, ou até mesmo de 4 patas. Todas dedicam à alguém muito amor, logo são mães natas.

Espero que gostem desse bolo que fiz. Foi tudo por minha conta e risco. Inventei, criei e me deliciei. Deu super certo e já estão pedindo bis.

Enjoy!

BOLO CHOCO BEIJINHO COM CREME DE BAUNILHA

Massa:

• 5 ovos
• 60g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda para regar o bolo:

• 500 mL de água
• 250g de açúcar
• 2 cravos
• 1 pau de canela

Recheio de Beijinho de Coco Cremoso:

• 2 latas de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 50g de coco ralado sem açúcar

Cobertura de Creme de Baunilha:

• 255 mL de creme de leite integral
• 3 colheres (sopa) de açúcar de baunilha [ se não sabe como fazer, é só clicar AQUI]
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de preparo

Massa: Bater as gemas, a manteiga, o leite, a farinha de trigo e o chocolate até ficar homogêneo. Adicione o fermento, o bicarbonato e misture. Acrescente as claras batidas em ponto de neve e incorpore-as delicadamente. Despeje a massa em uma forma, redonda, untada e enfarinhada apenas no fundo (se untar e enfarinhar as laterais, forma-se uma casquinha grossa. Aí o bolo pode não ficar tão uniforme visualmente). Leve ao forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 40 minutos. Lembre-se de encher apenas 2/3 da forma com a massa para não transbordar. Deixar esfriar e cortar em 2 partes.

Calda: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver abaixe o fogo e deixe por 10 minutos. Quando esfriar, retire o pau de canela e os cravos. Sempre usar no bolo a calda fria. Essa calda, além de aromatizar o bolo, permite que o seu tempo de validade seja maior, porque o cravo e canela tem ação bactericida.

Obs: Essa calda dura na geladeira por até 30 dias, se colocada em garrafa fechada.

Recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar. Deixar esfriar.

Creme de baunilha: Bater o creme de leite, o açúcar de baunilha e o emulsificante até que a mistura fique em ponto de neve.

Montagem: No primeiro disco de massa, regar com a calda. Em seguida adicionar o recheio. Cobrir com o outro disco de massa. Novamente regar com a calda e adicionar o recheio. Pôr o último disco de massa e regar com a calda. Cobrir com o creme de baunilha e também passar nas laterais com uma espátula para cobrir as imperfeições. Salpicar raspas de chocolate para decorar.

OBS: Vai sobrar calda. Não tente utilizar toda ela no bolo, senão vai ficar encharcado demais e vai alterar o sabor. Guarde a calda para um próximo bolo que fizer.

OBS 2: Antes de despejar a cobertura, eu coloquei meu bolo, já montado, dentro de um aro e o prensei para ficar bem uniforme. Mas isso é opcional. Não vai alterar nada, caso não queiram fazer isso.