Então é Natal... Num piscar de olhos o ano passou e cá estamos todos nós envoltos nessa correrria chamada "compras de Natal". Nem sempre é fácil encontrar o presente certo para uma pessoa. Não sabemos o suficiente para escolher o modelo certo da blusa, a fragância mais apropriada de um perfume, o número do calçado, etc. Chega a ser angustiante comprar algo para alguém. Olhamos tudo e pensamos... Mas e se ele (ou ela) não gostar?

Para solucionar esse meu (seu, nosso) problema, resolvi dar algo que eu sei que agrada multidões. Doces! Mais especificamente Brownies. Além disso, é super fashion dar de presente uma coisa que foi você quem fez. Ou seja, a gente economiza, faz bonito pra geral e ainda por cima não erra. Quem é que não gosta de comer coisa gostosa? 

A minha dica natalina é: Dê brownies dentro de potes bonitos embrulhados num papel celofane com um laço bafônico!

Não entrem em desespero. Eu ainda vou fornecer a receita mega power perfeita de brownie para vocês, meus queridos leitores. O nome dele é Brownie Sundae. Ele é mais gostoso do que o Theo (da novela Salve Jorge) vestido com a farda do exército, ele é mais harmonioso que Roberto Carlos cantando "Esse cara sou eu". Garantia de sucesso!
Como eu já publiquei essa receita aqui no blog não vou escrever de novo. Basta vocês clicarem AQUI e pronto. Passo a passo na mão. Simples de fazer. No stress. Nada de ficar horas na cozinha.

Desfrutem o Natal, galera. Esqueçam os enbrulhos. Esse dia é para comemorarmos o nascimento daquele cara que nos ensinou a amarmos o próximo, que nos ensinou a estender a mão para aqueles que os outros querem apedrejar e que nos ensinou a perdoar nossos inimigos.

Desejo, em ritmo de cordel, um Feliz Natal para todos. Beijos no coração.

Enjoy!

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O legal de optar por fazer receitas com adoçante (ao invés de usar açúcar) é ver como essa opção causa um impacto positivo na vida de tantas pessoas. Fico muito feliz com as mensagens de leitores agradecendo as receitas e de como elas estão ajudando a terem acesso a coisas que já tinham dado como perdidas. Uma querida leitora informou que seus bolos diet nunca davam certo, não cresciam, não ficavam bons... Até que fez o bolo de cenoura diet aqui do blog. Ela ficou contente e muito mais o marido dela que é diabético.

Acho que por ser dona do blog e nutricionista, esse tipo de situação deixa-me com um sorriso de orelha a orelha. Quando escolhi a minha profissão foi exatamente para isso.

Então... Para celebrar eu fiz hoje um bolo de fubá diet e o dedico a todos os meus queridos leitores que precisam desse tipo de receita. Vamos dizer o nosso mantra em voz alta galera: "Sem Açúcar, Mas Com Sabor"! :) 

Enjoy!

• 1 xícara (chá) de fubá
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 1 gema
• 4 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• erva-doce (opcional)

Bater a gema, o adoçante e o azeite por 5 minutos. Acrescentar o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o leite morno. Bater novamente.

Incorporar as claras em neve à massa delicadamente.

Untar e enfarinhar uma forma redonda com buraco no meio.

Levar ao forno médio preaquecido até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O mundo diz que soja faz bem para a saúde, mas as pessoas geralmente não sabem preparar. Aí comem coisas sem graça e acham que a pobre soja é assim.

O grão de soja é muito versátil! Podemos usá-lo para fazer saladas ou até mesmo para preparar um delicioso feijão tropeiro de soja.

Esse prato é excelente para o verão. Alimenta e é saudável.

Enjoy!

• 1 xícara (chá) de grão de soja ou feijão de soja
• 1 lata de sardinha [se quiser pode substituir por atum]
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola picada
• salsinha
• azeite
• sal

Colocar o grão de soja numa panela de pressão com 1 litro de água. Com a panela destampada, espere levantar fervura e deixe por 10 min. Jogar a água fora e colocar 1 llitro de água novamente. Adicionar sal (se quiser pode substituir por 1 cubo de caldo de galinha) . Tampar a panela e deixar na pressão por 20 min. Escorrer.

Colocar o grão de soja (já cozido) numa vasilha. Acrescentar a sardinha (não desprezar o azeite ou o molho. Vai com tudo!), os ovos cozidos picados, a cebola e a salsinha. Temperar com azeite e sal. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Apesar de ser carioca mão curto muito o verão. Esse calor sufocante faz com que eu me afaste da minha cozinha! Não sinto vontade de fazer nada, porque só de ficar 5 minutos na boca do fogão já estou com aquela sensação de mal estar. Então, não tenho feito nada de elaborado. Refeições rápidas e sem fricotes.

Escolhi um peixe por ser leve e de fácil disgestão comparado com um pedaço de carne vermelha. O cação é legal até para crianças por não ter espinhas. Carne macia e suculenta.

É isso. Enjoy!

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 1/ colher (sopa) de gengibre picado
• 500g de cação em cubos
• 1 colher (chá) de shoyu
• 1 colher (sopa) de saquê culinário
• 100 mL de caldo de peixe
• gergelim
• 500g de aipo em cubos
• 2 colheres (chá) de farinha de milho misturada com 2 colheres (sopa) de água
• sal e alho para temperar o peixe.

Tempere p cação com sal e alho.
Aqueça o azeite na wok (se não tiver use uma frigideira grande). Frite o gengibre por alguns segundos até soltar o aroma.
Junte o peixe e frite por 1 minuto. Acrescente o caldo de peixe e espere ferver. Adicione o shoyu, o saquê e o gergelim. Mexa bem.
Acrescente o aipo e espere levantar fervura. Junte a pasta de farinha de milho, mexendo até o molho engrossar e ficar translúcido.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Bistecas... . Acho essa palavra tão estranha! Parece nome de cachorro levado, daqueles que não param de pular. Por isso eu prefiro usar o nome Carré. Acho mais simpático.

Sempre comi carré aqui em casa e esse é um tipo de carne que eu curto comer com a mão. Segurar aquele ossinho e voltar ao tempo das cavernas é muito massa! Não adianta a galera que ama as regras de etiqueta me informar que isso é muito pavoroso. A questão é que não tem como apreciar como se deve um carré usando garfo e faca. Acho que sou quase uma neandertal.

Mas relaxem, pessoal. Caso alguém me convide para almoçar fora, eu juro que uso os talheres caso sirvam-me um carré... Controlo-me e deixo esse meu hábito para o meu lar doce lar.

Essa receita é bem interessante e saborosa. Usam-se ervas e mostarda para temperar. Além disso, a carne é assada e não frita. Nada de sujeira pela cozinha.

Enjoy!

• 4 colheres (chá) de mostarda
• tomilho
• alecrim
• sal
• pimenta-do-reino
• 4 bistecas de porco com a gordura aparada
• 2 cebolas fatiadas
• 1 colher (sopa) de azeite

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Misture a mostarda, o tomilho, o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino.Esfregue a mistura nas bistecas e reserve.
3. Coloque a cebola em uma assadeira. Salpique sal sobre elas e regue-as com azeite.
4. Disponha as bistecas sobre as cebolas.
5. Leve ao forno por 40 minutos ou até que a carne esteja cozida.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Uma das mellhores coisas da vida é comer. Não adianta dizer que não é. Sabe por quê? Se você estiver com fome e a comida estiver ruim isso causa mau humor. Se você gosta de comida quentinha e ela estiver fria isso lhe deixa insatisfeita ou até mesmo aborrecida. É meu povo... Nós vivemos em função de uma bela refeição. Ela determina a felicidade de nosso dia. 

Quando eu era pequena adorava ouvir histórias. Há uma chamada "Os 3 machados e os 3 desejos". Imaginem só... Um gênio aparece e diz que você tem 3 desejos. Pode pedir o que quiser. Sabe o que a personagem pede? Uma linguiça para poder comer no jantar! Eu acho que ela foi meio idiota, mas quem sou eu para julgar. Tem horas que eu daria tudo por um belo pedaço de bolo ou pão.

Não adianta negarmos... Nós vivemos para comer e comemos para viver.

Quem quiser ouvir a historinha que eu comentei... Segue abaixo o vídeo.

Enjoy!

•   2 xícaras (chá) de arroz integral 
• 400 g linguiça cortada em fatias finas (pode ser linguiça de frango ou calabresa)
• 400 g de frango (coxas e sobrecoxas)
• 3 tomates picados
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 pimentões médios picados
• 3 ovos cozidos
• alho a gosto
• sal a gosto
• óleo
• azeitonas a gosto
• azeite

 Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal e alho a gosto. Reserve.
2. Aqueça em uma panela o óleo e refogue a linguiça até dourar e reserve à parte.
3. Na mesma panela refogue o frango aos poucos até dourar e reserve á parte.
4. Nesta mesma panela aqueça o azeite e refogue as cebola, os tomates, os pimentões, acrescente a linguiça e o frango e mexa até formar um molho
5. Acrescente o arroz e mexa bem
6. Adicione água fervente até ao ponto de cozinhar o arroz
7. Deixe secar a água, e depois abafe para enxugar
8. Quando o arroz estiver cozido e enxuto acrescente o cheiro verde e azeitonas a gosto, mexa bem
9. Em um refratário, coloque todo o arroz e decore com os ovos cozidos (em rodelas ou partidos em 6 partes).

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 Depois do feriadão minha vida ficou tão frenética que fiquei um tempinho ausente da cozinha. Mas o mês de dezembro é o mês da minhas férias! (E a galera vibra \0/). Portanto, as postagens serão intensas. Aguardem.

Então, meu povo... Escolhi um arroz de peixe (super saudável) para inaugurar meu descanso merecido. Eu amo prato único. Só de não ter que pensar o que pode combinar com tal prato é uma benção.

Espero que gostem. Receita prática, rápida, saudável e deliciosa.

Enjoy!

•  2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho espremidos
• 2 latas de tomates sem pele e sem sementes
• 75 mL de vinho tinto
• 3 a 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 3 filés grandes de linguado cortado em pedaços (aproximadamente 1,2 kg de peixe)
• salsa fresca picada
• gersal
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

1. Temperar o peixe com gersal e pimenta-do-reino. Prove e caso ache necessário ajuste com sal. Reservar.
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
3. Adicione as latas de tomates e o vinho tinto. Salpique pimenta-do-reino e misture. Depois que começar a ferver, deixe cozinhar durante 10 minutos ou até o molho ficar grosso.
4. Acrescente o arroz, a salsa, o milho verde, a ervilha e o peixe. Mexa suavemente e deixe cozinhar até que o peixe não esteja mais cru.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)