Feliz Natal, queridos leitores do Cozinhando o 7!

Quem disse que não é possível usar biomassa de banana verde na ceia de Natal? Fiz um Naked Cake (bolo que está na moda atualmente) com massa e recheio de biomassa. A ideia é saborear um bolo gostoso que ao mesmo tempo garante propriedades funcionais ao organismo. Excelente para diabéticos, devido ao auxílio no controle da glicemia, além de ter sido feito com adoçante. 

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Antes que entrem em desespero sobre a biomassa de banana verde, respirem fundo e leiam o que vou explicar. Sei que a biomassa que se vende por aí é cara. Por isso já publiquei a forma de fazer a biomassa de banana verde. É MUITO FÁCIL! Se quiserem saber como fazer, CLIQUEM AQUI.

A Massa do Bolo! Também já fiz essa massa que usa a biomassa como um dos ingredientes. Para ver a receita da massa, Clique Aqui. A única diferença é que para fazer o Naked cake não pode assar o bolo numa forma de buraco no meio. Tem que ser numa forma redonda de 30 cm de diâmetro.

Deixe esfriar e corte o bolo em 3 discos. Reserve.

Recheio!

• 2 xícaras (chá) de biomassa de banana verde
• 200g  de chocolate meio amargo picado grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 3/4 xícara (chá) de leite de coco
• castanhas, avelãs ou nozes picadas (quantidade opcional)

Colocar todos os ingredientes numa panela. Levar ao fogo baixo, mexer até o chocolate derreter e obter uma massa homogênea. Esperar esfriar. 

Decoração! Com frutas,por exemplo, morangos, cerejas e mirtilos.

Montagem!

Coloque a primeira camada de massa no prato de bolo, espalhe o recheio pela superfície da camada e acrescente as castanhas picadas a seu gosto. Coloque outro disco de bolo, novamente espalhe o recheio e acrescente as castanhas. Disponha o último disco de bolo. Termine a última camada com um pouco de recheio no centro do bolo e decore com as frutas no topo. Polvilhe todo o bolo com açúcar impalpável.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Mais uma opção de bolo feito sem açúcar e sem farinha de trigo para vocês
O resultado é excelente. Rende um tabuleiro médio. Aproximadamente 20 pedaços.
Enjoy!

 

Massa:

• 3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
• 8 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 4 ovos
• 8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

 

Cobertura:

• 200 mL de leite desnatado (líquido)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sobremesa) de adoçante em pó para forno e fogão

 

 

Modo de Preparo

 

Massa:

1. No liquidificador, bater bem os ovos com a cenoura até ficar bem homogêneo.
2. Em seguida, acrescentar o farelo de aveia, o leite em pó desnatado e o adoçante.
3. Por último, adicionar o fermento.
4. Colocar a massa em uma fôrma untada.
5. Levar ao forno preaquecido a 210ºC por aproximadamente 20 minutos.

 

Cobertura:

1. Em uma panela, aquecer o leite.
2. Em seguida, acrescentar o cacau em pó e o adoçante. Mexer bem.
3. Antes de a mistura começar a ferver, adicionar o amido de milho e mexer rapidamente, por uns 2 minutos ou até obter uma calda cremosa.
4. Cobrir o bolo assado com essa calda.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Fiz essa receita para uma confraternização. Fiquei receosa achando que poderia haver algum tipo de rejeição, porque preparações integrais nem sempre apresentam uma aparência apreciada pelas pessoas.

Porém a galera gostou e alguns até repetiram. Foi unânime os elogios. :)

Então, fica disponível para vocês uma opção de torta integral. Ideal para aumentar o consumo de fibras.

Enjoy!

 

Massa:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• temperos a gosto

 

Recheio:

• 2 latas de atum escorridas
• 1 cebola bem picada
• 1 cenoura bem picada ou ralada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• requeijão light

 

 

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea. Reservar.
2. Misturar todos os ingredientes do recheio, exceto o requeijão. Reservar.
3. Colocar metade da massa em uma forma untada.
4. Adicionar todo o recheio e acrescentar pequenas colheradas de requeijão sobre esse recheio (fica a critério a quantidade).
5. Terminar com o restante da massa, fazendo uma camada.
6. Finalizar com um pouco de orégano. Polvilhar por toda a superfície da massa.
7. Levar ao forno preaquecido, 200ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

 

 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa receita é muito interessante, porque não leva farinha de trigo e açúcar. Apresenta uma boa quantidade de fibras comparando-se com bolos de chocolate tradicionais.
O melhor de tudo é que é gostoso.

Enjoy!

• 1 pacote de pudim em pó sabor chocolate sem açúcar
• 6 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 10 colheres (sopa) de leite desnatado líquido
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 2 ovos

Misture todos os ingredientes secos, acrescente os ovos e o leite (líquido) a essa mistura, e mexa novamente.
Coloque a massa em forma untada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.


** Fonte: Livro "Confeitaria Dukan".

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Receita super prática e rápida! Não precisa temperar o peixe. Basta seguir as orientações da receita e tudo vai dar certo.

Cozinha sem mistérios. Especialmente para pessoas que como eu não possuem mais tempo para nada.

 

Enjoy!

 

• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara (chá) de manteiga amolecida sem sal
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de manjericão seco
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cebola desidratada (opcional)
• 1 kg de tilápia (pode ser em postas ou filé)

 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a temperatura alta. Unte uma assadeira com margarina.
2. Misture todos os ingredientes, exceto o peixe, até obter um molho homogêneo. Reserve.
3. Arrume as postas do peixe numa assadeira, deixando-os em uma única camada. Não pode colocar uma posta sobre a outra. Só lado a lado.
4. Leve a assadeira ao forno, quando o peixe começar a dourar vire as postas para dourarem do outro lado.
5. Assim que as postas estiverem completamente douradas, retire a assadeira do forno e jogue o molho por cima.
6. Retorne com a assadeira ao forno e deixe assando até que o molho tenha dourado.

 

 

 

 

 



Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)