Brevidade

Quando faço ou como brevidade sempre lembro-me do meu avô. Ele era sapateiro e sempre quando retornava de sua oficina trazia alguma coisa para os netos. Geralmente, eram as brevidades. Diferente da que fiz, essas eram como bolinhos [porções individuais]. Toda vez que como uma brevidade não apenas a saboreio, pois ela tem o poder de me levar ao passado.

A comida tem isso. Muitas ficam impressas na nossa memória e podemos vinculá-las a fatos de nossa vida. Eu chamo isso de "imprinting food brain"... Tenho vários. Esse foi o primeiro que conto por aqui.

Apreciem essa Brevidade, que aqui em casa teve uma breve vida. :)

Beijos

BREVIDADE

• 6 claras batidas em neve
• 6 gemas
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de polvilho doce
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Raspas de casca de limão e açúcar de confeiteiro para polvilhar [opcional]

Modo de preparo:

1. Separar as claras das gemas.

2. Bater as claras em neve.

3. Adicionar as gemas, uma a uma, sempre batendo até misturar bem.

4. Acrescentar o açúcar aos poucos até ficar bem volumoso. Desligar a batedeira e envolva delicadamente o polvilho e o fermento. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 12 a 15 fatias