Minicupcake Capuccino

Cupcake é o doce que reina em casamentos, aniversários, batizados, natais, etc. Acredito que todos já tenham ouvido falar sobre eles. Devido a essa fama, eu acabei comprando em uma banca de jornal uma revista "Receitas da Palmirinha - Especial Cupcakes (Ano 2, nº30)". Nesta tem inúmeras versões de cupcakes.

Hoje resolvi fazer o cupcake capuccino, mas em versão mini [estava louca para estreiar a forma de minicupcakes que comprei].

Sei que já publiquei aqui no blog um Cupcake de Café, porém as receitas são distintas. Receita diferente = Ingredientes diferentes = Sabor diferente.

Para quem não gosta de café, não olha de lado para este minicupcake. O sabor do café fica bem discreto, já que se combina com o sabor do chocolate. A cobertura/ recheio é excelente. Ficou ultra mega power bom!

Beijos.

MINICUPCAKE CAPUCCINO

Ingredientes da massa:

3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de café forte e coado
1/3 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó [substituí por chocolate em pó]
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio/ cobertura:

1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de manteiga na temperatura ambiente
150g de cream cheese gelado
Achocolatado em pó e grão de café para decorar [optei por não polvilhar o achocolatado, temendo ficar muito doce; e como não tinha grão de café para decorar usei um chocoball].

Modo de preparo da massa:

1. Na batedeira, bater os ovos, e adicionar, sem parar de bater a farinha de trigo, o café, o óleo, o açúcar e o achocolatado até obter uma massa homogênea.

2. Desligue a batedeira, junte o fermento e misture delicadamente.

3. Divida a massa na fôrma para minicupcakes [ou cupcakes], previamente untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, ou nas forminhas de papel. Lembre-se de apenas preencher 2/3 das forminhas com a massa [se for usar forminha de papel, colocá-las dentro de formas de metal]. Levar para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos ou até que estejam dourados. Reserve.

Modo de preparo do recheio/ cobertura:

Na batedeira, bater o açúcar de confeiteiro com a manteiga. Juntar o cream cheese e bater até ficar homogêneo. Ficar atento para não bater demais, pois pode amolecer. Colocar em um saco de confeiteiro e decorar os minicupcakes.

Montagem:

Retirar, com auxílio de uma colher, o centro dos minicupcakes. Colocar, utilizando o saco de confeiteiro, uma porção de recheio. Recolocar o centro de massa do minicupcake. Decorar e servir. [obs: a receita original não diz para rechear. Decidi fazê-lo, porque rende muita cobertura].