Macarrão com Couve-flor e Queijo ao Forno

A saga do Clareamento dental permanece... Continuo em busca de receitas que não tenham corantes... Estou a ponto de um surto!

Enfim... Como não posso comer molho de tomate e estava com saudade de comer macarrão, optei por essa receita que leva couve-flor e queijo. Salva pelo Jamie Oliver! O meu muso nunca me deixaria na mão. Ô lá em casa! ;)

Nem preciso dizer que o macarrão ficou divino. Quando é que o Jamie dá uma receita meia bomba? Nunca! Never! Jamás!

É isso, meu povo. Até a próxima.

MACARRÃO COM COUVE-FLOR E QUEIJO AO FORNO

1/2 pé de couve-flor
200g de queijo cheddar (como não tinha usei mussarela mesmo)
100g de queijo parmesão ralado
um punhado de salsa fresca
400g de macarrão seco (pene, cotovelo)
200g de crème fraîche (o Jaime diz que se não encontrar, preparar o seu com 1 1/2 xícara de creme de leite com 1/2 xícara de iogurte e deixar descansar na geladeira numa vasilha tampada por cerca de 6 horas)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Descarte as folhas verde externas da couve-flor e fatie a extremidade do talo. Divida a couve-flor em pequenos buquês. Corte o talo grosso ao meio, no sentido do comprimento, depois fatie-o finamente.
Pique o queijo mussarela dentro de uma tigela.
Pique os talos e folhas de salsa.
Ponha uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o macarrão e toda a couve-flor e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Escorra o macarrão com a couve-flor. Reserve a água do cozimento.
Misture o queijo mussarela, o queijo parmesão e o crème fraiche. Leve ao micro-ondas para os queijos derreterem no crème. Se não tiver micro-ondas, pegue a tigela e acomode sobre a panela onde está sendo cozido o macarrão. Mexa em intervalos regulares até que o queijo esteja derretido e uniforme.
Acrescente a salsa picada ao queijo derretido e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
Coloque a massa e a couve-flor de volta na panela, despeje o queijo derretido por cima e misture.
Deve ficar com uma consistência macia, mas se achar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento.
Você pode servir a massa assim ou levar para grelhar no forno, temperatura média alta. Se optar por grelhar o macarrão, adicione 150 mL da água do cozimento e transfira-o para um refratário.