Pudim de Tapioca

Vocês sabem o que é tapioca? Eu, como neta de alagoana, desde que me entendo por gente sei o que é isso. Muitos acham que a tapioca é somente aquela iguaria feita com a fécula extraída da mandioca, que parece uma panqueca seca em formato de meia-lua. Mas estão enganados! 

As pessoas usam o mesmo nome (no caso tapioca) para representar coisas distintas. 

Existe também um produto alimentício proveninente da mandioca chamado tapioca. Essa tapioca assemelha-se a uma farinha branca granulada e é utilizada para fazer diversos pratos. Foi exatamente isso que usei para fazer o pudim.

A consistência desse pudim é inebriante. Eu amo essas consistências similares a borracha (Fiquem tranquilos. Eu não comia borracha quando era criança). 

Obviamente que o sabor não fica atrás. Quem nunca comeu não sabe o que está perdendo. Dá para perceber que o povo daqui de casa se amarra né? Não consegui tirar foto dele inteiro. A sobremesa foi atacada por minha família.... Nem esperaram esfriar. Não reclamei, porque sei que o pudim é bom por demais.

É isso meu povo. Enjoy!

PUDIM DE TAPIOCA

• 100g de farinha de tapioca
• 500mL de leite morno
• 125g de açúcar
• 4 ovos
• 50g de coco ralado
• 20g de manteiga
• 100mL de leite de coco
• açúcar para caramelizar

Coloque a tapioca de molho no leite até amolecer. Junte os demais ingredientes e misture. Coloque em fôra caramelizada.

Leve ao forno em banho-maria por 1 h.